Si piensa volver a la última vez que usted vio una película, lo más probable es que usted alcanzó para un puñado o dos de las palomitas de maíz con sabor a mantequilla y lo disfrutamos. Sin embargo, la próxima vez puede que desee alcanzar para un bocado de comida saludable en lugar una vez que aprenda que el compuesto que da palomitas que mantecoso sabor y aroma, diacetilo, puede ser perjudicial para el cerebro. Una nueva investigación de la Universidad de Minnesota publicado en la revista Chemical Research in Toxicology encontró que el diacetil puede empeorar los efectos dañinos de una proteína en el cerebro que ha sido relacionado con la enfermedad de Alzheimer. La enfermedad de Alzheimer es una enfermedad crónica y progresiva del cerebro deteriorando y que es finalmente fatal.
No exactamente una alimentación saludable de
Investigaciones anteriores ya habían encontrado que el diacetil estaba vinculada a problemas respiratorios, así como otros problemas de salud las condiciones de los empleados que trabajan en las palomitas de maíz y comida-aromatizantes fábricas. Los investigadores observaron que diacetilo tiene una estructura que es muy similar a una sustancia que hace que las proteínas beta-amiloide se agrupan en el cerebro. La formación de grumos de proteína beta-amiloide es un signo distintivo de la enfermedad de Alzheimer. Se investigó si diacetil podría causar la formación de grumos de estas proteínas. Encontraron que diacetil hizo aumentar la cantidad de aglutinación de beta-amiloide. Además, también encontraron que el diacetil también aumentó la toxicidad de la proteína beta-amiloide en células nerviosas que estaban creciendo en el laboratorio. Este aumento de la toxicidad se observó con los niveles de exposición de la vida real, similar a los niveles de fábricas los trabajadores podrían estar expuestos a. También encontraron que la proteína protectora, glyoxalase l también fue detenido por diacetilo. Otra característica clave que los investigadores encontraron fue que el diacetil fue capaz de cruzar la barrera sangre-cerebro. Esta barrera es responsable de proteger al cerebro de sustancias dañinas. Si diacetilo es capaz de cruzar la barrera, significa que más daño se puede hacer al cerebro por esta sustancia tóxica. Los investigadores señalan que los resultados de esta investigación sugieren que existe una posibilidad de toxicidad neurológica a largo plazo en los trabajadores que están expuestos al diacetil por períodos prolongados de tiempo
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Este estudio mostró que hay un asociado entre la exposición al diacetil y procesos cerebrales dañinos; sin embargo, no mostró una relación de causa y efecto. Las investigaciones futuras deberían mirar a determinar cuál es la relación y si la exposición y el consumo de diacetilo limitado en la dieta tiene el mismo efecto negativo en el cerebro. Para estar en el lado seguro, lo que limita los productos que contienen diacetil de que la dieta puede ayudar a lograr una buena salud y proteger su cerebro. Los productos que se encuentran comúnmente en su dieta que contienen diacetil incluyen: margarinas, productos de aperitivo, productos de panadería y dulces. Si no está seguro si el producto contiene diacetilo, asegúrese de revisar la etiqueta.
Desde diacetilo se encuentra en una gran cantidad de comida chatarra, pensar en la sustitución de la comida basura para la comida sana como parte de su dieta normal para buena salud. Comer una dieta que es rica en opciones de alimentos saludables ayudará a asegurar buenos beneficios de salud óptimos. De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, una dieta saludable debe centrarse en frutas frescas y verduras, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa. Además, las carnes magras, aves, pescado, huevos y frutos secos deben ser incluidos en su dieta con moderación. Asegurarse de que su dieta es baja en colesterol, grasas, sal y azúcar añadido también ayudará a lograr buenos beneficios para la salud.