La carga glucémica es un sistema de puntuación basado en la respuesta de su azúcar en la sangre a los alimentos. Los alimentos con alta carga glucémica causan un aumento de azúcar en la sangre - un gran aumento en el nivel de azúcar en la sangre - mientras que los alimentos de baja carga glucémica causan un pequeño o nulo aumento en su nivel de azúcar en la sangre. picos de azúcar en la sangre son malos porque son duros en su páncreas. El páncreas tiene que liberar insulina en grandes cantidades cuando hay una gran cantidad de azúcar en la sangre. Cuando el páncreas libera una gran cantidad de insulina a la vez, es un aumento de la insulina. oleadas de insulina no son buenas, ya que pueden aumentar el almacenamiento de grasa y resistencia a la insulina, un riesgo para la diabetes tipo 2.
Comer una dieta baja carga glucémica consiste en comer alimentos que no causan un aumento de azúcar en la sangre. Los alimentos de bajo índice glucémico no son tan duros en su páncreas. El resultado puede ser la pérdida de peso y disminución de riesgo para muchas condiciones de salud como la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
¿Cuál es la carga glucémica?
La carga glucémica es diferente a partir del índice glucémico. La carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de la porción normal de un determinado alimento, mientras que el índice glucémico se basa en 50 gramos de carbohidratos de la comida dada. Algunos alimentos tienen un alto índice glucémico, pero baja carga glucémica. Por ejemplo, las peras - peras tienen un índice glucémico alto, pero una baja carga glucémica. Para consumir 50 gramos de hidratos de carbono a partir de pera, que tendría que consumir alrededor de cuatro peras. La mayoría de las personas sólo comen una pera por sentada.
tamaño de las porciones de alimentos ricos en carbohidratos importa cuando se está apuntando para evitar picos de azúcar en la sangre y la insulina subidas de tensión.
Otro factor importante para evitar picos de azúcar en la sangre y la insulina oleadas es si el alimento contiene otros nutrientes, además de o además de los hidratos de carbono. Los alimentos de bajo índice glucémico, ya sea de carga no contienen hidratos de carbono o que contienen otros nutrientes junto con los hidratos de carbono. Los alimentos que son principalmente fibra, proteínas y /o grasas tales como frutos secos, carnes magras y verduras sin almidón son alimentos bajos en carga glucémica. Los alimentos que son principalmente almidón y /o azúcar como el pan blanco y dulces azucarados, que no contiene proteínas o las grasas, son alimentos con alto contenido en carga glucémica.
Cada categoría de alimentos tiene alta, media y baja carga glucémica alimentos.
Para Comer una dieta de bajo índice glicémico de carga:
1. Elija granos ricos en fibra como pan integral en lugar de granos refinados blancos;
2. Elija frutas frescas y evitar las frutas enlatadas o secas y los jugos de frutas;
3. Elija verduras sin almidón en lugar de la patata y el maíz;
4. Elija grasas saludables para el corazón como el aguacate, las nueces y el pescado;
5. Incluya proteínas magras o saludable para el corazón, tales como pechuga de pollo sin piel, las nueces y el pescado, y;
6. Controle las porciones de almidones y dulces. Lea sobre o hablar con su dietista acerca de lo que el tamaño de la porción adecuada de los alimentos son y cuántas porciones por comida, merienda y el día que debe comer.
La dieta baja carga glucémica es generalmente una forma saludable de comer y puede haber un cambio de estilo de vida que puede utilizar para alcanzar sus objetivos de salud.
¿la "dieta rápida" trabajan realmente?
Jamie Yacoub, MPH, RD
es un dietista clínica con una Maestría en Salud Pública en nutrición, y se espera educador de diabetes certificado (CDE) Otoño de 2013. obtuvo su Licenciatura en Ciencias en nutrición clínica de la Universidad de California Davis después de cuatro años, durante los cuales participó en varias prácticas en diferentes entornos de nutrición incluyendo Kaiser Permanente y mujeres, bebés, & amp; Los niños (W.I.C.). Después de graduarse de la Universidad de California en Davis, ella se fue a estudiar nutrición y salud pública en la Universidad de Loma Linda, donde obtuvo su Maestría en Salud Pública en Nutrición. Jamie completó la parte de nutrición comunitaria de su pasantía en dietética como pasante para un especialista certificado en nutrición deportiva. Completó tanto en el servicio de alimentos y porciones clínicos de su práctica dietética en un hospital de 100 en la nación, donde fue contratado como el único dietista clínica poco después. Jamie ahora trabaja como dietista clínica ambulatoria y es un experto en terapia de nutrición médica (MNT), utilizando el Proceso de Atención de Nutrición (PNC), incluyendo el historial médico pasado y los valores de laboratorio actuales como base de la evaluación de la nutrición.