Todo el mundo disfruta de una buena comida, ya sea un plato occidental o una cocina asiática específica. A pesar de que todos usamos los alimentos comunes, tales como patatas, zanahorias y guisantes, estos ingredientes se cocinan según los métodos tradicionales específicas. por tanto, se nos da una amplia gama de opciones de comida que bien puede abordar nuestra necesidad de la nutrición, así como para satisfacer nuestro deseo por gustos específicos. Por ejemplo, si anhelamos que el sabor picante, podemos ir para curry o platos a la parrilla, mientras que durante los días en que nos sentimos deteriorado desde nuestra vida cotidiana, hay también consolarás opciones de comida para elegir.
Comida sana para un estilo de vida libre de enfermedad
comer alimentos saludables es considerado un mejor enfoque para un estilo de vida libre de enfermedad y con la variedad de opciones de comida disponible, podemos elegir los elementos específicos que nos gustaría comer. Sin embargo, un informe médico reciente demostró que ciertas opciones de comida en realidad podría no ser opciones saludables debido a los métodos de cocción utilizados en su preparación. De acuerdo con el informe publicado en el
Journal of Nutrition and Metabolism
, ciertos métodos de cocción de alimentos saludables pueden aumentar o disminuir el índice glucémico de los alimentos específicos. El índice glucémico se refiere a la cantidad de carbohidratos que eleva el nivel de azúcar en la sangre de un individuo justo después del consumo de un alimento.
En el estudio participaron cocinar la patata dulce utilizando diversos métodos, tales como asar, hervir, freír, y horneando. Aproximadamente 50 gramos de cada preparación fueron luego consumidos por los participantes en el estudio sanos que fueron examinados antes de ser libre de la diabetes. Después de comer, las muestras de sangre fueron recolectadas de los participantes en el estudio después de 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos y se examinaron en cuanto a los niveles de glucosa en la sangre. También se llevaron a cabo a principios de los niveles iniciales de glucosa en sangre antes de la comida
El estudio de la Papa -. Las variaciones de comida sana
Los resultados del estudio mostraron que las patatas hervidas se asociaron con el índice glucémico más bajo, mientras que comer asado y papas al horno dieron lugar a las puntuaciones más altas. Así pues, el informe explicó que el control de la glucosa en la sangre no sólo puede ser controlada por el tipo de alimento que se consume, sino también por la forma en que esto se ha cocinado. Además, el estudio también utiliza diferentes variedades de patatas para ver si una variedad específica daría lugar a un índice glucémico más alto que los otros. Los resultados del estudio mostraron que la variedad de patata no influyó en gran medida la cantidad de glucosa que entra en el cuerpo, sino simplemente el método de cocinar el alimento.
La información presentada en el informe médico mostró que el consumo de alimentos saludables implica no sólo la elección de los alimentos nutritivos, sino también escoger la mejor manera en la cocina. El informe ha demostrado que diferentes métodos de cocción pueden cambiar la cantidad de carbohidratos que se consumen desde una comida y opciones saludables por lo tanto deben ser tomadas en función de cómo preparar un plato. Hemos sabido por mucho tiempo que la disminución de la cantidad de alimento frito es una de las opciones saludables para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares; Sin embargo, en términos de platos de patatas, también puede ser útil saber que el consumo de patatas hervidas es más saludable que el consumo de patatas asadas o al horno.
Opciones sanas ... y la Investigación
Los investigadores planean realizar más investigaciones de otros productos alimenticios con el fin de identificar los métodos de cocción de los alimentos específicos son opciones saludables. Los autores consideran que los resultados de su estudio pueden ser útiles para las personas con diabetes; sus datos pueden ayudarles a conseguir que los sistemas de alimentos saludables que pueden facilitar el control de la glucosa en sangre.