? Las dietas bajas en carbohidratos: ¿Está perdiendo más de peso
El estadounidense promedio consume aproximadamente el doble de proteínas de lo que necesitan?. Algunas personas, en la búsqueda de la delgadez, van en dietas bajas en carbohidratos y están comiendo hasta cuatro veces la proteína de su cuerpo necesita. La deficiencia de proteínas no es ciertamente un problema en Estados Unidos. Así exactamente la cantidad de proteína es lo que realmente necesita? Mucho menos de lo que piensa.
La proteína es un nutriente vital, esencial para su salud. En su forma más pura, la proteína se compone de cadenas de aminoácidos. Hay 22 aminoácidos que se combinan para formar diferentes proteínas, y de 8 a 9 de éstos deberán proceder de los alimentos que comemos. Nuestro cuerpo utiliza estos aminoácidos para crear músculos, sangre, piel, cabello, uñas y órganos internos. Las proteínas ayudan a reemplazar y forman nuevo tejido, transporta oxígeno y nutrientes en la sangre y las células, regula el equilibrio de agua y ácidos, y es esencial para la fabricación de anticuerpos.
Sin embargo, demasiado de algo bueno puede no ser tan bueno para usted. Muchas personas están poniendo en peligro su salud por el consumo de la cantidad de proteína. el consumo excesivo de proteínas, particularmente proteínas de origen animal, puede dar lugar a enfermedades del corazón, derrame cerebral, osteoporosis y cálculos renales. Tan importante como la proteína es para nuestro cuerpo, hay muchas ideas falsas acerca de la cantidad que realmente necesitamos en nuestra dieta, y la mejor manera de conseguirlo.
De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón y los Institutos Nacionales de Salud, tan sólo 50-60 gramos de proteína es suficiente para la mayoría de los adultos. Esto se desglosa en alrededor de 10-12% de las calorías totales. Su cuerpo sólo necesita 0,36 gramos de proteína por libra de peso corporal. Para calcular la cantidad exacta que necesita, multiplique su peso ideal por 0,36. Esto le dará a su requerimiento diario de proteínas óptima en gramos. Dado que la cantidad de proteína que se necesita depende de la cantidad de masa magra del cuerpo que tiene, peso ideal se utiliza en lugar del peso real. Los bebés, niños, ancianos y mujeres embarazadas necesitan más proteínas.
Personas
en las dietas bajas en carbohidratos se consumen hasta un 34% de las calorías totales en forma de proteínas y hasta un 53% de las calorías totales de la grasa. La mayoría de estas personas no son conscientes de la cantidad de proteína y grasa que se encuentra en los alimentos que comen. Por ejemplo, una típica hamburguesa de ternera de 3 onzas, que es pequeño para los estándares americanos, contiene aproximadamente 22 gramos de proteína y 20 gramos de grasa. A lograr la pérdida de peso rápida con estas dietas debido a este alto contenido de grasa.
Alimentos altos en grasa le dan la sensación de sentirse lleno, más rápido, por lo que terminan comiendo menos calorías totales. Sin embargo, este tipo de proteínas y la combinación de grasa no es la más saludable. Las proteínas animales están cargados de colesterol y grasas saturadas. Muchas personas que siguen estas dietas también experimentan una elevación en su LDL (el colesterol malo) cuando permanecen en esta dieta durante largos períodos. Los altos niveles de colesterol LDL en la sangre, se obstruyen las arterias y es el principal culpable de las enfermedades del corazón, en especial el infarto cardíaco y accidente cerebrovascular. Así, mientras que usted puede perder peso en el corto plazo, usted está poniendo su salud cardiovascular en peligro a largo plazo.
Otra razón por la pérdida de peso se consigue con estas dietas bajas en carbohidratos, por lo menos temporalmente, está debido a la pérdida de agua. El aumento en la cantidad de proteína consumida, especialmente de carne y productos lácteos, eleva los niveles de ácido úrico y urea en la sangre. Estos son subproductos tóxicos de la descomposición de proteínas y el metabolismo. El cuerpo elimina este ácido úrico y urea mediante el bombeo de grandes cantidades de agua en los riñones y el tracto urinario para ayudar a expulsar a cabo. Sin embargo, un efecto secundario perjudicial de esta respuesta diurética es la pérdida de minerales esenciales del cuerpo, incluyendo el calcio. El alto consumo de proteínas dañino para el calcio de los huesos, lo que conduce a la osteoporosis.
Evidencia médica muestra que por cada aumento de 1 gramo de proteína animal ingiere el cuerpo pierde una media de 1,75 miligramos de calcio en la orina. Además, como el calcio y otros minerales son lixiviados a partir de los huesos, que se depositan en los riñones, que pueden formar en los cálculos renales dolorosos. Si un cálculo renal se vuelve lo suficientemente grande como para causar un bloqueo, que se detenga el flujo de la orina desde el riñón y debe ser eliminado mediante cirugía u otros métodos. Proteínas de origen vegetal
, como frijoles, legumbres y alimentos de soya, también proporcionar fibra, que ayuda colesterol reduce el colesterol LDL y aumenta el HDL (el colesterol bueno). Esto evita la acumulación de placa arterial, lo que conduce a la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) y enfermedades del corazón, lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco y derrame cerebral. La cantidad y el tipo de proteína en su dieta también tiene un impacto importante en la absorción de calcio y la excreción.
Dietas vegetales en proteínas mejoran la retención de calcio en el cuerpo, y causa menos la excreción de calcio en la orina. Esto reduce el riesgo de osteoporosis y problemas renales. Curiosamente, la enfermedad renal es mucho menos común en las personas que consumen una dieta a base de vegetales que en las personas que consumen una dieta basada en animales. Buscar fotos: por sustituir la proteína animal con proteína vegetal, y la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas (como los aceites de oliva y canola), puede evitar las trampas de la dieta alta en proteínas típica baja en carbohidratos. Va a mejorar su salud y regular su peso mientras disfruta de una gran variedad de deliciosos alimentos ricos en fibra, nutricionalmente densos y altos.
Recuerde, comer de todo con moderación y nada en exceso. Además, la forma saludable de perder peso y mantenerse en forma es comer de manera balanceada y hacer cambios de estilo de vida permanente que le permiten quemar más calorías de las que ingiere.
Derechos de Autor © 2005 Monique N. Gilbert. Todos los derechos reservados.
Monique N. Gilbert, B.Sc. es una salud, nutrición, pérdida de peso y estilo de vida entrenador; Entrenador Personal Certificado /Fitness Consejero; Receta desarrollador; Escritor independiente y autor de las virtudes de la soja: Una Guía Práctica de la Salud y libro de cocina. http://www.moniquengilbert.com/