Las proteínas se componen de aminoácidos que se extienden juntas en formaciones complejas. Debido a su compleja estructura del cuerpo tarda más en descomponerlas. De ahí que se digieren más lentamente y son fuente de energía de mayor duración en comparación con los hidratos de carbono.
humano contiene 20 aminoácidos --- algunos de estos se hacen en el cuerpo, pero algunos son no hecho. Los aminoácidos que no son sintetizados en el cuerpo son llamados aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos tienen que ser proporcionados de los alimentos que consume. Si su dieta carece de proteínas de buena calidad que su cuerpo puede desarrollar deficiencia de estos aminoácidos. Leche, huevos, aves de corral, carne y pescado son una buena fuente de proteínas
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Las proteínas son la construcción de bloques en el cuerpo y son necesarios para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todos los la mayoría de todas las células del cuerpo como el músculo, tejido conectivo y la piel. Si usted come menos calorías de las que necesita, entonces su cuerpo va a utilizar las proteínas para obtener energía y no para el crecimiento. Si usted come más proteínas de lo que necesita, entonces el cuerpo almacena el exceso de proteínas en forma de grasa en el cuerpo.
Los adultos que realizan actividad media necesitan alrededor de 60 gramos de proteína por día o alrededor de 0,8 gramos por kilogramo de peso. Su 10 a 15% del total de calorías debe provenir de las proteínas. Los adultos que participan en deportes de competición o el edificio del cuerpo, necesitan más proteínas. Del mismo modo los niños necesitan más, ya que están creciendo activamente
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