La quinua es un cultivo que se cultiva principalmente en Perú. Es descrito a menudo como un grano aunque, técnicamente, no es una realidad y está más estrechamente relacionado con la espinaca y la remolacha. Es comparaciones de grano, sin embargo, son el resultado de sus semillas comestibles, que se muelen y se utilizan de una forma similar a la harina. La quinua ha sido un alimento básico en varios países de América del Sur durante muchos años. Recientemente, se ha vuelto mucho más popular en los Estados Unidos, Canadá y Asia debido a sus propiedades saludables, gama de usos, y la falta de gluten.
La quinua es muy nutritivo
la quinua es una opción fantástica comida por muchas razones. Tiene una alta calidad de la proteína y varias otras propiedades nutricionales. La quinua tiene un buen balance de aminoácidos y proporción casi ideal de ácidos grasos omega-6. Es una importante fuente de minerales y vitaminas, especialmente la vitamina E. Además, la quinua contiene polifenoles, fitoesteroles y flavonoides, que se cree que ofrecer beneficios nutracéuticos; y que tiene una alta actividad antioxidante. La quinua también es muy útil; que tiene características funcionales tales como la solubilidad, la estabilidad, la congelación y la gelificación que le permiten ser utilizado de muchas maneras.
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La quinua es un alimento satisfactorio
saciedad de un alimento es su capacidad para hacer que se sienta lleno. Lo creas o no, muchos de los alimentos muy sabrosos que son populares en la dieta occidental moderna carecen de esta calidad - que es probablemente por eso que es un poco demasiado fácil de comer una bolsa entera de papas fritas en una sola sesión. El Departamento de Ciencia de los Alimentos y Microbiología de la Universidad de Milán comparó la saciedad de cultivos alternativos, entre ellos la quinua, el trigo y el arroz. ¿El resultado? La saciedad de alimentos alternativos de cultivo era más alto; el pan blanco era la comida menos satisfactorio. Debido a que la quinua satisface el apetito y la satisface más rápido que los alimentos menos nutritivos, ha llamado la atención por su potencial para afectar la conducta alimentaria (en concreto, por lo que se come menos).
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La quinua es excelente para una dieta sin gluten
La sensibilidad al gluten y alergias son cada vez más comunes; una de las condiciones relacionadas más comunes es la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es un enrojecimiento e irritación crónica de los intestinos y es disparado por el gluten de la dieta. Las personas con enfermedad celíaca simplemente no pueden consumir alimentos que contienen gluten en cualquier cantidad; la única solución para el alivio es seguir una dieta libre de gluten.
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Debido a que las personas con enfermedad celíaca tienen que seguir una dieta limitada, es relativamente común que experimentan deficiencias nutricionales menores. El Departamento de Gastroenterología en el Kings College de Londres y el Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Columbia, tanto recomendamos otros alimentos a base de cereales, como la quinua, como una importante fuente de nutrientes para los pacientes con enfermedad celíaca.
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Consejo Nacional de Investigación de Italia investigó y confirmó la seguridad de la quinua, junto con el mijo, tef, y el amaranto, para las personas con enfermedad celíaca.
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Trate de quinoa!
Muchos de los alimentos hoy en día están cargados de chatarra, carbohidratos saludables y contribuir a la incidencia de la diabetes, enfermedades del corazón y digestivo dolencias. Muchas personas han mejorado su vida mediante la incorporación de quinua y granos enteros en su dieta.
[8] La quinua está disponible en muchas tiendas de alimentos saludables, e incluso algunas tiendas de comestibles convencionales. Cuesta un poco más, pero los beneficios valen la pena -. Estamos hablando acerca de su salud
¿Has probado la quinua? ¿Tiene una receta favorita? Si es así, por favor deje un comentario abajo y compartirlo con nosotros
Referencias:
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