??
Cosas divertidas
eneldo pepinillos encurtidos son los más consumidos en los Estados Unidos. A menudo se sirven junto con sándwiches, hamburguesas y otros snacks.Pickles han sido durante mucho tiempo la primera opción cuando se trata de añadir una pizca de especias picante a las comidas diarias. Ellos son un potenciador del sabor estupendo que sin duda puede hacer el plato más emocionante. Sin embargo, desde el punto de vista de la salud, tienen estas salmueras tienen ningún valor nutricional? ¿Tiene el sabor escabeche proporcionar más, aparte de hacer las comidas más sabroso? En el siguiente artículo se Buzzle discute si tienen encurtidos pueden ser beneficiosos para su salud.
¿Cuáles son las salmueras bueno para la salud?
Como se ha mencionado, todo depende del método de decapado de conservación de los alimentos. El pepino vegetal o frutas como manzanas, melocotones, peras y utilizados en la fabricación de encurtidos son sin duda nutritiva pero el proceso de decapado determina el contenido nutricional del producto final. Se analizan a continuación:
natural de fermentación Francia El método tradicional de fermentación utilizado en la fabricación de encurtidos se encontraron para preservar la nutrición de la verdura o la fruta utilizada para el decapado. Esto se debe a la forma tradicional de fermentación no utiliza ningún calor o enlatado. Sólo sal marina no refinada o sal de decapado se utiliza para la fermentación y el proceso de salado. Esta forma de salmueras de fermentación natural que sean una buena fuente de bacterias beneficiosas que son conocidos por mejorar la digestión hace.
Así que tener estos pepinillos en pequeñas cantidades es una manera fácil de aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino. Las buenas bacterias intestinales también ayudan a mejorar la inmunidad, así como jugar un papel clave en la síntesis de vitaminas B y K. Por otra parte, las vitaminas y los minerales sensibles al calor tampoco se pierden cuando las salmueras se fermentan de manera natural. Esta es una de las ventajas más importantes de las salmueras tradicionalmente fermentados.
Modernos métodos de decapado
Los encurtidos pasteurizados a base de vinagre, la forma más común de decapado, son tratados con calor. Aunque este proceso de decapado aumenta la vida útil, que mata las enzimas ricos, bacterias beneficiosas, así como vitaminas que son lábiles al calor. El proceso de calentamiento reduce el valor nutricional del producto final. Así pues, estas salmueras procesadas por calor tienen menos nutrición que los encurtidos tradicionales a base de sal.
Tamaño de sus porciones
No hay duda de encurtidos fermentados tradicionalmente son saludables y sabrosas, pero sin duda, se debe evitar el consumo excesivo. La razón es simple; debido a su alto contenido de sal. adición extra de sal en salmueras es necesaria a fin de preservarlos para una mayor duración. Así que tener demasiado de las salmueras es como añadir demasiada sal sobre una base regular.
Por ejemplo, sólo una lanza de pepinillo entrega la friolera de 306 mg de sodio, que es el 13% de la ingesta dietética diaria. Así que si usted tiene un par de lanzas sobre una base diaria, el consumo de sodio puede también ir más allá del límite prescrito (2.300 mg por día). Este aumento de la ingesta de sal ha sido uno de los factores principales en el desarrollo de la hipertensión arterial (HTA). la ingesta de sodio en exceso también puede causar deshidratación y aumentar el riesgo de daño renal, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. La integridad de los riesgos para la salud en mente, es esencial que usted tiene pepinillos en moderación.
Salmuera jugo
jugo de pepinillos beber en pequeñas cantidades también puede proporcionar algunos beneficios para la salud. Debido a su alto contenido de sodio, tomar el jugo puede ayudar a aliviar los calambres musculares y síntomas de la resaca. Muy pocos atletas toman jugo de pepinillos y han informado de que proporciona muy necesario alivio de los calambres relacionados con el deporte. El consumo de jugo de pepinillos a base de vinagre también puede contribuir a aliviar los síntomas de acidez.
Pickles durante el embarazo
Se observa con frecuencia que las mujeres tienden a desarrollar un antojo de pepinillos durante el embarazo. A pesar de que las mujeres embarazadas que consumen estas salmueras a base de sal no es un motivo de preocupación, uno tiene que tener cuidado con el tamaño de la porción para que el exceso de sodio no se consume durante el embarazo.
En general, la fermentación natural es el original procedimiento de decapado y los encurtidos obtenidos de esta manera han sido una parte integral de comidas saludables para bastante tiempo. Por lo tanto evitar los productos de la salmuera en la que figura el vinagre como ingrediente, ya que no son una buena fuente de bacterias beneficiosas.