Si bien es un mito propagado ampliamente que el pavo se puede descongelar en el mostrador de la cocina, esto no podría estar más lejos de la verdad. Turquía, además de otros tipos de aves de corral, generalmente debe ser descongelada en el refrigerador, y nunca a temperatura ambiente.
Riesgos de Salud
pavo, pollo y otras variedades de productos avícolas a menudo están contaminados por bacterias como la salmonela. Esta bacteria se encuentra típicamente dentro del estómago del ave, así como sus plumas y la piel. De hecho, no es raro que un ave contaminada para infectar vale de toda una línea de procesamiento de productos avícolas
.
Las bacterias dañinas que se encuentran en el pavo sólo pueden ser purgados por temperaturas excesivamente altas y siempre deben cocinarse a una interna temperatura de 180 grados Fahrenheit o más arriba. A medida que las bacterias son altamente probable que se propague a temperaturas de 45 a 140 grados Fahrenheit, es imperativo que se abstengan de tratar de descongelar el pavo, o cualquier otro tipo de aves de corral, a temperatura ambiente.
Los métodos seguros de descongelación
descongelación refrigerador es sin duda el método más seguro de descongelar el pavo. Tenga en cuenta, sin embargo, que también es el que más tiempo consume método. Un pavo de Acción de Gracias típica de tamaño es susceptible de requerir entre dos y tres días de tiempo de descongelación. Siendo ese el caso, por lo general es una buena idea para planificar cenas de pavo al menos un par de días de antelación. Si el tiempo es un factor importante, también se puede descongelar un pavo con la ayuda de un horno de microondas. Cuando se utiliza este método de descongelación, tenga en cuenta que se necesita para cocinar el pavo inmediatamente después de que se haya descongelado con éxito.