El tofu puede ser más que un mero sustituto de la carne para los vegetarianos - que puede ser un ingrediente versátil que todos podemos disfrutar. Sin embargo, el queso de soja puede ser un ingrediente muy intimidante para trabajar si no está familiarizado con la forma de prepararlo. Es extraño aspecto y aunque es ampliamente consumida en todo el mundo, no es una parte típica de la comida tradicional americana. La verdad es que hay muchas maneras de incorporar esta central eléctrica nutrición llena de proteína en su dieta. No sólo es baja en calorías y grasa, sino que también proporciona una buena dosis de proteínas, calcio, manganeso, hierro, fósforo, cobre y selenio.
Tipos de queso de soja y sus usos
el tofu viene de la cuajada de leche de soja. Hay varios tipos diferentes de queso de soja, y aunque a veces se pueden utilizar indistintamente en sus recetas, lo mejor es saber qué tipos funcionan mejor para lo que está haciendo la comida. El queso de soja en realidad no se sabe a mucho de nada por su propia cuenta, pero toma el sabor de cualquier ingredientes con los que se cocina. Se puede vender en tetra-packs (no perecederos), bañeras (envasados en agua) o bloques (envasado al vacío).
Silken
Silken tofu es a menudo se venden en un Tetra-pack estable en almacenamiento, pero a veces se encuentra en una sección refrigerada de la tienda de comestibles. Tiene una cremosa, suave, sedosa textura (de ahí el nombre) y es la más utilizada en salsas, salsas, cremas, flanes, postres, batidos y purés. tofu tiene la mayor cantidad de agua. Se puede utilizar como un sustituto de huevo libre de colesterol en los alimentos horneados -. 1/4 de taza de tofu es equivalente a un huevo
medianamente firme
Este tofu es semi-blanda y es mejor a fuego lento en un caldo o sopa, estofado o usado en lugar de carne en sus guisos favoritos. Funciona maravillosamente como puré de tofu (sazonado como puré de patatas) o en lugar de queso ricotta en la lasaña. Trate de usar en su lugar de carne de res molida y servir hasta tacos de queso de soja o tofu chile.
Firma
Este tipo presionado ligeramente de tofu funciona bien cuando frito o frita (aunque la fritura será hasta su recuento de calorías). También se puede utilizar como un sustituto de huevos revueltos. Inicio su pizza con migajas de tofu firme - usted nunca se perderá los imita salchichas. El tofu firme, cortado en cubos, también es una excelente adición a su ensalada favorita de vegetales rellenos.
Extra firme
tofu extra firme se utiliza mejor en recetas en las que quiere que el queso de soja para mantener su forma y no se desmorona, tales como frituras, queso de soja al horno o como un sustituto de la carne. Debido a que es una textura firme sostiene tan bien, incluso se puede cortarlo, marinar en su salsa favorita, y luego asado o al horno (al 400 & deg; C durante unos 30 minutos, o hasta que estén crujientes por el exterior) en el horno, saut y eacute ; en la sartén o en la parrilla que al igual que lo haría con cualquier carne en la parrilla al aire libre. Si desea ser creativo, tratar de ser empalmada en pinchos junto con algunas verduras de colores y servir hasta tofu y verduras brochetas en su próxima barbacoa.
germinado
tofu brotado es similar al queso de soja normal, excepto que se trata de la soja germinadas en vez de semillas de soja enteras. queso de soja germinada difiere ligeramente de tofu regular en su perfil nutricional. queso de soja germinada cuenta con mayores cantidades de hierro, calcio y proteínas, pero también es más alta en calorías y grasas saludables. tofu brotado todavía está marcada con las texturas diferentes y se puede cocinar de la misma manera como el tofu regular. Trate de cortar él, recubriéndolo con pan rallado o nueces trituradas, y la cocción en el horno para un delicioso, crujiente, sustituto rica en proteínas de pollo al horno.
Tofu Consejos
tendrá que presionar el agua fuera de su queso de soja antes de usarla. Escurrir, no lo coloque en varias hojas de papel de cocina, cubrir con más toallas de papel, y presione la mayor cantidad de agua posible. Para mejorar la textura del queso de soja, tratar de congelarlo y descongelarlo antes de su uso, lo que hará que parezca más a la carne. Para guardar cualquier queso de soja sin usar, colocarlo en el agua en un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana.
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Kari Hartel, RD, LD
es una dietista registrada, con licencia y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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