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¿Es un grano o una semilla? La quinua se utiliza como un grano, pero no es un grano, es una semilla que tiene enormes beneficios para la salud. El valor nutricional es superior en comparación con los cereales populares que se encuentran en el mercado hoy en día. Es una fuente completa de proteína. Se ofrece una gama completa de aminoácidos esenciales, en las cantidades y proporciones adecuadas. Estos aminoácidos son fenilalanina, lisina, valina, treonina, triptófano, isoleucina, metionina y leucina. Tiene un alto contenido en magnesio que lo hace ideal para el mantenimiento de la salud cardiovascular. El magnesio se sabe para relajar los vasos sanguíneos, reducir la hipertensión, y reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades del corazón y arritmias cardíacas. Contiene una buena cantidad de la plancha esencial y calcio. Tiene un alto contenido en manganeso y cobre, que aumenta los niveles de antioxidantes, ayuda a promover un sistema inmunológico saludable, y ayuda a las células rojas de la sangre para mantenerse saludable. Tiene un alto contenido en fibra por lo que ayuda a mantener el sistema digestivo funcionando sin problemas que a su vez ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cálculos biliares. Ni que decir tiene, la quinua es un alimento muy útil para los veganos, vegetarianos y personas que son intolerantes a la lactosa. También es libre de gluten, y es muy fácil de digerir. Una taza de quinua contiene aproximadamente 127 calorías, 2 gramos de grasa, 23,4 gramos de hidratos de carbono y 4,5 gramos de proteína. No estoy seguro Cómo decir quinua? Se podía oír, dijo en más de una forma: * KEEN-wah * KEE-Noh-a * kwi-NOH-a Cómo preparar y cocinar la quinoa La quinoa generalmente se cocina la misma forma que lo haría cocinar el arroz, y que puede ser utilizado en una amplia gama de platos. Tiene una luz, suave y esponjosa, cremosa, textura crujiente (todas estas texturas, todo en un plato) cuando se cocina. Tiene un ligero sabor a nuez suave y que sea una alternativa sabrosa y saludable para el arroz blanco o el cuscús. instrucciones de cocción sugieren aclarado antes de la cocción para eliminar las saponinas. La eliminación de la saponina ayuda a la digestión. Cocinar la quinua implica la unión de dos tazas de agua a hervir con una taza de granos. Baje el fuego a fuego lento, tapar y continuar la cocción durante 10 a 15 minutos o hasta que el germen se separa de la semilla. Cuando esté cocido, debe ser transparente y debe estar al dente. Puede agregar las verduras y condimentos al gusto. Pollo o caldo de verduras pueden ser sustituidos por el agua. La quinua se utiliza comúnmente como un desayuno rico en proteínas. Se puede mezclar con miel, almendras, bayas o para un desayuno realmente saludable. También puede utilizar harina de quinoa para hornear sin trigo y sin gluten. Más sugerencias para quinua Coma como una papilla de desayuno - sólo tiene que añadir los frutos secos y la fruta después de cocido. Añadir la quinua a las sopas, frituras y guisos. Combinar cocinado, quinua enfriada con garbanzos, pimiento rojo asado, cebollín y cilantro. quinua germinados se pueden utilizar en ensaladas y sándwiches al igual que los brotes de alfalfa. El American Journal of Gastroenterology publicó un estudio que encontró que las personas que comen alimentos que son ricos en fibra insoluble tenían un riesgo 17% menor de desarrollar cálculos biliares. Si amas a tu carbohidratos y quiere tener una opción más saludable a la pasta o arroz blanco, la quinua es un gran sustituto.