Hay muy pocos ingredientes en su despensa que servirán la gran cantidad de funciones que la sal llena. Por lo general, se utiliza sal para mejorar el sabor de los alimentos. Uno de estos casos es la adición de sal al agua hirviendo para la preparación de cosas como la pasta o patatas.
El sodio es un mineral esencial, se encuentra ampliamente en las dietas de Estados Unidos. Dentro del cuerpo, se encuentra dentro de cada célula y se utiliza para transmitir los impulsos nerviosos. Además, el equilibrio entre el sodio y otros iones regula la presión de las células y se relaciona con la presión arterial. Sin embargo, si bien es un nutriente esencial, si usted es como la mayoría de los estadounidenses, es probable que esté recibiendo más sodio que su cuerpo necesita, o que es bueno para su salud.
cantidad diaria de sodio
La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) recomienda que las personas consuman no más de 2.300 mg de sodio por día, y que ciertos grupos, como los que tienen una sensibilidad a la sal, limite el consumo a 1.500 mg por día. En la actualidad, el adulto promedio consume alrededor de EE.UU. 3,400mg de sodio por día.
En algunas personas, el sodio aumenta la presión arterial. Lo hace por atraer y retener el exceso de líquido en el cuerpo, creando una mayor carga en su corazón. La presión arterial también aumenta con la edad. Comer menos sodio ahora puede ayudar a combatir esa subida y reducir el riesgo de desarrollar otras condiciones asociadas con el exceso de sodio, tales como derrame cerebral, osteoporosis, cáncer de estómago, insuficiencia cardíaca y enfermedad renal.
verdad sobre añadir sal a agua en ebullición
No es un cuento de viejas "que dice que el agua salada hará que la pasta se cocinan más rápido. Si bien no es del todo falsa, la adición de sal no hace mucha diferencia a la materia en realidad. Una onza de sal aumenta el punto de ebullición del agua en sólo 1 grado Fahrenheit. Para elevar el punto suficiente para hacer una diferencia significativa en el tiempo de cocción de ebullición, se tendría que añadir tanta sal que su pasta, u otros artículos alimenticios, serían no comestibles.
Así que en realidad, todo se reduce a gusto. La sal también tiende a ser utilizados en agua hirviendo para tratar de dar mayor sabor a lo que sea que esté cocinando. Se llevaron a cabo ensayos experimentales para observar la diferencia entre el contenido de sodio pasta cocida llano, y las pastas cocidas en agua con sal. En un grupo, una libra de espaguetis fue preparado por medio de 4 litros de agua hirviendo, a la que se añadió un cuarto de taza de sal. Sólo alrededor del 3% del sodio fue absorbido en cada porción de pasta. Sin embargo, el 3% del sodio en un cuarto de taza es de alrededor de 896mg, casi el 40% de su límite diario de 2.300 mg. Por lo tanto, mientras no esté utilizando cantidades tan grandes en su agua de cocción en el hogar, el llevar es que la sal se absorbe en la comida, hasta cierto punto, por lo tanto, añadir a su ingesta total diaria de sodio.
mientras que la adición de sal al agua hirviendo contribuye un poco de sodio en su dieta, más se debe tener cuidado para reducir otros mayores fuentes de sodio,. Mientras que el salero puede parecer como un chivo expiatorio fácil, no es en realidad el mayor contribuyente a nuestro consumo de sodio. Aproximadamente el 75% del sodio que comemos proviene de alimentos procesados y comidas de restaurante. Sin embargo, la reducción de la sal que se agrega a agua hirviendo, o incluso eliminar por completo, es un cambio simple que le ayudará a reducir su consumo en general. En su lugar, intente guardar la sal para la salsa, u otros componentes de la comida que, naturalmente, el paquete de sodio. Si el consumo de sal es algo que tienes que ver, o si usted es como la mayoría de los estadounidenses y ya está overconsuming, nixing sal extra de su pasta es un cambio fácil de ayudar a conseguir que en los rangos recomendados.
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Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.