A pesar de que los huevos pueden ser nutritivos si se consume con moderación, sustitutos saludables para los huevos contienen menos grasa y colesterol.
Un huevo contiene sólo 70 calorías, mientras que todavía embalaje 6 g de proteínas, además de colina, ácido fólico, hierro y zinc. Pero un huevo también contiene 213 mg de colesterol de la dieta, que es más del 70 por ciento del valor diario recomendado para las personas con niveles normales de colesterol. La mayoría de los supermercados ahora llevan sustitutos de huevo que proporcionan beneficios nutricionales similares sin la grasa y el colesterol. Además, los alimentos para la salud, como el tofu pueden reemplazar a los huevos en algunas buenas recetas al horno. Los sustitutos de huevo hacen posible preparar sabrosos platos que son bajos en grasas saturadas y colesterol.
claras de huevo
Todo el colesterol del huevo está en la yema. Por la simple eliminación de la yema de huevo en las recetas que requieran huevos enteros, se puede reducir en gran medida o eliminar el colesterol en la receta. Para separar la yema de la clara de huevo, romper el huevo cuidadosamente por la mitad y se vierte la clara del huevo. La yema de huevo debe permanecer en la cáscara. Use dos claras de huevo por cada huevo entero una receta requiere.
Huevo
sustituto de huevo comercial
sustitutos de huevo comerciales son esencialmente productos enriquecidos blancos. Debido a que estos productos no contienen yemas de huevo, no tienen grasa ni colesterol. Sin embargo, las yemas de huevo también contienen un gran porcentaje de proteínas del huevo, vitaminas y minerales, por lo que las empresas suelen enriquecer sustitutos de huevos comerciales para reemplazar los beneficios nutricionales de la yema. sustitutos de huevo comerciales funcionan bien en buenas recetas de panadería, como pan y panecillos, así como en tortillas y revueltos de huevo recetas.
Silken tofu
El tofu sedoso funciona bien como sustituto de los huevos en la mayoría recetas de productos horneados. Acerca e frac14; taza de tofu mezclado puede reemplazar un huevo. Es importante mezclar el queso de soja hasta que es completamente lisa y cremosa. Además, tofu puede ser revueltos en una sartén con un poco de aceite en aerosol para crear un plato similar a los huevos revueltos.
Las semillas de linaza
Las semillas de linaza funcionan bien como un sustituto de huevo en productos horneados, pero su sabor podría ser demasiado pronunciado para algunas recetas. Usted no quiere que las semillas de lino abrumar al producto final. Las semillas de lino funcionan especialmente bien en los productos horneados de granos enteros y las galletas a base de harina de avena. Una cucharada. de semillas de linaza mezclado con tres cucharadas. de agua reemplaza un huevo.
Los plátanos
Los plátanos pueden ser un gran sustituto de huevo. Hacen esponjoso productos horneados, húmedas y sabrosa. Acerca e frac12; taza de puré de plátano puede sustituir a un huevo. Tenga en cuenta que los productos horneados preparados con los plátanos por lo general sabor como los plátanos cuando salen del horno.
Yogur
Como un sustituto de huevo, yogur o yogur de soja funciona de manera similar al tofu. Funciona especialmente bien en pasteles, panes rápidos y muffins. Un cuarto de taza de yogur puede sustituir a un huevo.
Todos los sustitutos de huevo sabor y se comportan de manera diferente, por lo que no todos los sustitutos de huevo trabajarán para una receta. Un poco de ensayo y error podrían ser necesarias para tener una idea de lo que los sustitutos de huevo que funciona mejor para usted.