? Muy carbohidratos complejos (fibra dietética) también tienen una estructura molecular muy complicado, y también son resistentes a la mayoría de las enzimas digestivas producidas por el cuerpo humano. Como resultado, no pueden desglosarse en glucosa u otros nutrientes en absoluto. Esta es la razón por la fibra transita por el tracto intestinal en gran medida sin digerir. Esto tiene un efecto de reacción en cadena de la velocidad de la digestión de los carbohidratos otros alrededor de ellos. Por ejemplo, cuando ciertos almidones están "protegidos" por la envoltura fibrosa no digerible, las enzimas no pueden llegar a enfrentarse con el almidón rápido de lo normal. Además, la presencia de fibra soluble en el estómago y el intestino normalmente crea una masa viscosa de la digestión de la comida en la que hidratos de carbono y enzimas toman más tiempo para mezclar. ¿Resultado? la digestión de carbohidratos ralentiza down.As hemos visto, debido a que el cuerpo humano se ejecuta en glucosa todos los carbohidratos se convierten en glucosa en el tracto digestivo. La glucosa entra entonces en el torrente sanguíneo y por lo tanto contribuye a un aumento de la "sangre-glucosa" .Blood glucosa debe mantenerse dentro de LimitsA muy alto nivel de glucosa en la sangre es tóxica, mientras que un nivel muy bajo es perjudicial para las funciones corporales. Por tanto, el cuerpo tiene un sistema para regular la cantidad de glucosa en el torrente sanguíneo para asegurar que permanece equilibrado dentro de los parámetros de seguridad. Este sistema de equilibrio de la glucosa depende de dos mecanismos: los niveles de hambre y insulin.Low de glucosa en sangre disparadores HungerIf del azúcar en sangre bajan, el cerebro nos hace sentir hambre. ¿Resultado? Comemos alimentos que se convierten luego en glucosa y nuestros niveles de glucosa en la sangre se elevan. Si no comemos y los niveles de glucosa en sangre baja demasiado, que desencadenan la enfermedad conocida como hypoglycemia.If comemos una dieta que contiene demasiados carbohidratos de alto IG (hidratos de carbono que se convierten rápidamente en glucosa en la sangre) forzamos nuestro cuerpo para responder por la liberación igualmente grandes cantidades de insulina en nuestro torrente sanguíneo para hacer frente a la glucosa. Con el tiempo esto excesivamente alto nivel de insulina puede causar los "receptores de insulina-" en nuestras células se vuelven menos sensibles a insulin.The hambre-o-insulina subibaja mecanismo funciona bien, siempre que no comemos demasiados alto índice glucémico índice (GI) los carbohidratos que se convierten rápidamente en glucosa. Cuando esto sucede, cuando una cantidad grande de la glucosa entra en el torrente sanguíneo (llamado un "pico de azúcar"), el sistema responde liberando una gran cantidad de insulina. (Se piensa que hemos comido una gran cantidad de alimentos.) La cantidad de insulina es tan grande que no sólo se disperse la comida-glucosa que acaba de comer, se dispersa mucho más. ¿Resultado? Nuestro glucosa en la sangre cae demasiado bajo. Por lo tanto, dentro de un corto período de tiempo (aproximadamente 2-3 horas) el cerebro nos dice que sentir hambre y que recomenzar comer. Este rápido ascenso y la caída de la glucosa en la sangre, causada por el exceso de producción de insulina, no es bueno para nuestra nuestros hábitos alimentarios o de salud.