¿Cuál es Lacto-fermentación
Lacto-fermentación o fermentación del ácido láctico es un proceso en el que la lactosa en los alimentos se convierte en ácido láctico?. El crecimiento de lactobacilos da un mal sabor a la comida, que también hace que sea más fácil a los alimentos digest.Fermented están literalmente llenos de bacterias buenas. Es importante incluirlos en nuestra dieta. . La inclusión de un solo alimento probiótico inmensamente beneficiar al cuerpo
En caso de que usted se está preguntando ¿cuáles son los alimentos fermentados, la respuesta es muy simple; alimentos fermentados son aquellos alimentos en que los azúcares se convierten en alcohol mediante bacterias o levaduras. La fermentación es una técnica de conservación de alimentos muy popular. Pero hoy en día, los alimentos se fermentan para cosechar sus diversos beneficios para la salud.
Hay algunos alimentos probióticos que son una necesidad en su dieta diaria. Estos no son suaves o aburrido, y en realidad se disfrutarán de comerlos. Así que vamos a echar un vistazo a algunos alimentos fermentados saludables, en las siguientes secciones.
Lista de saludables alimentos fermentados y sus beneficios
Kimchi
Si te gusta la comida picante, entonces el lado de Corea kimchi -dish definitivamente debe estar en su lista. Se embala con ambos, la nutrición y la fuerza. Kimchi se hace generalmente con la col, pero rábano, cebolla de verdeo o pepino se utiliza también. Las verduras pueden variar en función de la temporada y la disponibilidad. Se sazonan con salmuera, especias, jengibre, y camarones o salsa de pescado. Kimchi ha aparecido en la lista de alimentos más saludables del mundo por la revista Salud
BenefitsKimchi paquetes de 50% de su vitamina diaria recomendada C.; Además, tiene vitamina A, B1, B2, calcio y hierro. Lo más importante es que contiene ácido láctico, y todas las bacterias buenas.
Sirviendo ConsejoPuede comer kimchi como es, o con arroz. Al combinarlo con otros platos, se puede obtener opciones más sabrosas, como hamburguesa de kimchi, arroz frito kimchi, o la sopa de kimchi.
Kéfir
Se trata de una bebida de leche fermentada, lleno de calcio y probióticos . La bebida se hace mediante la adición de granos de kéfir en leche. Estos granos están hechos de bacterias de ácido láctico, y se parecen a las coliflores. Vaca, cabra, o incluso leche de oveja se pueden utilizar para hacer kefir. Los granos también fermentan la leche de soja, leche de arroz, leche de coco, jugo de fruta y agua de coco. Es sin duda uno de los mejores alimentos fermentados con probióticos.
BenefitsKefir contiene todos los nutrientes de la leche utilizada para hacer esta bebida. Dado que la mayoría de la lactosa se descompone, las personas que son intolerantes a la lactosa pueden disfrutar de kéfir también.
Sirviendo ConsejoPuede obtener granos de kéfir kéfir o polvo en las tiendas de salud. Lo mejor es consumir inmediatamente después de su preparación. Se mantiene intacta durante aproximadamente un mes sin refrigeración.
Yogur El yogur
se prepara por fermentación bacteriana de la leche. La lactosa en la leche se convierte en ácido láctico, con lo que el yogur adecuado para personas con intolerancia a la lactosa también. La leche de vaca se prefiere al hacer el yogur, pero el búfalo, cabra, camello, o incluso la leche de yak se puede utilizar.
BenefitsVery baja en grasa, yogur está lleno de proteínas, calcio, vitamina D, riboflavina, vitamina B6, B12, etc.
Sirviendo TipYogurt se pueden disfrutar solos o con frutas y frutos secos también. Ya que es muy ligero, tiene una comida maravillosa merienda. Si te gusta lo salado, se puede añadir sal y especias a la misma.
Tempeh
tempeh es un alimento fermentado natural y saludable. Está hecho por la fermentación de la soja en un proceso controlado, y tiene un ligero sabor a nuez. El tempeh es una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos.
BenefitsTempeh es una buena fuente de probióticos. Contiene todos los aminoácidos esenciales.
Sirviendo TipTempeh se puede comer solo o utilizar en ensaladas, sándwiches, sopas, o hamburguesas. Se hace un bocadillo crujiente cuando se fríen en aceite. También es adecuado para el marinado, y puede ser rallado también.
Miso
Miso es una pasta fermentada hecha de cebada, arroz o soja. Tiene bacterias de ácido láctico, lo que es un alimento probiótico muy saludable. Se utiliza en sopas, salsas, encurtidos, etc. sopa de miso con el arroz es un alimento básico japonés.
BenefitsMiso es muy alta en proteínas, vitaminas y minerales. Pero es importante recordar que tiene altas cantidades de sodio también.
Sirviendo ConsejoPuede utilizar una o dos cucharadas de miso para hacer sopa, o incluirlo en su dieta como aderezo para ensaladas. Pero nunca añadir durante la cocción de alimentos, ya que el calor mata todas las bacterias buenas. Una vez que retire la sopa del calor, se puede añadir en el miso.
Chucrut
chucrut se hace de la col y sal, y los paquetes de una buena dosis de nutrientes probióticos. Básicamente, se fermenta la col. Se sirve con platos de carne, y también se añade a los sándwiches y perritos calientes.
BenefitsSauerkraut tiene varios beneficios. Es baja en calorías, vitaminas y tiene como C, B y K. Tiene calcio, magnesio, fibra, potasio y cobre. choucroute cruda y pasteurizada es una excelente fuente de lactobacilos. También ayuda en la digestión y ayuda a reducir las úlceras bucales.
Sirviendo TipSauerkraut, si fermentado correctamente, se mantiene durante meses si envasados en un recipiente hermético. Se consume cruda mejor.
Pickles
Decapado no sólo da un sabor increíble a los alimentos, sino que también aumenta el valor nutritivo. Salmuera o vinagre se utiliza para conservar los alimentos. Inicialmente, se utilizó decapado para almacenar alimentos, especialmente de alimentos que no estaban disponibles todo el año. Pero hoy en día, está hecho para los beneficios de sabor y varios de salud.
BenefitsThe buenas bacterias que se desarrollan como los pepinillos fermentan desintoxicación y limpiar nuestro cuerpo.
TipPickles Sirviendo se puede combinar con cualquier plato de su elección. Siempre optan por las salmueras hechas de salmuera. Recuerde sin embargo, que las salmueras tienen un contenido muy alto de sodio.
Kombucha
Kombucha es un té fuerte y picante efervescente con sabor a hierbas o frutas. colonia simbiótica de bacterias y levaduras (scoby) se utiliza junto con el té negro o verde. Muy poco (2 - 3%) de alcohol se produce durante la fermentación
BenefitsIt es muy popular, y es conocido como el "té de la inmortalidad 'en China.. Sin embargo, los beneficios nutricionales de este té no se han demostrado hasta el momento. Si el té no fermentado correctamente, no puede haber algunos efectos secundarios.
Sirviendo ConsejoPuede agregar frutas o jarabes para hacer el té una gran bebida de verano, o disfrutar con las especias.
Principal beneficios de alimentos fermentados
┗ desarrollo del sistema inmunitario
┗ Proporcionar bacterias beneficiosas
┗ desintoxicación del cuerpo
Ayuda ┗ Natural supplements┗ en la digestión
┗ prevenir la depresión
┗ Ayuda en hormonal equilibrar
┗ mejor absorción de los nutrientes
los alimentos fermentados tienen varios beneficios, que nuestros antepasados entendida correctamente. Aunque la mayoría de los alimentos anteriores son el resultado de las técnicas de conservación, su importancia nutritiva también les hizo un alimento básico en nuestra dieta. Cuando hay buena flora en nuestro intestino, se observa una mejora general de la salud. Desde el cuidado de nuestro sistema inmune a los beneficios para la piel y el pelo, y la protección contra las alergias comunes a la pérdida de peso, son algunas de las razones por las que debe consumir probióticos.
Ahora que ya sabe cómo es beneficioso y delicioso alimentos fermentados pueden ser, definitivamente se les debe incluir en su dieta. Sólo recuerde, sin embargo, siempre es mejor y más seguro para preparar los platos en casa.