La mayoría de la gente ve los carbohidratos como alimentos "malos". Se encuentra en los panes, pastas, cereales, y casi todo lo dulce, hidratos de carbono reciben una mala reputación de causar aumento de peso. En realidad, los hidratos de carbono proporcionan energía que su cuerpo necesita para ayudarle a funcionar durante todo el día. Ellos son el combustible que mantiene su cuerpo en movimiento, similar a las funciones de gas de camino para un coche. Científicamente, los carbohidratos son compuestos orgánicos que contienen un sacárido (azúcares). Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) describe los carbohidratos como alimentos que el cuerpo usa para producir glucosa. En concreto, la amilasa (una enzima en su cuerpo) se descompone los carbohidratos que consume para producir glucosa, que le da energía. La glucosa se puede utilizar de inmediato (como se ve en los diabéticos o los corredores de larga distancia), o su cuerpo puede almacenarla para su uso posterior. Hay 2 tipos diferentes de carbohidratos: simples y complejos. hidratos de carbono simples se CarbohydratesSimple típicamente digeridos y absorbidos más rápidamente en el cuerpo. Se conocen más comúnmente como azúcares y se encuentran de forma natural en frutas, verduras y productos lácteos. También podrá ver los hidratos de carbono simples en los alimentos procesados como dulces, galletas y refrescos. azúcares añadidos deben limitarse en la dieta; azúcares naturales, tales como las que se encuentran en la fruta fresca y la leche, contienen vitaminas y minerales que son útiles para su cuerpo. En la etiqueta de nutrición, los gramos de azúcar en un producto incluyen tanto azúcares naturales y los azúcares añadidos. Por lo tanto, la mejor manera de determinar si los azúcares añadidos están en un alimento es para ver la etiqueta de ingredientes y buscar algunas palabras clave:
jarabe de maíz
dextrosa
marrón azúcar
maltosa
> lactosa
jarabe de malta
Recuerde limitar los azúcares añadidos mediante la incorporación de más agua (en lugar de refresco) y el aumento de la fruta (en lugar de postres como el pastel o galletas).
hidratos de carbono complejos
Los carbohidratos complejos incluyen almidones y fibra. Ellos deben primero ser digeridos antes de ser utilizado como energía. Los alimentos ricos en almidón incluyen verduras (guisantes, maíz y patatas), frijoles y lentejas, pan blanco, arroz blanco y las galletas. La fibra también se encuentra en la mayoría de estos alimentos; que es la parte de la planta que no se digiere por el cuerpo. Otros ejemplos de alimentos ricos en fibra incluyen pan de trigo integral, harina de avena, cereales integrales, frutas y arroz integral. La incorporación de más de estos alimentos en su dieta le ayudará a proveer de energía, al tiempo que ayuda a limitar sus porciones, ya que mantiene la sensación más plena longer.On la etiqueta de nutrición, busque los alimentos con alto contenido en fibra (típicamente al menos 20% de su diario valor) o compruebe la etiqueta de ingredientes de granos enteros o de trigo integral (debe aparecer como el primer ingrediente). Los frijoles y las lentejas son algunos de los mejores hidratos de carbono, ya que son altos en fibra, calcio y proteínas. FatsIn además de hidratos de carbono, las grasas son una fuente importante de calorías para el cuerpo. Cuando su cuerpo se queda sin calorías de los carbohidratos, que empezará a usar calorías de la grasa (almacenados en las células grasas) para su uso como energía, lo que ayuda a perder peso. Esta es la razón por dietas bajas en carbohidratos se han vuelto tan populares. Al limitar los carbohidratos, el cuerpo no tiene más remedio que utilizar las calorías de sus reservas de grasa. Sin embargo, el riesgo de perder los nutrientes valiosos que se encuentran en hidratos de carbono (como la fibra) que podrían conducir a la desnutrición. Además, se corre el riesgo de darse cuenta de comer más grasas para mantener la sensación de saciedad. Una dieta alta en grasas conduce al colesterol alto, enfermedades del corazón y aumento de peso. En general, su cuerpo necesita entre 45-65% de las calorías que provienen de los hidratos de carbono. Si usted está tratando de perder peso, usted puede utilizar la cantidad más baja (45%) y asegúrese de incorporar hidratos de carbono complejos única en su dieta. Además, una dieta rica en hidratos de carbono complejos hará sentir lleno por más tiempo, lo que ayuda a limitar sus porciones, que pueden conducir a la pérdida de peso. Como siempre, la moderación es la clave del éxito. La incorporación de una dieta balanceada de carbohidratos, grasas y proteínas y la actividad física de rutina le ayudará a alcanzar sus metas de nutrición.
Rhea Li
es un dietista registrado que recibió su título de Licenciado en Nutrición y grado de Maestría en Salud Pública de la Universidad de Texas. Ella tiene un especial interés en trabajar con niños y ha recibido su certificación en el manejo del peso pediátrico. Actualmente, se está trabajando en un estudio de investigación para determinar la importancia de la nutrición en los pacientes de cáncer pediátrico. En el pasado, se ha trabajado con las mujeres embarazadas y sus hijos. En su tiempo libre, le gusta estar con la familia, hacer ejercicio, viajar y por supuesto, comer. Para ponerse en contacto con Rhea, visite dazzlingdietitian.blogspot.com o su cuenta de Twitter, Rhea_Li.