The intentos de dieta milagro del pH para controlar muchas condiciones diferentes en el cuerpo, incluyendo la obesidad, a través de la omisión de alimentos acidificantes y comportamientos. Una de las más sorprendentes inclusiones en la lista, al menos para los occidentales, es la leche. Los productos lácteos, aunque uno de los pilares de la dieta occidental, no están incluidos en la dieta de la mayoría de las poblaciones de todo el mundo. Así lo hace el resto del mundo sepa que no lo hacemos? Dairy no es necesario para la salud; desde una perspectiva de pH, en realidad es perjudicial para el cuerpo. Muchas personas creen que los productos lácteos y la leche son esenciales para la densidad ósea y para la salud en general. Sin embargo, los productos lácteos tienen grandes cantidades de proteínas y grasas, que son ambos elementos formadores de ácido. leche y productos de vaca hechos de ácido producir leche de vaca. Leche de cabra y oveja y quesos, que tienen menos grasa y proteína, producen menos ácido. La única excepción es la lechería mantequilla clarificada que es alcalinizante, debido a las grasas de cadena corta que la integran. En 2003, la Escuela de Salud Pública de Harvard publicó una pirámide alternativa a las recomendaciones de la FDA sobre la base de los desequilibrios que los miembros vieron en la pirámide originales. Aunque no mencionó los alimentos ácidos y alcalinos específicamente, la pirámide muestra una tendencia hacia los alimentos alcalinos. Una de las diferencias más notables entre la pirámide de la FDA y la pirámide de Harvard es la inclusión de una porción de tiempo lácteos o calcio suplemento de 1 día. La FDA recomienda 2 a 3 porciones por día, además de los suplementos dietéticos. El Dr. Meir Stampfer, profesor en los departamentos de Epidemiología y Nutrición y el Presidente del Departamento de Epidemiología de la Escuela de Salud Pública de Harvard, señala en la explicación de la pirámide de Harvard que los estadounidenses deberían comer menos productos lácteos. El cuerpo necesita calcio, pero no a los niveles presentes en los dos a tres porciones recomendadas por la FDA. El calcio es necesario para el desarrollo normal de los huesos y el mantenimiento; sin embargo, el adulto promedio puede obtener suficiente calcio de un suplemento. Los niveles de calcio presente en 2 a 3 porciones de lácteos por día en realidad puede ser perjudicial para la salud. El exceso de ingesta de calcio puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer y no ha habido ningún vínculo entre grandes cantidades de calcio y la prevención de la osteoporosis. Además, los productos lácteos está lejos de ser un alimento puro. La industria lechera ha trabajado duro para proliferar la imagen de ser esencial e inofensivo leche de vaca. Tenga en cuenta, sin embargo, que hace cincuenta años la vaca produce un promedio de 2,000 libras de leche por año y hoy en día las vacas promedio de 50.000 libras por año. Drogas, antibióticos, hormonas, la cría especializada y alimentación forzada toda la producción de leche por lo que los productores de leche pueden producir en cantidades masivas. Todos estos aditivos son parte de la leche que la gente bebe todos los días. Un número creciente de estadounidenses, incluyendo los que siguen la dieta del milagro del pH, están eliminando los lácteos de su dieta y tener resultados fantásticos. En estudios recientes, la leche se ha relacionado con el cólico intestinal, irritación intestinal, anemia y reacciones alérgicas en los bebés y niños. En los niños, los principales problemas fueron la diabetes alergia, infección de oído y las amígdalas, el asma, cólicos y la niñez. Los estudios mostraron que los adultos sufren de enfermedades del corazón, artritis, alergia y sinusitis como resultado de la leche producida convencionalmente. Sólo una búsqueda rápida en los peligros de los productos lácteos puede realmente abrir los ojos sobre este alimento "seguro". La lectura de la investigación y ver los efectos ácidos de la leche y otros productos lácteos que quede claro por qué se excluye de la dieta del milagro del pH.