Las uvas han sido cultivadas durante más de 5.000 años y son un delicioso aperitivo o adición a las ensaladas y postres. Muchos norteamericanos recurren a las uvas rojas como una forma de reducir las calorías o reducir la grasa, pero hay mucho más para comer las uvas rojas que la pérdida de peso potencial. Estudios recientes sugieren que las uvas rojas pueden ayudar a prevenir el cáncer, así como otras enfermedades conocidas.
El resveratrol es una sustancia química que se produce de forma natural en pieles de la uva. Los estudios indican que puede tener propiedades anti-cáncer. Los datos de laboratorio parece sugerir que el consumo de uvas rojas en pequeñas cantidades es la clave.
En las últimas investigaciones, los resultados de los ratones propensos al cáncer de intestino dadas las pequeñas cantidades de resveratrol mostraron una reducción del 50 por ciento en el tamaño del tumor, mientras ratones que recibieron una dosis alta mostró sólo una reducción del 25 por ciento en sus tumores. Las muestras de tumores de pacientes con cáncer de colon que recibieron diferentes dosis de resveratrol mostraron que las dosis más bajas entrar en las células cancerosas y afectan el crecimiento del tumor
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Se necesita más investigación debido a los ensayos en humanos que implican el resveratrol y el cáncer han sido mixtos. Algunos investigadores se preguntan si el resveratrol purificado sólo es eficaz para las personas con una determinada estructura genética o los que tienen una dieta y estilo de vida en particular.
dos beneficios clave de las uvas rojas
Mientras que los investigadores de todo el mundo siga examinando las uvas rojas y sus efectos sobre el cáncer, podemos decir que la fruta jugosa tiene otros beneficios
bajo índice glucémico:. el índice glucémico o GI es una medida tomada en los alimentos que contienen hidratos de carbono y su impacto el azúcar en la sangre. Durante la última década más o menos, las dietas con bajo IG se han relacionado con la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, enfermedades renales y piedras en la vesícula. jugo de uva y uva extractos se han conectado con un mejor equilibrio de azúcar, una mejor regulación de la insulina y aumento de sensibilidad a la insulina
Los fitonutrientes:. Los científicos de alimentos decir que han sabido por mucho tiempo que las uvas contienen fitonutrientes. Los fitonutrientes son sustancias químicas naturales que protegen a las plantas de los gérmenes, insectos y hongos. No tiene que tener fitonutrientes que nos mantienen vivos como necesitamos vitaminas y minerales, pero la investigación reciente muestra que los fitonutrientes de la uva aumentan la expresión de tres genes relacionados con la longevidad. Esencialmente, comiendo las uvas rojas podría ayudarnos a vivir una vida más larga.
¿Cómo elegir las uvas para la buena salud
En la mitad del siglo XIX, un poeta griego se le ocurrió la frase "la moderación en todas las cosas ", y cuando se trata de alimentos, nutricionistas consideran esto una buena regla. Comer las uvas rojas no es una excepción por lo que debe medir cuánto come. Sí, las uvas son bajos en calorías, pero son pequeñas y por lo tanto es fácil sentarse y comer taza después de tazón. Antes de saber que usted ha duplicado o triplicado sus calorías y ha añadido demasiados carbohidratos adicionales para su consumo diario. Cada taza de uvas contiene alrededor de 65 calorías.
uvas contienen vitamina K, C, y B-6, así como de potasio, fibra, y pequeñas cantidades de zinc, hierro y magnesio. Usted sabe que está recibiendo un buen valor nutricional con un cuenco de uvas rojas.
Uvas de información nutricional (rojo o verde)
Valor de nutrientes por 100 g de
NutrientsEnergy 69 Kcal Carbohydrates18 g Protein0 0,72 g total Fat0.16 g Cholesterol0 mg dietética Fiber0.9 gVitaminsVitamin A 66 UI de vitamina C10.8 mg de vitamina E 0,19 mg vitamina K 14,6 mg riboflavina 0,070 mg de piridoxina 0,086 mg de niacina 0.188 mg Los folatos 2 μgMineralsCalcium10 mg Hierro 0,36 mg de magnesio 7 mg manganeso 0,071 mg Zinc 0,07 mg de potasio mgElectrolytesSodium 1 191 mg
Cuando usted está comprando uvas expertos en nutrición sugieren que la selección de los que están completamente maduras. Tendrán mayores concentraciones de antioxidantes en ellos. Usted será capaz de decir que estén maduros, ya que aparecerán rolliza y no tiene arrugas en ellos. Ellos deben estar firmemente unidos a un tallo y no tener fugas cualquier jugo.
Las uvas se echan a perder a temperatura ambiente por lo que siempre se deben almacenar en el refrigerador o en una habitación fría. Lo mejor es envolver sin apretar las uvas sin lavar en una toalla de papel y colocarlos en un recipiente de plástico o bolsa hermética. Esto asegurará que la fruta se mantiene fresco durante un máximo de cuatro o cinco días.
Algunas personas pueden sorprenderse al saber que se puede congelar las uvas. Pueden ser muy refrescante en un día de verano. Para congelarlos, simplemente lavar y secar ligeramente y luego disponerlos en una sola capa sobre una bandeja de horno antes de colocar en el congelador. Una vez que usted ha notado que las uvas se congelan puede transferirlos a una bolsa de plástico grueso y dejarlos en el congelador hasta que esté listo para disfrutar de ellos.
Las uvas deben ser lavados a fondo antes de comerlos. Las uvas son una de las peores frutas en el mercado cuando se trata de residuos de plaguicidas. Algunas personas prefieren comprar uvas orgánicas para evitar residuos
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A pesar de uvas verdes también tienen un buen valor nutricional, la norma general de ambas frutas y verduras es que cuanto más oscuro sea el color, mejor es para usted. Se cree que tienen más productos químicos a base de plantas para proteger contra la enfermedad. Así que la próxima vez que hay un plato de uvas rojas en la mesa de comedor, no dudan en coger un puñado. Usted no sólo se disfruta de la dulce y jugosa de sabor, pero se le da un significado más profundo a la frase "ayudarse a sí mismo."