El Instituto Americano de Investigación del Cáncer está instando a todos a reconsiderar el pasatiempo de la barbacoa meat.After analizar los resultados de los estudios de 7000, el Instituto concluyó que asar carne - ya sea rojo, blanco o pescado - produce potente carcinogens.The alto calor de la parrilla reacciona con las proteínas en la carne roja, pollo y pescado, la creación de aminas heterocíclicas, que están vinculados con el cáncer. Otra forma de agentes causantes de cáncer, hidrocarburos aromáticos policíclicos, se crean cuando los jugos de las carnes por goteo y se golpeó la fuente de calor. A continuación, se elevan en el humo y pueden pegarse al Instituto meat.The tomaron objetivo particular en las carnes procesadas como las salchichas, salchichas, tocino, jamón, salami, pastrami y cualquier carne que ha sido salados, ahumados o curados. Los productos químicos utilizados para conservar la carne aumentar la producción de compuestos causantes de cáncer, independientemente de la forma en que la carne es el informe de cooked.The Instituto dijo que "no pudieron encontrar ninguna cantidad de carne procesada que es seguro para comer." Comentarios del Dr. Mercola: y nbspI conoce la idea de renunciar a su parrilla de barbacoa es tan antiamericano como usted puede conseguir, especialmente justo cuando el verano se acerca, pero yo creo que es un acierto para su salud.
pero no es sólo la parrilla ese es el problema. En cualquier momento se puede cocinar la carne a altas temperaturas, ya sea que esté asar, freír, asar a la parrilla, etc., se crean algunos productos químicos muy desagradables:
heterocíclicos aminas (HCA): Estos se forman cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, y que están relacionados con el cáncer. En términos de HCA, la peor parte de la carne es la sección ennegrecida, por lo que siempre se debe evitar la carbonización de su carne, y nunca comer secciones ennegrecidas.
hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP ): Cuando deseche la grasa sobre la fuente de calor, provocando el exceso de humo y el humo rodea su comida, se puede transferir HAP cancerígenos a la carne
Productos finales de glicación avanzada (AGE. ): cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas (entre ellos cuando se pasteuriza o esteriliza), aumenta la formación de AGE en los alimentos. Cuando se come la comida, que transfiere los AGE en su cuerpo. AGEs se acumulan en su cuerpo con el tiempo conduce a estrés oxidativo, la inflamación y un mayor riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.
Irónico, ¿no es así, por lo que mucha gente está convencida de que deben cocinar sus alimentos hasta que estén dorados y "bien hecho" para evitar las bacterias, cuando, al hacerlo, están creando y consumiendo sustancias altamente tóxicas que acortará su vida útil?
hay muchas personas que están convencidos de que ser vegetariano es el último plan de vida de alimentación saludable. Apoyan su posición con un montón de estudios científicos. Pero es mi creencia de que la mayoría de estos estudios son correctas porque la forma común de la mayoría de las personas consumen proteína animal es cocinado, a la parrilla o, peor aún, la creación de todas las sustancias tóxicas discutidos anteriormente.
A lo mejor de mi conocimiento no hay estudios que comparan las dietas basadas en animales de alimentos crudos en comparación con las dietas vegetarianas cocidas, pero incluso si hubiera que todavía podría ser defectuoso debido a que muy probablemente no serían un factor en el tipo nutricional de la persona.
recordar un tipo nutricional en carbohidratos comer grandes cantidades de alimentos crudos de origen animal hará igual de mal como un tipo de proteínas en la dieta vegana cruda. Simplemente necesita el alimento adecuado para su tipo nutricional específico.
En lo personal, me acaba de mudar a una nueva casa que está diseñado para entretener a grandes cantidades de personas y todavía tengo que instalar una parrilla. Estoy muy rota porque aprecio por completo la parrilla daño hace a la comida. Es muy difícil para mí servir conscientemente esa comida a los invitados, así que todavía estoy personalmente debatiendo esto.
Una variable que hace que me considero es que simplemente no tiene que ser perfecto en su dieta. Creo plenamente sólo tiene que comer muy bien el 80-95% de las veces. Si lo hace que su cuerpo normalmente tiene reservas suficientes para compensar el daño que causa. Sin embargo, si usted está realmente enfermo o tiene una enfermedad terminal se le quiera conseguir tan cerca del 100% como sea prácticamente posible para mejorar sus posibilidades de recuperación.
¿Todavía quieres a cocinar demasiado los alimentos?
Si es así, considere los siguientes, que dan que pensar bastante, estadísticas:
1. En un estudio, los investigadores encontraron que aquellos que comían su carne mediano bien o bien hecho tenido más de tres veces el riesgo de cáncer de estómago como los que comieron su carne rara o medio crudo.
2. Otros estudios han demostrado que un aumento del riesgo de desarrollar páncreas, colorrectal y cáncer de mama se asocia con el consumo elevado de carnes bien hecho, fritos, o en barbacoa.
3. Un estudio encontró que un compuesto llamado PhIP, que se forma cuando la carne se carboniza a altas temperaturas, las causas del cáncer de próstata en ratas.
4. Los científicos han estimado que el riesgo promedio de cáncer debido a la exposición amina heterocíclica varía de 1 por cada 10.000 para la persona promedio a más de 1 por cada 50 para aquellos que ingieren grandes cantidades de carnes de músculo bien hecho, especialmente el pollo asado a la parrilla.
Podría seguir, pero creo que usted consigue el punto.
Sin embargo, me doy cuenta de que pedir la mayoría de los estadounidenses a renunciar a los perros calientes, hamburguesas, pollo asado en la brasa y pescados a la plancha, incluso es casi un sacrilegio . Así que voy a tratar de ponerlo de otra manera.
Cuál es su comida haciendo por usted?
Dependiendo de la comida, y cómo se prepara, o bien puede nutrir su cuerpo y su VITALIZE mente, o puede degenerar lentamente su vitalidad y vigor.
La elección es suya.
y en lugar de pensar en lo que se dan por vencidos, evitando los alimentos demasiado cocidos, pensar en lo que está ganando :. la energía luminosa en forma de biofotones
Usted puede ya ser conscientes de la importancia de conseguir la luz del sol en su piel. Bueno, puede absorber la energía del sol a través de los alimentos, así, y la energía solar almacenada en los alimentos que se llama "biofotones ', que son las unidades físicas más pequeñas de la luz.
Cuanta más luz un alimento es capaz de almacenar, el más nutritivo que es. Esta es la razón por verduras maduradas al sol, e incluso productos cárnicos procedentes de animales criados fuera en el sol, son ricos en biofotones.
Biofotones, por su parte, contienen bio-información, que controla los procesos vitales complejos en su cuerpo. Los biofotones tienen el poder de elevar su cuerpo físico a una oscilación más alto o más orden, y esto se manifiesta como una sensación de vitalidad y bienestar.
Pero tan pronto como le tiran los pimientos maduradas al sol o en bruto , carne alimentado con pasto en la parrilla, se pierde estas propiedades beneficiosas, como los alimentos cocinados no contienen biofotones.
toda la carne no es intrínsecamente malo para ti
como de costumbre, los que se han comentado en el Comentarios comunidad por debajo de la sección han hecho algunos muy buenos puntos, incluyendo los errores evidentes en los estudios como la de arriba.
Si lo toma a su valor nominal, que se quedan con la idea errónea de que la carne es algo que sólo debe comer con moderación, en todo caso. Sin embargo, existen numerosos factores que influyen en la calidad o el valor de la salud de la carne que come, incluso por encima y más allá de cómo se cocina. Eso incluye:
¿Es o no es orgánico (la carne convencional está cargado de pesticidas, hormonas, antibióticos y otros productos químicos)
Si es o no es alimentado con pasto (esencial para la carne saludable)
Si es o no contiene nitratos, conservantes relacionados con el cáncer
lo que sí apuntó es que las carnes procesadas son un gran no-tiempo-no, y tengo que estar de acuerdo con ellos allí. Mientras que usted puede encontrar las carnes naturales y orgánicos procesados, no procesados son las variedades siendo preferible. Estados Unidos La otro factor que juega un papel importante en qué tan saludable es la carne es para usted?
Como he dicho antes, su tipo nutricional. Algunos de ustedes (incluido yo mismo) prosperan en la carne roja, mientras que otros necesitan carnes blancas o en su mayoría otras fuentes de proteínas, como huevos. Todo depende de su bioquímica única.
Para aquellos de ustedes que no tendrá verano sin su parrilla
Sospecho que esto puede ser un gran número de ti, así que voy a incluir algunos consejos para minimizar su riesgo.
1. Limitar la cantidad de alimentos a la parrilla que consume, y asegúrese de que está comiendo un montón de otros alimentos crudos en su dieta.
2. Puede reducir la cantidad de HAP cuando la parrilla por no cocinar las carnes grasas, y por el recorte de la grasa antes de la parrilla.
3. Al asar, cocinar los alimentos con calor indirecto, como por ejemplo en un estante en lugar de directamente sobre las brasas. El cocinar en una tabla de cedro también es útil.
4. Siempre evitar la carbonización de su carne (y no comer las piezas de color negro o marrón).
5. Cocine la carne parcialmente antes de ponerla en la parrilla, o cocinar piezas pequeñas de carne, que tienen menos tiempo para cocinar, y por lo tanto dar HCA menos tiempo para formar.
6. Puede reducir la cantidad de AGE en los alimentos mediante el uso de un adobo ácido que contiene jugo de limón o vinagre.
7. El marinado de carnes antes de asar o asar a la parrilla ellos pueden reducir HCA (según algunos expertos en un 90 por ciento o más). Sin embargo, sólo utilizar ingredientes naturales para adobos, y mantener el revestimiento delgado para evitar la carbonización.
8. Voltear las hamburguesas con frecuencia, ya que esto ayudará a reducir el HCA.
9. Añadir los arándanos o cerezas a sus hamburguesas, ya que también puede ayudar a prevenir la formación de HCA.
10. Evitar la parrilla perros calientes, salchichas y otras carnes procesadas, ya que estos parecen estar entre los peores delincuentes.
11. Sólo parrilla de alta calidad, carnes orgánicas y alimentados con pasto.
12. Cocinar la carne lo menos posible. Raras o medio raro en la mayoría absoluta. También puede dorar rápidamente la carne por ambos lados, dejando el interior sobre todo en bruto. Esto da la ilusión de que está comiendo carne cocida, con muchos de los beneficios de la prima.