Las semillas de calabaza tienden a ser sinónimo de Halloween, la calabaza "tripas" y caer tradiciones. Sin embargo, estas semillas en realidad se pueden encontrar durante todo el año. Mientras que tradicionalmente asado o al horno, semillas de calabaza esconden más de la sacador alimenticio fresco fuera de la calabaza, así, los convierte en un excelente aperitivo o una hora de la comida adición.
Nutrición de semillas crudas de calabaza
Al igual que muchos otros semillas similares, semillas de calabaza son una rica fuente de proteínas. Una onza de semillas contiene aproximadamente 9 gramos de este nutriente. Semillas de calabaza crudas también proporcionan una rica fuente de fibra, lo que beneficia la salud digestiva y trabaja para prevenir el estreñimiento. Además, los frutos secos y semillas son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, que se han asociado con muchos beneficios para la salud, incluyendo la salud del corazón y la protección contra golpes.
Además de ser excelentes fuentes de proteína, fibra y grasas saludables, semillas de calabaza son también una rica fuente de zinc, que es esencial en la función inmune, el crecimiento celular, ojos y piel salud y la regulación de la insulina. Además, un cuarto de taza de semillas de calabaza contiene casi la mitad de la cantidad recomendada de magnesio, que participa en una serie de funciones corporales. Debido a que estos nutrientes no son destruidos por el calor, proteínas, fibra y micronutrientes se encuentran todos en cantidades relativamente iguales en ambas variedades tostados y crudos.
Preparación de semillas crudas de calabaza
La forma más fácil de preparar semillas de calabaza es quitar simplemente los de la calabaza y enjuague a fondo. Debido a que las semillas están contenidas dentro de la cáscara de la calabaza, que no están expuestos a la contaminación de la superficie o las bacterias, por lo que generalmente reconocidos como seguros para su consumo en crudo. Si está buscando una salida de las tradiciones clásicas de tostado, semillas de calabaza crudas son una gran textura y sabor, además de sopas, ensaladas o sándwiches. También se prestan bien a cosas tales como pesto hecho en casa, con albahaca fresca y aceite de oliva, o sopas puré. Simplemente remojar las semillas en agua durante toda la noche hasta que se ablanden, mezclar y disfrutar!
Es importante recordar que mientras que las nueces y semillas proporcionan algunos grandes nutrientes, sino que también son relativamente altos en calorías y se deben consumir con moderación. Así que la próxima vez que participan en esas tradiciones anuales, o mientras examina el mercado de los agricultores locales a finales de año, no tengas miedo de experimentar con estos favoritos de otoño versátiles.
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Sarah Dreifke
es un escritor independiente basado en DeKalb, IL con una pasión por la educación y la nutrición la prevención de la enfermedad crónica. Ella tiene una licenciatura en Ciencias en tanto Dietética y Ciencias de la Vida Comunicación de la Universidad de Wisconsin-Madison. Actualmente, se está trabajando para obtener un título combinado de Maestría en Nutrición y Dietética, así como de prácticas dietética de la Universidad del Norte de Illinois.