Las ventajas de incorporar granos enteros en una dieta saludable están bien documentados?. Sin embargo, dar un paseo por el pasillo del pan y se hace evidente que todos y cada marca quiere estar asociado con estos beneficios, enyesado "grano entero", "multigrano" u otras demandas en negrilla en el lado de sus productos para atraer a los consumidores. Aunque "multigrano" parece ser una opción saludable para la incorporación de una variedad de granos en su dieta, este término vagamente definido no es necesariamente sinónimo de las variedades de trigo abundante, enteros.
¿Qué es "multigrano"?
"multigrano" significa simplemente que el pan contiene varios tipos diferentes de granos, distinguiéndola de panes integrales. Estos granos pueden incluir avena, cebada, harina de maíz, trigo, mijo, lino y otros. Sin embargo, no hay una lista universal de granos que un producto con esta etiqueta debe contener. Además, el producto sólo necesita contener dos o más granos diferentes para ser considerado "multigrano". El término también no obliga a nada acerca de cómo se preparan los granos. Esto significa que "multigrano" no siempre va a ser sinónimo de "grano entero".
Cómo se hace
Debido a que el término "multigrano" no dicta nada acerca de la forma en que una granos del producto debe estar preparado, un producto que lleva este término se puede preparar de varias maneras. Si el "multigrano" también es verdad "grano entero", los múltiples granos enteros son derivados de los granos. variedades de granos enteros proporcionan la cantidad óptima de nutrientes y fibra. Por otro lado, el pan que contiene harinas y granos refinados todavía puede ser comercializado como "multigrano". Cuando los granos pasan por el proceso de refinación, pierden sus porciones germen y el salvado de los granos, quitando la mayor parte de sus componentes nutritivos. Además, algunos productos multigrano pueden ser en algún lugar en el medio, que posiblemente contiene un grano entero en la parte superior de otros granos refinados.
Las posibles beneficios para la salud
alimentos multigrano son a menudo bastante abundante y proporcionarán una densa textura y sabor rico en panes o cereales. Sin embargo, a menos que esté seguro de que la comida multigrano se hizo a partir de ingredientes de grano entero, los beneficios para la salud pueden ser mínimos
.
Con el fin de maximizar los beneficios para la salud de su producto multigrano, asegúrese de revisar la etiqueta de los alimentos y mira a ver que cada grano incluye la palabra "integral". Una forma rápida de comprobar si el alimento contiene granos refinados es para buscar las palabras "enriquecido harina de trigo." Si usted encuentra esta cerca de la parte superior de la lista de ingredientes, que significa que la comida multigrano no está compuesto en su totalidad de granos enteros y ha limitado beneficios para la salud en comparación con las variedades de granos enteros.
En general, no siempre es multigrano va a ser una cosa segura cuando se está buscando una opción más saludable de grano. Con el fin de obtener el mayor partido de su inversión nutricional, buscar a los granos enteros o productos multigrano compuestas de todos los granos enteros. Esto le dará un gran impulso en fibra y otros micronutrientes y le ayudará a incorporar algunas opciones de granos más saludables en su dieta diaria.
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Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.