Muchos de nosotros estamos tratando de reducir el consumo de azúcar. En un esfuerzo para hacerlo, nos volvemos a bajar o edulcorantes sin calorías. Una de las alternativas de azúcar más controvertidos es el aspartamo. Pero, ¿es realmente peligroso
Aspartame, generalmente se vende bajo la marca de Igualdad, se compone de dos moléculas:? Ácido aspártico y fenilalanina. Estos son los aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas, y se encuentran de forma natural en alimentos ricos en proteínas. Durante la digestión, el aspartamo se descompone y es absorbido por el vapor de agua en la sangre ya que estos aminoácidos.
La FDA ha realizado numerosos estudios y evaluaciones de los efectos del aspartamo, y nunca ha encontrado una razón para quitarlo de la comida suministro. Preguntas sobre los edulcorantes artificiales y una asociación con el cáncer surgieron cuando los primeros estudios mostraron una relación entre el aspartame y el cáncer en animales de laboratorio. Sin embargo, estudios posteriores no han mostrado evidencia clara de cáncer en los seres humanos como resultado del consumo de aspartame. Algunos creen que el aspartame, como MSG, puede ser un "excitotoxinas", que es un compuesto que más estimula las células nerviosas. Pero esto necesita ser más estudiado.
Uno de los problemas indiscutible de consumir aspartamo afecta a algunas personas con una enfermedad genética llamada fenilcetonuria. Esta es la incapacidad innato de algunas personas para metabolizar una de las moléculas en aspartame, fenilalanina. Algunas personas con enfermedad hepática o aquellos que tienen un alto nivel de fenilalanina en la sangre también pueden tener que evitar el aspartamo. Los niveles altos de fenilalanina pueden resultar en daño cerebral; Por lo tanto, los productos con aspartamo mostrar una advertencia en cuanto a su contenido de fenilalanina.
La ingesta diaria admisible (IDA) es una estimación de la cantidad de un producto que la persona promedio puede consumir con seguridad sobre una base diaria. La FDA ha establecido la IDA para el aspartamo a 50 mg /kg de peso corporal por día. Con el fin de llegar a la IDA para el aspartamo, que llevaría a un adulto para beber 20 oz de 12 refrescos por día, o consumir 97 paquetes de Igualdad.
No se sabe lo que afecta a la largo plazo de aspartamo y cero edulcorantes -calorie son, pero el aspartamo ha sido ampliamente estudiado y es generalmente reconocida como segura. Es un alimento procesado, sin embargo, y su consumo se debe minimizar tanto como sea posible. Puede ser una buena herramienta para aquellos que tratan de perder peso, que se puede utilizar como punto de partida a partir de productos azucarados a alimentos menos dulces y más naturales.
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Carolyn McAnlis
, RDN, es un dietista nutricionista registrado que tiene un interés especial en la prevención de enfermedades crónicas a través de la nutrición. Se graduó de la Universidad de Syracuse con una Licenciatura en Ciencias en Nutrición Ciencia & amp; Dietética y un menor en la psicología. Después de completar una pasantía en dietética a tiempo completo en la Universidad de Virginia Health System, se ha desarrollado una pasión por convencer a los demás que la comida sana puede ser delicioso a través de su blog Un dietista en la cocina.