La sensibilidad al gluten está en aumento, al igual que la demanda de alimentos libres de gluten; especialmente granos. Aunque hay muchos alimentos procesados nuevos, que están siendo comercializados como libre de gluten, un número considerable de personas están tomando un paso atrás y mirar a los alimentos que los seres humanos han estado dependiendo de para las edades - Introduce el mijo.
[1] Esta pequeña, grano libre de gluten ha sido un alimento básico en Asia e India durante casi 10.000 años. Está disponible en una variedad de tamaños y colores (blanco, amarillo, gris, rojo). Puede ser asado, cocinado como el arroz, o prepararse para una textura cremosa similar a puré de patatas. Se mire como se prefiere, el mijo es un grano sano que ofrece muchos beneficios. Éstos son los siete mejores razones para agregar a su dieta.
1. Excelente valor nutritivo
Al igual que con muchos granos antiguos (como la quinoa, espelta, y amaranto), mijo ocupa un lugar muy alto como una fuente de nutrientes. Ha cargado con ácido fólico y colina y ofrece importantes minerales como el magnesio, el potasio, el fósforo y el zinc. Porción por porción, mijo ofrece fibra y antioxidantes en la dieta más que la mayoría de otros granos.
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2. Vegetarianos Fuente de Proteína
Mientras que el valor de la proteína del mijo es similar a la de trigo sin procesar, el mijo es una fuente más rica de aminoácidos esenciales.
[5] En muchas zonas del mundo, el mijo se utiliza como un alimento de destete para lactantes, ya que garantiza la disponibilidad continua de la proteína requerido para el crecimiento y el desarrollo.
[6] Una nota - no importa la preparación y la torrefacción se ha demostrado que mantener la mayor cantidad de proteínas.
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3. Bajo impacto en azúcar en la sangre
Los más consistentes sus niveles de azúcar en la sangre, mejor. Las investigaciones han confirmado la eficacia de mijo, mijo africano, especialmente, en la promoción de azúcar en la sangre saludable.
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[9] El efecto hipoglucemiante se debe a su capacidad de reducir la digestión y absorción del almidón.
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4. Desalienta el desarrollo de cataratas
Los polifenoles en el mijo tienen antioxidantes que inhiben la enzima que desencadena el desarrollo de cataratas.
[11] A pesar de que no se debe inferir que solo mijo ofrece una sólida protección contra las cataratas, esta investigación sugiere que una dieta que incluye el mijo potencialmente puede apilar la cubierta en su favor.
mijo que crece en un campo.
5. Los cálculos biliares se defiende contra
Un estudio a largo plazo, que incluye cerca de 70.000 mujeres de edades 35-61 evaluó el impacto de la fibra en el desarrollo de cálculos biliares. Las mujeres que reportaron el consumo más alto y consistente de fibra dietética insoluble, como presente en el mijo, demostraron un menor riesgo de desarrollar cálculos biliares.
[12] Este tipo de investigación muestra que no sólo el mijo tiene mucho que ofrecer nutricionalmente, sino que también promueve la buena salud y la función sistémica.
6. Apoya la salud cardiovascular
Una dieta que incluye una buena cantidad de fibra dietética se ha demostrado una correlación directa con un corazón sano. Los granos como el mijo contienen carbohidratos no disponibles (fibra) y ligninas conocidos por sus efectos beneficiosos sobre la salud vascular.
[13] Las culturas que históricamente consumían cereales como el mijo, pero han comenzado a consumir granos procesados como el arroz blanco y harina han experimentado un aumento significativo de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
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Añadir mijo a su dieta!
Aunque algunas evidencias sugieren que las personas con problemas de tiroides existentes pueden querer transmitir el mijo, para muchas personas, es un grano muy versátil que los pares muy bien con una muy amplia gama de sabores.
[15] verduras, frutos secos, fruta, incluso todos pueden ser preparados con mijo para hacer deliciosos platos. Mijo es parte de su dieta? ¿Cuál es su receta favorita? Por favor, deja un comentario abajo y comparte tu experiencia con nosotros
Referencias:
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