De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio -. el consumo promedio a 3.400 mg para los 2 años
Las actuales guías dietéticas recomiendan consumir menos de 2,300 miligramos ( mg) de sodio al día o reducir a 1.500 mg para los que son afroamericanos, tienen hipertensión, diabetes, enfermedad renal crónica, y /o son mayores de 51.
Si bien estas han sido las recomendaciones para años, la controversia sobre el tema de sodio. Algunos científicos dicen que la recomendación actual es demasiado alta, otros dicen que los niveles más altos son seguros. Una cosa que todos están de acuerdo es ciertas poblaciones, como los que están en riesgo de enfermedad cardiovascular o que tienen presión arterial alta o diabetes, deben evitar cantidades excesivas.
En 2013, el Instituto de Medicina, una organización sin fines de lucro independiente que funciona aparte del gobierno, la investigación reciente examinó para determinar si la evidencia apoya las recomendaciones actuales. El comité de expertos informó investigaciones muestran que la reducción de la ingesta de sodio (desde niveles muy altos a más moderado) hizo mejorar la salud. Sin embargo, también indicaron que la reducción de sodio demasiado en realidad podría aumentar el riesgo de algunos problemas de salud de una persona.
Las Guías Alimentarias 2015, todavía en fase de proyecto, sino que se estrenará a finales de este año, se ven como si mantendrá el límite de 2.300 mg, pero deje caer el estricto límite de 1.500 mg.
Otras consideraciones
Muchos de los estudios de los alrededores de sodio varían en función del modo en que se llevan a cabo y están limitados en cantidad y calidad. Hay más investigación que hay que hacer cuando se considera el impacto final de sodio sobre la salud. Existen otras variables que deben ser considerados cuando se mira en la ingesta de sal de un individuo.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), algunos individuos son más sensibles a la sal que otros. El estado de Harvard Health Publications, "Las personas más propensas a la sensibilidad a la sal son los ancianos, los afroamericanos y las personas con hipertensión, diabetes o enfermedad renal crónica." Sin embargo, actualmente no existe una prueba para determinar sensibilidad a la sal de un individuo.
Otros factores incluyen el estilo de vida y /o de las condiciones existentes. Brian Strom, MD, MPH Profesor de la salud pública y la medicina preventiva y vice decano ejecutivo de la Escuela de Medicina de la Universidad de Pennsylvania señaló: "Los cambios en la dieta son más complejos que un simple cambio de un solo mineral."
? ¿Usted está consumo excesivo de sodio
Tome un vistazo a su salud, su dieta, su estilo de vida - pensar en el cuadro grande. ¿Tiene la presión arterial alta? ¿Está en riesgo de enfermedad cardiovascular? Obtener exámenes físicos regulares y hablar con su médico y /o nutricionista para ver si usted debería monitorear su consumo de sal más de cerca.
Fuentes de sodio
Incluso si se evita el uso del salero que, todavía puede ser el consumo de una gran cantidad de sodio en su dieta. Las 10 mejores fuentes de sodio, de acuerdo con los CDC, son
Pan y rollos
Fiambres y embutidos
Pizza &
Las aves de corral
> Sandwiches
queso
platos de pasta
platos
Carne
Snacks
¿Cómo reducir el sodio
Aumentar la ingesta de potasio (a menos que su médico indique lo contrario).
De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, la más potasio que comemos, más sodio que salen del cuerpo a través de la orina. El potasio juega un papel en la reducción de sodio, pero eso no quiere decir que va a hacer todo el trabajo.
Aprender a leer las etiquetas de los alimentos.
Compruebe el tamaño de la porción de la comida, y luego mirar el porcentaje de sodio. Si un alimento es del 5% o menos, que es un alimento bajo en sodio. Si se trata de un 20% o más, es un alimento rico en sodio.
Tenga en cuenta la dieta DASH.
Los enfoques dietéticos para detener la hipertensión es un plan de alimentación diseñado para mejorar los lípidos en sangre y la presión arterial más baja, lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Use especias, hierbas y cítricos para dar sabor alimentos en lugar de sal.
Crear comidas sabrosas y satisfactorias sin necesidad de utilizar cualquier sal. Sea creativo!
Para aquellos que temen a la reducción de la sal, hay buenas noticias de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, "Los estudios demuestran que cuando las personas se les da una dieta baja en sodio durante un período de tiempo, comienzan a prefieren alimentos con bajo contenido de sodio y los alimentos que solían disfrutar de un sabor muy salado "
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Mandy Seay
es un educador en diabetes y dietista registrada con licencia y certificado que posee tanto una licenciatura en nutrición y en el periodismo. Mandy Actualmente trabaja como consultor de la nutrición y escritor independiente en Austin, Texas, donde se especializa en la diabetes, control de peso y nutrición general y preventiva. Si desea obtener más información, visite el sitio web de Mandy en Nutritionistics.com.