Durante la última década se ha hablado mucho de la llamada dieta mediterránea. La evidencia epidemiológica muestra que las personas que viven en países mediterráneos como Francia, Grecia e Italia tienen una menor incidencia de enfermedades del corazón en relación con los EE.UU., Reino Unido y los países europeos más septentrionales. Varias hipótesis se han propuesto en un intento de explicar por qué sus dietas deben proporcionar protección contra las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades degenerativas. Dos factores que se han dado crédito por los atributos saludables de esta dieta son el vino tinto y aceite de oliva. Sin embargo, hasta hace poco uno de los factores más importantes ha sido pasado por alto - el consumo en esta región de cantidades considerables de hierbas culinarias y especias que son todos ricos en antioxidantes y otros importantes que previenen enfermedades compounds.The personas de los países del Mediterráneo, al seguir sus dietas tradicionales, tienden a comer las grasas saturadas de origen animal menos y grasas insaturadas de origen vegetal más (en especial los que se encuentran en el aceite de oliva) que los que viven en otros países occidentales. Además comen menos carne y más pescado, verduras, cereales integrales, las legumbres y las frutas que sus vecinos menos saludables. Estos son todos los factores dietéticos importantes que ahora están siendo promovidas por la profesión médica y los gobiernos de países como los EE.UU. que tienen sobre todo una alta incidencia de enfermedades del corazón. Sin embargo, hay otros alimentos que contribuyen al estado de salud favorable de las sociedades que se adhieren a una de tipo mediterráneo vino diet.Red tiene altos niveles de antioxidantes como el resveratrol importantes que ayudan a reducir la cantidad de daño arterial causada por una dieta alta en grasa saturada. El hecho de que algunos países mediterráneos cuentan con niveles muy altos de consumo de vino tinto ha sido propuesto por algunos científicos como la razón para la promoción de la salud propiedades de los investigadores del Mediterráneo Diet.Other han señalado que el aceite de oliva también se consume en grandes cantidades en este región. Aunque es bien aceptado que el aceite de oliva y otros aceites monoinsaturados protegen contra las enfermedades cardiovasculares, análisis reciente de aceite de oliva virgen extra se ha demostrado que también contiene cantidades significativas de un fitoquímico llamado oleocantal que se cree que tiene effects.Although cardioprotector similar a la aspirina existen compuestos protectores de hecho importantes en el vino tinto y aceite de oliva, lo que a menudo se pasa por alto es la gran cantidad y variedad de especias importantes (en este contexto el término 'especias' incluye todas las hierbas culinarias) que se utiliza a diario en las recetas de este región. Ajo, orégano, perejil, romero, alcaravea, cilantro, comino, perejil, salvia y tomillo son algunas de las hierbas y especias de primera necesidad que se han utilizado durante miles de años en muchas mediterránea dishes.As un grupo de alimentos tradicionales, las especias tienen propiedades que son probablemente más efectivo en la prevención del cáncer, cardiovascular y otras enfermedades que el vino tinto o aceite de oliva. Una de las razones es que las especias tienen la mayor actividad antioxidante de todos los tipos de alimentos. Cinco de los 50 mejores alimentos antioxidantes analizados en los EE.UU., son las especias y de esos 50 alimentos antioxidantes impresionante 25% son las especias! Curiosamente, la especia que encabeza la lista de todos estos alimentos es orégano, una especia que se origina en la región mediterránea. Orégano tiene cuatro veces la actividad antioxidante de uno de los frutos antioxidantes más potentes, el arándano. Todas las otras especias que son indígenas de la región mediterránea, como el cilantro, el comino, alcaparras, romero, tomillo, estragón, mejorana, el fenogreco, mostaza y otros también tienen altos niveles de actividad antioxidante. Además de sus efectos cardioprotectores estas especias pueden ayudar a proteger contra el cáncer, la enfermedad de Alzheimer y el fenogreco, por ejemplo, puede ayudar a disminuir y controlar el azúcar en sangre en tipo 2 diabetes.Therefore, si desea beneficiarse de la dieta mediterránea, beber una vaso de vino tinto o jugo de uva tinto al día, usar aceite de oliva en sus aderezos para ensaladas y para cocinar; comer alimentos integrales, frutas y hortalizas; comer más pescado y menos carne. Pero no se olvide de añadir cantidades liberales de orégano, tomillo, romero, perejil, salvia, comino, cilantro, comino y otras especias a su comida para ellos son los verdaderos incondicionales que combaten la enfermedad de la dieta mediterránea.