Cuando pensamos en opciones de proteínas saludables, nutrición pollo está a menudo en la parte superior de la lista. Pero ¿cómo afecta la preparación de alimentos el valor nutricional de sus platos de pollo?
Pollo Nutrición
La mayoría de nosotros sabemos que el pollo es una buena fuente de proteínas, pero usted también sabe que es una excelente fuente de fósforo, vitamina B6, niacina y selenio. Además, también es muy baja en sodio, lo cual es una gran noticia para la dieta que sufren de hipertensión y problemas cardíacos. A 3 oz porción de pechuga de pollo, sin piel, por lo general tiene alrededor de 142 calorías, 3.1 gramos de grasa, y sin hidratos de carbono. Por todas estas razones, es una opción popular para las personas que siguieron una variedad de planes, incluyendo el alto contenido en proteínas y dietas bajas en carbohidratos.
Los preparativos cocina y nutrición
El pollo es una opción nutritiva su estado natural, pero lo que sucede cuando se cocina el pollo? Mientras que muchos de nosotros hemos asumido que la parrilla, al horno, a la parrilla o pollo es más saludable, el término "saludable" puede ser engañoso. Ya sea que hornear, asar, asado, estofado, freír, o incluso la parrilla de su pollo, el contenido nutricional sigue siendo bastante consistente. Lo que puede cambiar el valor nutricional del pollo en sí es el contenido nutricional de los alimentos que comen los pollos. Y a ver mucho de un cambio, hay que buscar las diferencias bastante dramáticas en la calidad del alimento -. No algo que típicamente se encuentran en en los EE.UU., con las estrictas regulaciones de la FDA
Hay una diferencia nutricional interesantes de la carne blanca y la carne oscura sin embargo. muslos de pollo y los pechos son comparables en grasas y calorías para una onza de carne sin piel. Sin embargo, el muslo de pollo es mucho más alta en calorías y grasa. Ambos muslos de pollo y baquetas tienen nutrientes adicionales sin embargo: zinc, riboflavina, tiamina, vitamina B12, aminoácidos y hierro. De hecho, la carne oscura tiene 11 veces más zinc que las espinacas.
Las diferencias reales en la alimentación vienen con la preparación de recetas. Los valores nutricionales pueden subir enormemente cuando el pollo se prepara con otros ingredientes saludables como productos lácteos bajos en grasa, frutas, verduras y granos enteros.
Pollo Preparación saludable
Al freír, asar, asar o con aceites, la elección de los aceites de oliva sanos añadir ácidos omega-3 y omega-6 ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar por sí propio. El uso de productos de grano entero para pan pollo puede proporcionar fibra y una variedad de vitaminas, dependiendo del grano que elija. Salsas también pueden ser una adición nutritiva cuando se cumple a caldos bajos en grasa, baja en calorías, e incorporar un arco iris de verduras (o incluso frutas). El uso de diferentes tipos de frutos secos para incrustar o la capa de su pollo puede agregar proteínas y nutrientes a cualquier pollo.
no saludable de pollo Preparación
Al igual que la preparación de recetas puede mejorar el valor nutricional de su pollo, se puede también añadir calorías no deseadas, azúcar y grasa a su porción. pollo frito puede tener el mismo valor nutritivo que el pollo a la parrilla o al horno, pero la elección de pan con harina blanca y freír en aceite con grasas saturadas, agrega muchas calorías y grasas no saludables. Cocinar el pollo con la piel añade ningún valor nutricional, pero se le añade grasa y calorías (especialmente cuando la piel se fríe en aceite). Muchas salsas de soja y adobos han añadido azúcares y sodio, que no sólo aumentan las calorías, pero puede elevar los niveles de presión arterial. Leer ingredientes en los envases cuando se selecciona salsas, frotaciones y los adobos para su ave favorita. Mantenga los métodos de cocina y recetas en cuenta al planificar las comidas, recordando los más nutritivos los ingredientes para su receta de pollo, más saludable la comida será.