No hay nada como el olor a vainilla fresca. No sólo vainilla añadir gran sabor a galletas y pasteles, también puede ser utilizado como un perfume natural o colonia. vainas de vainilla son muy apreciadas en los círculos culinarios, y muchos gourmets consideran que es un ingrediente esencial para cualquier armario de despensa o bicarbonato. Hay, sin embargo, un saborizante de vainilla común artificial denominada vainillina que se produce como una manera de conseguir "lo mismo" a un costo reducido. Por desgracia, la vainillina es deficiente en sabor y el consumo de este potenciador artificial puede no ser una buena idea.
¿Qué es la vainillina?
La vainillina es una alternativa de extracto de vainilla a partir de Pulpa de madera. Se utiliza comúnmente para reducir los costos de producción. Y, a diferencia de extracto de vainilla real, que se produce a partir de granos de vainilla real, vainillina es sintético y puede ser producido utilizando productos petroquímicos y subproductos de la industria del papel. Por desgracia, porque es barato, el material está en todas partes. Con sabor a vainilla over-the-counter medicamentos, bebidas, y las galletas son todos los lugares a los que es probable encontrar vainillina.
Efectos de vainillina
No se deje asustado, vainillina no es uno de los aditivos alimentarios más tóxicos que encontrará y, de hecho, por lo general no se disparará mucho más que un dolor de cabeza o reacciones alérgicas en personas sensibles. Por lo general, el cambio de extracto de vainilla artificial de extracto de vainilla pura es todo lo que se necesita para evitar problemas. Muchos conocedores de la vainilla vainillina reivindicación frijol a ser un producto inferior al extracto de vainilla pura de todos modos. Si usted está haciendo un intento de comer alimentos de calidad, es probable que no sufra muchas vainillina de todos modos.
Beneficios de vainilla pura
La otra cosa a tener en cuenta es que cuando se está consumiendo vainillina sin valor, que se está perdiendo en la vainilla beneficioso. Vainilla en su forma pura tiene algunos beneficios para la salud. extracto de vainilla real contiene un número de compuestos antioxidantes, por lo menos según un estudio.
[1] Curiosamente, este mismo estudio afirma que la vainillina contiene una cantidad mucho menor de actividad protectora. extracto de vainilla también puede ser útil para la lucha contra las bacterias.
[2]
Sólo elegir el mejor
La vainillina no puede ser uno de los aditivos alimentarios más peligrosos, pero ciertamente no le proporcionará los beneficios obtenidos de la vainilla pura. Si compra alimentos o bebidas procesadas, siempre elige orgánica. La mayoría de las galletas orgánicas, mientras que todavía no los alimentos más sanos en el planeta, a menudo contienen vainilla pura. Al hornear, siempre elige vainas de vainilla orgánicos o extracto de vainilla orgánica sobre vainilla artificial. papilas-tendrán su salud y su gusto Gracias
Referencias:.
Shyamala BN, Naidu MM, Sulochanamma G, Srinivas P. Los estudios sobre las actividades antioxidantes de extracto de vainilla natural y su constituyente compuestos a través de modelos in vitro. J Agric Food Chem. 2007 19 Sep; 55 (19): 7738-43
Choo JH, Rukayadi Y, Hwang JK.. La inhibición de la detección de quórum bacteriana por el extracto de vainilla. Lett Appl Microbiol. 2006 Jun; 42 (6):. 637-41
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