Los alimentos en el congelador se están convirtiendo en una tendencia en la India también. Pero, ¿son seguros? ¿Cuánto tiempo puede el alimento se mantendrá en el congelador? Hay varias preguntas relacionadas con los alimentos congelados ya que pocas personas entienden cómo protege la congelación y afecta a los alimentos.
Qué Puedo congelar
Casi cualquier alimento se pueden congelar, excepto algunos alimentos como alimentos enlatados o los huevos con cáscara . Pero una vez que la comida se toma de la lata se puede congeló. Recuerde que puede congelar casi cualquier comida, pero la calidad después de la descongelación puede obtener afectados. Algunos alimentos como la crema, la salsa, la espinaca y la lechuga don & rsquo; t se congelan bien. Las carnes y aves deben ser almacenados en bruto como su calidad sigue siendo mejor que la carne cocida y las aves de corral ya que la humedad se pierde durante la cocción.
Se congelan los alimentos libres
Si la temperatura se mantiene constante en su congelador a 0 & grado; F y luego la comida es segura, pero la calidad puede quedar afectada por un almacenamiento prolongado congelador. La congelación retrasa el movimiento de las moléculas, los microbios entran en una etapa latente y el crecimiento de microorganismos que conducen a la descomposición de los alimentos y las enfermedades transmitidas por los alimentos se evita --- esto mantiene los alimentos congelados seguro.
Son las bacterias y parásitos destruidos por congelación
congelación a 0 & deg; C no destruye los microbios - bacterias, levaduras y mohos. Sólo impide su crecimiento. Después de descongelar los microbios de nuevo se vuelven activas y comienzan a multiplicarse y crecer más o menos al mismo ritmo que los microorganismos en los alimentos frescos. Después de la comida se retira del congelador y se descongelaron se debe manipular la misma manera que cualquier otro alimento perecedero. La congelación a temperaturas bajo cero puede destruir triquina y otros parásitos. Sin embargo esto no es completamente fiable y adecuada cocción debe garantizarse para destruir triquina y otros parásitos.
¿Es la frescura y calidad de los alimentos se mantienen con congelación
Si la temperatura se mantiene constante en el congelador a 0 y el grado; F y luego la comida es segura, pero la calidad se vea afectado por un prolongado almacenamiento congelador. Además, la frescura y la calidad se ve afectada por la condición de la comida en el momento de la congelación. Si la calidad de la comida es buena en el momento de la congelación de lo que mejor sabor que los alimentos congelados cerca del final de su vida útil. Así que cuando se desea congelar alimentos asegúrese de que son de buena calidad y se almacena a 0 & deg; F o menos para mantener la calidad, el contenido de vitaminas, color, sabor y textura de los alimentos.
Es el nutriente retenidas en los alimentos congelados
Sí, congelación, como tal, no destruye los nutrientes. Pero en algunos alimentos como la carne y los productos avícolas, el valor nutriente puede cambiar ligeramente con la actividad congelador storage.Enzymes de los alimentos
enzimas están presentes en los productos alimenticios de origen animal, frutas y verduras. Estas enzimas promueven reacciones químicas, tales como la maduración y también pueden causar deterioro de la calidad de los alimentos. La congelación hace disminuir la actividad enzimática pero no se detiene por completo. Las enzimas están presentes en los productos alimenticios de origen animal como carnes o pescados o frutos no dañar estos alimentos después de la congelación. Pero verduras se ven afectados por la actividad de la enzima y la cocina, por lo tanto parcial para evitar que se necesita deterioro. Cocine el vegetal parcialmente y luego rápidamente enfriar las verduras antes de la congelación y luego almacenar en el congelador.
Función de los envases
El empaque apropiado que se necesita para mantener la calidad de los alimentos congelados y evitar el "congelador quemar." La carne o las aves de corral pueden ser almacenados directamente en su envoltorio supermercado si tiene la intención de utilizar el producto en un mes o dos. Sin embargo, si desea mantener durante un período más largo, entonces debería guardarlo en un papel de aluminio resistente hermético, papel de envoltura de plástico o en el congelador (congelador), o colocar el paquete dentro de un (congelador) bolsa de plástico. Otros alimentos que tiene la intención de congelar deben mantenerse en un papel de aluminio resistente hermético, (congelador) una envoltura de plástico o papel congelador, o colocar el paquete dentro de un (congelador) bolsa de plástico. Las carnes y aves don & rsquo; t necesitan ser lavados antes de la congelación. Si un alimento en un envase al vacío se rompe accidentalmente en el congelador, que todavía puede ser utilizado con seguridad, envoltura o vuelva a envolver la comida.
¿Cuál es quemadura de congelación
Algunos alimentos después de la congelación puede parecer secos en ciertos lugares cuando se toma hacia fuera. Estas son las quemaduras del congelador. quemaduras del congelador por lo general aparecen como manchas de cuero marrón grisáceo y son causadas por el contacto del aire en la superficie de los alimentos. Estas partes de los alimentos se pueden cortar ya sea antes o después de cocinar la comida.
¿Puede el color de la Alimentación Cambio
color de los alimentos congelados se puede cambiar después de storage-- como el color rojo brillante de carne fresca por lo general se vuelve marrón oscuro o claro en el almacenamiento. Esto ocurre como resultado de la falta de oxígeno, quemaduras por congelación o almacenamiento prolongado. El color de las aves de corral por lo general no cambia de congelación, pero los huesos y la carne cerca de ellos puede ponerse oscura. De color en las verduras congeladas y cocidas alimentos suele cambiar como resultado de un secado excesivo debido a un embalaje inapropiado o almacenamiento prolongado.
Se debe congelar los alimentos rápidamente
Si desea congelar un alimento hacerlo como más rápido posible para mantener su calidad. Congelación rápida previene la formación de grandes cristales de hielo indeseables en el alimento donde como congelación lenta conduce a la formación de cristales de hielo grandes, perturbadores. Durante la descongelación, los cristales de hielo dañan las células y causa deterioro en la calidad de la carne. Si usted tiene bloque de congelación rápida en el congelador lo utilizan para congelar alimentos. Al mantener varios paquetes para congelar no les apilar uno encima del otro, los extendió en el congelador ya que esto ayuda a congelar más rápidamente.
Congeladores de refrigerador vs libre de pie Congeladores
No se no debe utilizar congeladores de refrigerador para el almacenamiento prolongado de cualquier alimento. Los congeladores de refrigerador se deben utilizar para el almacenamiento de alimentos a corto plazo, especialmente si su compartimento de congelación no puede mantener cero grados o si la puerta se abre con frecuencia. El almacenamiento a largo plazo de los alimentos congelados se debe hacer en un congelador independiente fijado en 0 & deg; F o menos. Su compartimento de congelación o congelador deben tener un termómetro para medir la temperatura, especialmente si usted tiene el poder de espera o problemas mecánicos.
¿Por cuánto tiempo los alimentos se pueden congelar
congelación mantiene a salvo de casi cualquier alimento prolongada período. Pero mantener un producto alimenticio durante mucho tiempo lo cambia y rsquo; s calidad. Si un alimento ha sido en el congelador durante un largo tiempo y no está seguro acerca de su calidad, comprobar el olor y el color después de la descongelación. Si la comida huele a rancio o aparece descarte desagradable. En caso de duda sobre el color y la apariencia de cocción y probarlo, si el sabor y la textura son buenas usted puede usarlo.
Congelación de Alimentos y salida de alimentación
Si hay un poder mantener la puerta a cabo del refrigerador y del congelador cerradas el mayor tiempo posible. Si no se abre la puerta de su refrigerador mantendrá la comida fría durante aproximadamente cuatro horas y un congelador lleno mantendrá la temperatura óptima durante aproximadamente 48 horas.
Descongelación de alimentos congelados
maneras seguras para descongelar congelada los alimentos son:
En el refrigerador,
En el agua fría, o
En el microondas
Nunca descongelar a cabo en la encimera de la cocina, al aire libre o en el porche de sol. Estos métodos pueden echar a perder la calidad de su comida y hacer que sea peligrosa para comer. Plan para la descongelación lenta y segura (por ejemplo, en el refrigerador, agua fría o en el microondas). Cocinar el alimento inmediatamente después de la descongelación.
¿Puedo restaurar un alimento después de la descongelación
Si ha descongelado la comida en el refrigerador, se puede refreezed de forma segura sin cocinar, sin embargo, puede haber una pérdida de calidad. Los alimentos congelados después de la descongelación y cocción se puede congeló de nuevo. Los alimentos cocinados descongelados en el refrigerador se pueden refreezed también.
Pueden los alimentos congelados pueden cocinar sin descongelar
Sí, la carne cruda o cocida, aves de corral pueden ser cocinados o recalentados directamente desde el estado congelado sin descongelación. Pero esto aumenta significativamente el tiempo de cocción
¿Cómo puedo almacenar de forma segura los alimentos
Francia El objetivo de almacenamiento adecuado es reducir enfermedades transmitidas por alimentos debido a las bacterias como Salmonella, E. coli O157:. H7, y C. botulinum. Mantener alimento enfriado en el refrigerador se encuentra en una temperatura adecuada es una de las mejores maneras de prevenir o retardar el crecimiento de bacterias como Salmonella, E. coli O157: H7, y C. botulinum. Todos los alimentos perecederos deben refrigerarse o congelarse inmediatamente. Nunca deje alimentos que necesitan refrigeración más de dos horas a temperatura ambiente. Asegúrese de que su temperatura sea igual o inferior a 40 & deg; F (4 y el grado; C) y la temperatura del congelador es 0 & deg; F (-18 y el grado; C). Si un elemento de alimentos perecederos no se refrigera adecuadamente, es aconsejable tirar hacia fuera. Los alimentos listos para el consumo deben utilizarse tan pronto como sea posible. Cuando se toma una comida fuera del congelador o refrigerador estar alerta para detectar signos de deterioro. Si las miradas o el olfato es sospechoso, desechar la comida.
Consejos Refrigeración
Siempre marinar los alimentos en el refrigerador ya que las bacterias pueden crecer en los alimentos se mantuvieron a temperatura ambiente durante marinado .
limpiar regularmente el refrigerador y limpie cualquier derrame de inmediato. Esto ayuda a reducir el crecimiento de bacterias en su refrigerador.
Mantenga los alimentos cubiertos en las sobras del refrigerador y verificación diaria de deterioro.
Tenga los huevos, así como en el refrigerador, en lugar de en la puerta, ya que la temperatura en la puerta es más cálido.
compruebe regularmente alimentos mantiene en el refrigerador durante las fechas de caducidad. Si la comida es más allá de su "consumo" o si la comida parece sospechoso, desprenderse de ella.
Algunos datos Congelador
Los alimentos congelados adecuadamente y se almacenan en el congelador a 0 y grado; F (-18 y el grado; C) son seguros
La congelación mantiene casi cualquier alimento seguro durante un periodo prolongado, pero la terneza, el sabor, el aroma, jugosidad, y el color pueden verse afectados
congeladores frigoríficos no son para el almacenamiento prolongado de cualquier alimento. Los congeladores de refrigerador deben ser utilizados para el almacenamiento de alimentos a corto plazo solamente.
Si desea congelar un alimento, congelar rápidamente para mantener su calidad.
Si desea mantener un alimento almacenado en el congelador durante un período más largo luego guardarlo en un papel de aluminio resistente hermético, (congelador) envoltura de papel o de plástico para congelar, o colocar el paquete dentro de un (congelador) de plástico bolsa.
Su compartimento de congelación o congelador deben tener un termómetro para medir la temperatura, especialmente si usted tiene el poder de espera o problemas mecánicos.
la congelación no reduce el contenido de nutrientes, pero puede afectar el color, sabor, aroma, y jugosidad.