La seguridad alimentaria se habla a menudo sobre en lo que respecta a los niños y los ancianos - pero evitando la contaminación cruzada entre los alimentos es importante para todas las personas. En este artículo se analiza la manera de evitar la contaminación cruzada cuando se trabaja con diferentes alimentos.
lavarse las manos
La mejor manera de evitar la contaminación cruzada es comenzar lavándose bien las manos antes de trabajar con la comida. Sus manos pueden contener bacterias procedentes de numerosas fuentes diferentes. De hecho, la mayoría de las personas no son conscientes de la cantidad de superficies que tocan sobre una base diaria. Aunque pueda parecer obvio que debe lavarse bien las manos antes de trabajar con los alimentos, no todo el mundo se lava las manos en la forma correcta.
Con el fin de eliminar toda la suciedad, la suciedad y los gérmenes de las manos, debe iniciar mediante la eliminación de todos los anillos, relojes y pulseras, así como vendajes de ambas manos. Coloque las manos bajo el agua que es tan caliente como usted puede tolerar, y la espuma con el jabón. Frote las manos a fondo, prestando especial atención a la piel entre los dedos en la intersección de la palma, así como a las de las uñas y las uñas. Si tiene las uñas largas, es posible que desee considerar el recortado en ellos antes de lavarse, o fregar detrás de la uña con un cepillo de uñas. Por último, enjuagarse las manos con agua que es de nuevo tan caliente como usted puede tolerar, y secarlas con una toalla limpia y seca.
Utensilios para el uso limpio
El siguiente manera de evitar la contaminación cruzada es utilizar diferentes utensilios para diferentes puestos de trabajo. Por ejemplo, usted debe tener una tabla de cortar diferente para las frutas y verduras que usted utiliza para carnes. Utilizando la misma tabla de cortar para estos diferentes productos puede resultar fácilmente en la transferencia de las bacterias de la carne cruda a las frutas y verduras - y puesto que las frutas y verduras no siempre se cocinan, no habrá oportunidad para que las bacterias se mataron , dando lugar a posibles enfermedades transmitidas por los alimentos.
al limpiar el equipo que se ha utilizado para preparar las carnes crudas, es posible que desee utilizar por separado paños de cocina y trapos de secado. Lavar un tazón que ha tenido el pollo crudo en el interior de la misma y luego usando el mismo trapo para lavar otro recipiente puede transferir bacterias. Asegúrese de usar el sentido común cuando se trata de alimentos que tienen el potencial de causar contaminación cruzada con el fin de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos
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almacenar los alimentos apropiadamente
última forma de evitar la contaminación cruzada es la de almacenar los alimentos adecuadamente después de su uso. Esto significa colocar los alimentos en el lugar correcto en el refrigerador para evitar que un producto de la contaminación de otro. Idealmente, todos los alimentos deben ser envasados en recipientes de almacenamiento que no permiten para que pueda ser goteaba. En el caso de que el goteo se produce, los alimentos deben ser apilados de una manera determinada para permitir el cambio menos probable de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Las frutas y verduras deben ser colocados en el estante superior del refrigerador. Estos productos son menos propensos a gotear, y si lo hacen por goteo no causarán problemas a los elementos almacenados por debajo de ellos. En el estante debajo de las frutas y verduras, debe almacenar carnes tales como carne de res molida, pavo o cerdo picado. Estos tipos de carnes tienen una mayor propensión a gotear de frutas y verduras. Por último, la carne de vaca entera, pollo y pescado deben estar en el estante inferior. Estos tipos de alimentos tienen más probabilidades de goteo; por lo tanto, que los coloca en el estante inferior, no van a ser capaces de contaminar otros alimentos.