Los edulcorantes artificiales han estado en el mercado desde hace mucho tiempo, pero todavía no son suficientes estudios a largo plazo para determinar la seguridad y efectos secundarios de su uso continuado. Los edulcorantes de alta intensidad, también conocidos comúnmente como los edulcorantes artificiales, son sustitutos o alternativas al azúcar. Son muchas veces más dulce que el azúcar de mesa, por lo que cantidades más pequeñas de estas alternativas de azúcar son necesarios para alcanzar el mismo nivel de dulzor. Se utilizan en una variedad de alimentos para mejorar y endulzar el sabor. Estos edulcorantes de alta intensidad son muy populares entre la gente para una variedad de razones, principalmente porque contribuyen mínimos o sin calorías a la dieta y se han pensado tradicionalmente no tener ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.
Con frecuencia, la preocupación se expresa sobre muchos aditivos alimentarios "artificiales", incluyendo los sustitutos del azúcar. La FDA regula los aditivos alimentarios como edulcorantes de alta intensidad por primera someterlos a una revisión previa a la comercialización, a menos que haya sido se ha determinado que generalmente reconocido como seguro (GRAS). Algunos edulcorantes han afirmado ser GRAS para eludir el proceso ya que los expertos cualificados por formación científica y experiencia de uso de los procedimientos científicos para concluir la seguridad del producto en base a la información disponible.
Algunas compañías hacen determinaciones independientes GRAS de alimentos sin notificar a la FDA.
Después de revisar la evidencia científica disponible, la FDA determina que "edulcorantes de alta intensidad aprobados por la FDA son seguros para la población en general
bajo ciertas condiciones de uso
. "
las regulaciones de la FDA requieren que los productos cumplen los estándares de seguridad, que muestra con una certeza razonable de ningún daño en las condiciones previstas de su uso. Este es el mismo para los aditivos alimentarios o alimentos GRAS determinados. La FDA ha determinado
La ingesta diaria admisible (IDA)
niveles para los edulcorantes artificiales aprobados. ADI es la cantidad de edulcorante de alta intensidad que se considera seguro para consumir cada día en el transcurso de la vida de una persona. La FDA determinó que la ingesta diaria estimada incluso para las personas que realmente disfrutan de las alternativas de azúcar no excedería la IDA. La idea es que no hay problemas de seguridad si la ingesta diaria promedio inferior a la IDA
Algunos de los más controvertidos edulcorantes incluyen el 4 siguiente:.
ingesta diaria admisible (IDA )
es en miligramos por kilogramo de peso corporal por día (mg /kg peso corporal /d)
1. El acesulfame de potasio (Ace-K) guía empresas
Las marcas Sunett & registro; y Sweet One & reg;
~ 200x más dulce que el azúcar de mesa y, a menudo se combina con otros edulcorantes
o IDA: es 15 (mg /kg peso corporal /día), o alrededor de 165 paquetes
las preocupaciones:
los defectos en las pruebas iniciales de potasio acesuflame sido desafiado por los científicos en la revista de la
Environmental Health Perspectives, España y piden más estudios por hacer para evaluar adecuadamente la seguridad de este este edulcorante. La mayoría de los estudios fueron mal terminada en la década de 1970. Una de las sustancias químicas que se encuentran en Ace-K es el cloruro de metileno carcinógeno. Hay evidencia de que la exposición a largo plazo al cloruro de metileno está vinculada a trastornos de la visión, dolores de cabeza, depresión, efectos en el hígado, náuseas, confusión mental, efectos renales y cáncer en los seres humanos.
Sin embargo, el expediente de la FDA evaluar Ace-K uso concluyó lo siguiente:
"cloruro de metileno, un producto químico carcinogénico, es una impureza potencial en ACK que resulta de su uso como disolvente en la etapa de fabricación inicial del edulcorante de datos previamente presentado de FAP 0A4212 mostrar que el cloruro de metileno no podía. ser detectado en el producto final a un límite de detección (LOD) de 40 partes por mil millones (ppb) como se discute en el 6 de julio de 1998. en el pasado, la FDA ha asumido que el cloruro de metileno está presente en ACK en la LOD de 40 ppb (peor de los casos) y se ha evaluado su seguridad mediante la realización de una evaluación de riesgos para el cloruro de metileno en base a este nivel. no hay nueva información se ha recibido para cambiar la evaluación del riesgo conocido de la FDA para el cloruro de metileno. por otra parte, la FDA no espera que el cloruro de metileno estará presente en ACK debido a la siguiente, proceso de purificación de varias etapas utilizado en la fabricación de ACK y la volatilidad de cloruro de metileno ".
2. El aspartamo
Las marcas incluyen Nutrasweet y Equal registro ;, & registro ;, y azúcar Doble & registro;
~ 200x más dulce que el azúcar de mesa
ADI: 50 (mg /kg de peso corporal /d), o alrededor de 165 paquetes por día
Las preocupaciones:
Las personas que tienen una enfermedad genética llamada fenilcetonuria (PKU) deben evitar o restringir el aspartamo porque tienen problemas de metabolización de la fenilalanina. Las etiquetas deben incluir una declaración para informar si un producto contiene fenilcetonúricos /fenilalanina. El aspartame también ha tenido algunos efectos secundarios negativos en las personas que no sean los que sufren de fenilcetonuria incluyendo muchos informes de dolores de cabeza, mareos, las variaciones del estado de ánimo, vómitos y /o náuseas, dolor abdominal y calambres, cambios en la visión, diarrea, pérdida de memoria, y la fatiga. Al igual que con muchos de investigación, muchos de los estudios que indican la seguridad del aspartamo fueron financiados por compañías con un gran interés en el producto que se utiliza y rentable.
3. Neotamo
Marca Newtame & registro;
~ 7.000 a 13,000x más dulce que el azúcar de mesa
ADI: es 0,3 (mg /kg peso corporal /día), o alrededor de 200 paquetes por día
las preocupaciones:
Este edulcorante está químicamente relacionado con el aspartame, pero fue modificado para eliminar los aspectos negativos asociados con fenilalanina. Aunque ha habido demandas de más de 100 estudios con base científica que demuestre la seguridad de que no fue capaz de encontrar más de una pareja que eran principalmente estudios de rata /ratón /perro de corto plazo que buscan en los resultados Neotamo en ambientes muy específicos. Tres estudios realizados en seres humanos encontraron que los participantes que sufre dolores de cabeza, dolores abdominales, diarrea, y uno tenía un dolor de espalda. dosis, pero los participantes estaban recibiendo
por encima de
la FDA aprobó la ingesta de neotamo.
4. La sacarina
Las marcas incluyen Sweet and Low & reg ;, dulce Bimotor y registro ;, Sweet'N Low & reg ;, y Necta Sweet & reg;
~ 200-700x más dulce que el azúcar de mesa
ADI: es 15 (mg /kg peso corporal /día), o alrededor de 250 paquetes por día
Las preocupaciones:
ha habido algunos estudios con ratas que sufrían de cáncer de vejiga al consumir sacarina. Aunque esto no ha aparecido en los estudios en humanos, la preocupación es todavía allí. Si hay algo que causa cáncer en ratas, los efectos a largo plazo sobre los seres humanos son un problema grave. La sacarina es también parte de sulfonamidas, que pueden causar reacciones alérgicas en algunos individuos. Comúnmente reportado reacciones a la sacarina uso en algunos individuos incluyen dolores de cabeza, diarrea, problemas de la piel y dolores de cabeza.
La elección de alimentos enteros
Como siempre, las opciones de alimentos integrales son los mejores. La elección de los edulcorantes artificiales sobre los edulcorantes de origen vegetal, como la miel, no ha hecho ha relacionado con la pérdida de peso a largo plazo e incluso en algunos casos hay más pruebas de que están asociados con un aumento aumento de peso. Edulcorantes de cualquier tipo deben ser siempre utilizados con moderación, comer alimentos integrales con una gran cantidad de fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes le ayudará a manejar mejor los niveles de glucosa en la sangre y las metas de control de peso. Su cuerpo puede adaptarse rápidamente a los sabores dulces en exceso y hacer que tallar más para satisfacer, especialmente los edulcorantes artificiales. Cuando se come edulcorantes artificiales, la 'dulzura' da la señal al cerebro para liberar insulina para asumir el "azúcar", pero no hay azúcar que se encuentran, por lo que la insulina es incapaz de tomar la glucosa a las células, causando una señal relacionada con la cerebro durante más 'azúcar'. Así seguirá la investigación con edulcorantes artificiales y si aún continúa usándolos, asegúrese de mantener su consumo por debajo de los límites de seguridad de la FDA.
leche descremada: ¿es saludable?
Emily DeLacey
MS, RD es una dietista registrada y actualmente trabajando en Jamaica como un especialista de la prevención del VIH /SIDA. Asistió a la Universidad Central de Washington para su Licenciatura en Ciencia y Dietética y continuó después de su estancia en prácticas de la Universidad Estatal de Kent para su Maestría en Ciencia y Nutrición, con un enfoque en la salud pública y la promoción. Ella sirvió como EE.UU. Voluntarios del Cuerpo de Paz en Malawi 2012-2014 trabaja como Asesor de Salud de la Comunidad en un pueblo rural, la inmersión en los placeres de la vida sin electricidad ni agua corriente. Ella ha estado en más de 20 países y 47 de los 50 estados de los EE.UU.. Viajar, aventuras y experimentar nuevas culturas la ha convertido en un apasionado defensor de la igualdad de la nutrición y el bienestar para todas las personas.