Buena noticia para los diabéticos:.? El arroz se ha encontrado que tienen diferentes índices glucémicos
¿Cómo afecta la diabetes azúcar en la sangre
Para las personas con diabetes tipo 2, la gestión de su azúcar en la sangre es una tarea diaria importante. La diabetes tipo 2 es una condición donde el cuerpo no produce suficiente insulina, o lo ignora. Cuando se digiere el alimento, la insulina es lo que lleva azúcar de la sangre a procesar como energía. Si el azúcar en la sangre se acumula y se eleva demasiado, las complicaciones diabéticas pueden resultar.
Una forma de estabilizar el azúcar en la sangre es comer un IG bajo (índice glucémico), la dieta
[1] , es decir, alimentos que se digieren lentamente y no causan picos de azúcar en la sangre. Los azúcares simples, como los dulces, son IG alto, se digiere rápidamente y hacen que los niveles de azúcar en sangre a pico. Esto puede ser peligroso para los diabéticos.
alimentos con bajo IG pueden ayudar
Muchos alimentos naturales son conocidos por ser de bajo IG, como la col, setas, judías verdes y verduras. Los hidratos de carbono son generalmente el elemento más responsables de los diversos niveles de azúcar en sangre y puede ser un equilibrio difícil de proveer al cuerpo con el alimento sin alterar los niveles de azúcar en la sangre.
Un estudio reciente ha encontrado, sin embargo, que muchas variedades de un alimento básico clásico son de bajo IG
[2].
una nueva investigación del Instituto de investigación Internacional del arroz y la Food Futures Flagship de CSIRO publicado recientemente que la mayoría de las variedades de arroz tienen una baja a GI moderado; y también descubrieron el gen en el arroz que determina su índice glucémico.
El estudio encontró que el IG de arroz oscila entre un mínimo de 48 y un máximo de 92, con un promedio de 64, y que el GI de arroz depende del tipo de arroz que se consume. Como punto de referencia, alimentos con bajo IG son típicamente los medidos 55 y menos, GI medio se miden entre 56 y 69, mientras que alto índice glucémico mide 70 o superior.
La diabetes es un problema para muchas personas y conseguir una variedad de alimentos nutritivos en su dieta es una necesidad. Es alentador tener otra opción de comida para agregar a una dieta bien balanceada. Especialmente el arroz, que es increíblemente versátil y popular.
arroz orgánico es mejor
Sin embargo, con respecto al estudio, que estaba preocupado por la mención de que el descubrimiento del gen índice glucémico tenía arroz criadores entusiasmados por la "oportunidad de desarrollar variedades [de arroz] con diferentes niveles de GI." es lamentable que un descubrimiento positivo en la composición de los alimentos tiene algunos investigadores muerde las uñas para conseguir en el laboratorio y, "hacerlo mejor. "
El estudio encontró que hay muchas variedades de arroz que, en su estado natural, sin procesar, sin modificar, ya califican como un alimento sensible. Es necesario modificar genéticamente o la raza de nuevo arroz? ¿Por qué no simplemente lo deja solo? los alimentos transgénicos no son buenas y como ha demostrado la historia, el proceso de dar a la madre naturaleza un poco de ayuda no solicitada puede ser una pendiente resbaladiza con consecuencias no deseadas.
Modificación de los alimentos también fomenta una mentalidad de "acceso directo". Cuando se trata de vivir una vida sana, los fundamentos son lo que son, y no hay atajos. En términos generales, la mayoría de las personas están a la altura de sus objetivos de vida saludable debido a que no se adhieren al plan, no porque no tenían suficientes accesos directos
.
Mi esperanza es que todos, no sólo los de tipo 2 diabetes, incorporar alimentos saludables, orgánicos y naturales en su dieta
Referencias:.
Queiroz KC, Novato Silva I, de Cássia Gonçalves Alfenas R. Influencia del índice glucémico y la carga glucémica de la dieta en el control glucémico de los niños y adolescentes diabéticos. Nutr Hosp. 2012 Mar-Apr; 27 (2): 510-5. doi:. 10.1590 /S0212-16112012000200024
M. A. Fitzgerald, S. Rahman, A. P. Resurreccion, J. Concepción, V. D. Daygon, S. S. Dipti, K. A. Kabir, B. Klingner, M. K. Morell, A. R. Bird. Identificación de un determinante genético importante de índice glucémico en arroz. Arroz. colume 4 Número 2, pp 66-74. doi:. 10.1007 /s12284-011-9073-z
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