Si usted come una dieta vegetariana bien planificada obtendrá todas las vitaminas esenciales, minerales y otros nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Sin embargo las personas con dietas vegetarianas están en riesgo de desarrollar deficiencias nutricionales de nutrientes algunos nutrientes como el hierro, vitamina B12, zinc, calcio y vitamina D. Para asegurar que usted recibe la cantidad adecuada de estos nutrientes que tendrá que comer una dieta vegetariana planeado.
hierro
la deficiencia de hierro o niveles bajos de hierro en la sangre provoca anemia. Los alimentos vegetarianos ricos en hierro son las nueces, semillas, legumbres y de color verde oscuro, verduras de hoja verde. La vitamina C-ricos alimentos como los tomates, brócoli, coles de Bruselas, las naranjas, kiwis, fresas, guayabas y piñas aumento de absorción del hierro de los alimentos vegetarianos.
Calcio
Los productos lácteos son la fuente más rica de calcio. Los veganos deberían tomar suplementos de calcio o alimentos fortificados con calcio. Consulte a un dietista si considera que su dieta no contiene suficiente calcio.
La vitamina B12
vitamina B12 es necesaria para la formación de la sangre roja sana las células y el tejido nervioso. La deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia o daño a los nervios. La vitamina B12 se encuentra solamente en los piensos y alimentos de origen vegetal carecen de vitamina B12. Los veganos necesitan suplementos de vitamina B12 o alimentos fortificados para prevenir una deficiencia de vitamina B12.
La vitamina D
Los productos lácteos son fuente rica de vitamina D. El calcio y la vitamina D son necesarios para la formación y el mantenimiento de los huesos. dieta vegetariana carece de vitamina D, pero se puede obtener suficiente vitamina D si está expuesto a la luz solar al día por sólo 10 a 15 minutos. Si no está expuesto a la luz solar para asegurarse de que obtiene suficiente vitamina D suplementos de vitamina D tomar o alimentos fortificados.
zinc
Los alimentos de origen animal, como carnes, hígado, mariscos y huevos son ricos en zinc, pero se encontró en una variedad de alimentos vegetales como cereales, legumbres y frutos secos. Sin embargo zinc de alimentos de origen vegetal no se absorbe bien en el cuerpo. La deficiencia de zinc puede causar la pérdida del cabello, retraso en la cicatrización de heridas y la alteración o disminución en el sabor. Para evitar la deficiencia de zinc, planificar bien su dieta. Coma alimentos de origen vegetal ricos en zinc, como los cereales integrales, legumbres y frutos secos o si es necesario consultar a su médico para el suplemento.
Teniendo en cuenta una dieta vegetariana
Si va a modificar sus hábitos alimenticios y comer alimentos a base única planta consultar a un dietista registrado para obtener asesoramiento sobre la planificación de sus comidas. El dietista le puede guiar con respecto fundamentos de la dieta y los alimentos que debe comer para asegurarse de que obtiene todas las vitaminas esenciales y minerales de los alimentos que consume.
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