maíz, también conocido como el maíz, viene en muchas variedades y colores. Es el alimento básico de muchos países y se cultiva en todo el mundo. A veces considerado un vegetal, a veces un grano, este alimento versátil se utiliza y se come en muchas formas diferentes. Las opciones populares incluyen maíz; harina de maíz, tortillas de harina de maíz, maíz en la mazorca, palomitas de maíz, jarabe de maíz, copos de maíz y como relleno en muchos otros alimentos. La harina de maíz es una harina de grano entero con todos los beneficios adicionales de ser de grano entero. Mazorca de maíz trae buenos factores desencadenantes de los días de verano con maíz fresco, ligeramente salado y ligeramente untado con mantequilla, pero ¿cómo nutritiva es una sola espiga de trigo?
Valor nutricional del maíz
1 medio del oído de maíz hervido de
Calorías: 111
Grasas: 1g /2% DV
Carbohidratos: 26g /9% DV
Proteínas : 3g /7% DV
Fibra: 3 g /12% DV
La tiamina: 0,2 mg /15% DV
La vitamina C: 6,4 mg /11% VD
el folato: 47.4mcg /12% DV
Beneficios para la salud de maíz
el maíz es una buena fuente de tiamina. Esta vitamina B ayuda a producir energía para todos los alimentos ricos en carbohidratos dentro de los billones de células de su cuerpo.
La vitamina C se encuentra en el maíz y funciona como un antioxidante que retarda el daño causado por los radicales libres. Esto ayuda a protegerse de la infección y aumenta la inmunidad, así como el aumento de la tasa de cicatrización de la herida. El maíz puede ser una buena opción para comer para aumentar la absorción de hierro y ácido fólico. Comiendo maíz con sus espinacas, frijoles y granos puede mejorar su absorción de hierro de estos alimentos debido a la vitamina C.
A pesar de que la vitamina C no se "cura" un resfriado, sí juega un papel importante en la lucha contra las infecciones. Extra de vitamina C puede tener un pequeño efecto antihistamínico, que a su vez puede acortar la duración del tiempo de enfermedad y hacer que sus síntomas sean más leves.
Los nutrientes en maíz ayuda a reducir los moretones, haciendo los vasos sanguíneos y las paredes de los capilares fuertes.
el folato, una vitamina que se encuentra en el maíz, es un nutriente especialmente importante para las mujeres embarazadas. El consumo adecuado reduce el riesgo de tener un bebé con defectos del tubo neural. Para todos los demás, este nutriente es importante para ayudar a producir hemoglobina en los glóbulos rojos y el control de los niveles de homocisteína. controlados los niveles de homocisteína están vinculados a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
El maíz es también una buena fuente de fibra. Sin mucha masticación, el maíz se puede pasar a través de su sistema gastrointestinal sin ser digerida, pero incluso si se mastica bien todavía se están recibiendo el 12% de sus necesidades diarias de fibra en una sola espiga de trigo. La fibra es importante para reducir el estreñimiento, la diarrea y la eliminación de los desechos del cuerpo. La fibra también puede ayudar a sentirse lleno durante más tiempo, lo que reduce el deseo de comer.
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Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.