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Todos hemos estado allí - mirando a la nevera aparentemente vacío en un jueves por la noche, considerar la posibilidad de juntar una comida o salir a comer. Para algunos, la idea de comer fuera significa una noche lejos de la dieta también. Sin embargo, muchas cocinas étnicas tienen opciones saludables; el primer paso es elegir uno de los siguientes tipos de cocina que tienen los alimentos más sanos de primera necesidad.
1. Japonesa
Japón tiene algunas de las personas vivas más antiguas del mundo, por lo que es lógico pensar que deben estar haciendo algo bien. Los alimentos básicos son verdes como la col china y algas, arroz y frijoles de soya y productos de soya como el tofu y la pasta de miso. El pescado es la proteína de elección y se consume con más frecuencia que el pollo o carne roja como en las sociedades occidentales, lo que significa que la grasa que se consume es sobre todo insaturada (saludable para el corazón) en lugar de las grasas saturadas que se encuentran en la carne de aves de corral. Dulces y postres no son comunes, pero aquellos que se sirven por lo general están hechos de ingredientes derivados del arroz o frijoles, como las tortas de arroz glutinoso o bolas de masa de harina de arroz rellenos de pasta de judías rojas.
Por lo que es aún más saludable, los métodos de cocción ampliamente usados en Japón son freír o cocer al vapor, que utilizan poca o ninguna grasa y también no agota los nutrientes como la ebullición se ha demostrado que. Las bebidas de elección son los tés y de vez en cuando, el vino.
Salir a Japón? Que sea aún más saludable por la elección de arroz integral en lo posible con el fin de aumentar la ingesta de fibra. Evite los artículos tempura, que se fríen profundo y cargado con exceso de grasa. Tenga en cuenta que es fácil exagerar el arroz, por lo que optar por algunos (porotos de soja) sashimi y edamame para obtener el máximo provecho de su comida para llevar.
2. Tailandesa
comidas tailandesas están cargados de verduras frescas, hierbas y especias. La mayoría de los platos son curry de tipo familiar o sopas servidas con arroz. Curry a menudo contienen pescado, leche de coco, y numerosas hierbas y especias como el chile, cilantro, lima kaffir, la cúrcuma, el cilantro y el comino. Tailandia tiene una baja incidencia de cánceres gastrointestinales, muy probablemente debido a la gran cantidad de especias utilizada como el jengibre y hierba de limón, que se han demostrado tener beneficios digestivos. Al igual que en Japón, los principales métodos de cocción son freír, asar o cocer al vapor que ayudan a mantener el bajo contenido de grasa. comidas tailandesas son a menudo acaban con fruta fresca en lugar de postre. La leche de coco es rica en grasas saturadas, por lo que las mejores opciones son las sopas, frituras simples o ensalada tailandesa de carne.
3. Griega
Grecia está en el corazón de la región de Europa, conocida por la dieta mediterránea, que ha demostrado tener un efecto protector contra la enfermedad cardíaca. La dieta es alta en grasas insaturadas como el aceite de oliva y el pescado, y baja en alimentos que contienen grasas saturadas como carnes rojas y platos fritos. Grapas en la cocina griega incluyen aceitunas, nueces, mariscos y queso de cabra. También se incluye una pequeña cantidad de yogur y cordero, pero muchos platos giran en torno a las verduras - creo moussaka, hojas de parra rellenas y humus. Muchas de las salsas son a base de tomate, y la mayoría de los aderezos para ensaladas son simples combinaciones de aceite de oliva y vinagre.
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comidas mexicanas
tradicional mexicana se basan en los frijoles y el arroz, los tomates y las tortillas de maíz de grano entero utilizando. La comida mexicana es un gran ejemplo de algo que se ha "americanizado" y por lo tanto a menudo puede ser una opción poco saludable - pensar en Taco Bell. En lugar de los granos de arroz tradicionales y, obtenemos queso y tacos rellenos de crema agria. Pero volviendo a sus raíces tradicionales, comida mexicana es muy saludable. La mayoría de las fuentes vegetales de proteínas son incompletas, lo que significa que no todos los aminoácidos que necesitamos de fuentes de alimentos están presentes. Pero poner los frijoles y el arroz juntos forman una proteína completa, lo que es una gran opción para los vegetarianos. Evitar las porciones de queso y crema agria, que son las grasas saturadas, y en lugar de elegir el aguacate o guacamole para aumentar su consumo de grasa saturada.
Ya sea que decida hacer algo o cenar fuera, estas cocinas tienen las mejores opciones para fresco , platos nutritivos para que puedan mantener una dieta sana.
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Carolyn McAnlis
, RDN, es un dietista nutricionista registrado que tiene un interés especial en la prevención de enfermedades crónicas a través de la nutrición. Se graduó de la Universidad de Syracuse con una Licenciatura en Ciencias en Nutrición Ciencia & amp; Dietética y un menor en la psicología. Después de completar una pasantía en dietética a tiempo completo en la Universidad de Virginia Health System, se ha desarrollado una pasión por convencer a los demás que la comida sana puede ser delicioso a través de su blog Un dietista en la cocina.