Me encanta la comida picante y suelen gozar de 1-2 chiles habaneros al día. Si te gusta la comida picante, hay buenas razones para complacer sus antojos, como el producto químico en los pimientos picantes - capsaicina - y otros compuestos en la comida picante puede mejorar su salud.
Los chiles, una de las principales fuentes de la capsaicina, se consideran como un elemento básico en Centroamérica, Asia y la India, pero incluso en los EE.UU. hay muchos devotos a la comida picante cuyo mantra es "el más picante del mejor. "
Un informe reciente de la industria de alimentos encontró que más de la mitad de los estadounidenses (54 por ciento) se encontró alimentos calientes o picantes atractivo, por encima del 46 por ciento en 2009. Aquellos entre las edades de 18 y 34 años tienen más probabilidades para ordenar los alimentos picantes de un restaurante menú.1
Curiosamente, el calor y el dolor que se experimenta cuando se come las semillas de chile está diseñado para hacer que
no
quiere comer ellos (por lo tanto la protección de la capacidad de las plantas para propagar semillas y sobrevivir).
Y se cree que los seres humanos son, de hecho, el único animal que elige para comer voluntariamente ellos. Tal vez, en algún nivel, nuestros cuerpos han aprendido a tolerar e incluso desear calor chiles 'debido a sus muchos beneficios probados para nuestra salud.
3 Beneficios para la salud de los alimentos picantes
de Tiempo, la revista presentado recientemente tres de las muchas razones por las que es posible que desee añadir un poco de sabor a su diet.2
1. Reducir el riesgo de tumores
La capsaicina se ha demostrado que activan los receptores de células en el revestimiento intestinal, creando una reacción que reduce el riesgo de tumores. Los ratones genéticamente propensos a desarrollar tumores habían reducido los tumores y las esperanzas de vida prolongados cuando se alimenta la capsaicina, y los investigadores creen que el compuesto puede apagar un receptor sobrereactivo que podría desencadenar el crecimiento del tumor.
La capsaicina tiene tanto antioxidante y antiinflamatorio propiedades e incluso ha mostrado alguna promesa para el tratamiento del cáncer. La investigación ha demostrado, por ejemplo, que la capsaicina suprime el crecimiento de células de cáncer de próstata humano, dejando las células normales unharmed.3
En un estudio, un 80 por ciento de las células de cáncer de próstata en ratones se sacrificaron por la capsaicina, mientras tumores tratados se redujo a aproximadamente un quinto del tamaño de tumors.4 sin tratar
la capsaicina también ha demostrado ser eficaz contra la mama, de páncreas y de células de cáncer de vejiga, aunque es posible que tenga que comer exageradamente grandes cantidades de capsaicina para obtener tales beneficios (por ejemplo, ocho chiles habaneros a la semana) .5
2. Mejorar su vida sexual
En este caso, no es la especia del cultivo de chile, pero que a partir de ginseng y el azafrán que mostró un beneficio. En una revisión de los afrodisiacos supuestos, se encontró que tanto el ginseng y el azafrán para impulsar performance.6 sexual
3. Ayudar con la pérdida de peso
Los alimentos picantes aumentan la sensación de saciedad, lo que ayuda a sentirse lleno, mientras que comer menos, y los pimientos picantes pueden incluso ayudar a su cuerpo a quemar más calorías. La capsaicina se ha utilizado realmente para destruir selectivamente las fibras nerviosas que transmiten información desde el intestino al cerebro.
Este procedimiento se dice que tiene un "notable" impacto en el peso, 7, pero la destrucción de estas fibras nerviosas podría tener graves consecuencias a largo plazo en su salud. Afortunadamente, la capsaicina puede ser eficaz para la pérdida de peso cuando
añadieron a su dieta
, en lugar de a través de la cirugía.
Los estudios han demostrado la sustancia puede ayudar a combatir la obesidad al disminuir la ingesta de calorías, reduciendo el tejido adiposo, y la reducción de los niveles de grasa en la sangre, así como la acumulación de grasa lucha mediante la activación de la proteína cambios beneficiosos en su body.8
Parte de los beneficios puede ser debido al potencial de calor de la capsaicina, ya que es una sustancia termogénica que pueden aumentar temporalmente la termogénesis en el cuerpo, donde el cuerpo quema de combustible, tales como grasa para generar calor, con efectos beneficiosos sobre el metabolismo y FAT quema potencial.
Las investigaciones sugieren que el consumo de ingredientes termogénicos pueden incrementar el metabolismo hasta en un 5 por ciento, y aumentar la quema de grasa hasta en un 16 ciento.9 Incluso puede ayudar a contrarrestar la disminución de la tasa metabólica, que a menudo se produce durante la pérdida de peso.
notable papel de capsaicina en el alivio del dolor
Mientras que comer alimentos picantes que puede causar algo de dolor temporal, la capsaicina aplicación tópica es conocido para aliviarlo. La capsaicina ayuda a aliviar el dolor, en parte, por el agotamiento de la oferta de su cuerpo de la sustancia P, un componente químico de las células nerviosas que transmite señales de dolor al cerebro. También trabaja por los receptores sensoriales-de sensibilizar en su skin.10
Esto es por eso que se utiliza en cremas y parches para aliviar el dolor tópicos (algunos de los cuales contienen el equivalente a 10 millones de SHU). En realidad es la muy intensa sensación de ardor que, irónicamente, en última instancia, alivia el dolor. Gizmodo explicó: 11
"se aplica externamente, chiles causar una sensación de ardor, como la capsaicina activa TRPV1 en los nervios de la piel. Sin embargo, si se expone a la capsaicina durante el tiempo suficiente, estas células nerviosas del dolor se convertirá en 'agotado', después de haber agotado sus tiendas químicos internos.
Las células nerviosas ya no son capaces de responder a la capsaicina (o, de hecho, cualquier cosa que pueda causar dolor) y por lo que ya no son capaces de percibir el dolor. Esta es la razón por la exposición crónica a los actos de capsaicina como analgésico. "
Muy a menudo, la capsaicina se ha estudiado para aliviar la neuralgia postherpética, o dolor asociado con el herpes zóster, y la neuropatía asociada al VIH, aunque se ha mostrado promesa para el tratamiento de otros tipos de dolor.
En un estudio, un hombre con dolor persistente debido a las heridas de la explosión de una bomba experimentó una reducción del 80 por ciento en los síntomas de dolor después de usar un capsaicina (8 por ciento, conocida como alta concentración) patch.12
el tratamiento tópico con 0,025 por ciento (baja concentración) crema de capsaicina también se ha encontrado para aliviar el dolor asociado con la osteoartritis, con 80 por ciento de los pacientes que experimentan una reducción del dolor después de dos semanas de cuatro veces al día treatment.13
también se ha demostrado que ayuda a reducir o eliminar el ardor, escozor, picor y enrojecimiento de la piel asociada con moderada a severa psoriasis.14 Hay incluso un spray nasal que contiene capsaicina, que redujo significativamente los síntomas de alergia nasal en un estudio15 2009
virtualmente cada especia puede ser bueno para usted
Mientras que la capsaicina en los chiles ha recibido mucha atención, no es el único tipo de comida picante que es beneficioso. Estos son algunos ejemplos adicionales de las especias se pueden agregar a sus comidas para darles un poco de una "patada" al tiempo que incrementa significativamente su potencial para la salud.
El ginseng
El ginseng es valorado por su capacidad para aumentar los niveles de energía y acelerar el metabolismo. Panax ginseng, en particular, se ha relacionado con los beneficios de pérdida de peso, con un estudio que muestra los ratones obesos, diabéticos dada extractos de ginseng panax no sólo tuvieron una mejoría en la sensibilidad a la insulina, pero también se pierde una cantidad significativa de peso después de 12 días.16
canela
Esta especia puede ayudar a incrementar el metabolismo, y también tiene beneficios impresionantes para la regulación del azúcar en la sangre, lo que es un condimento ideal para las personas con diabetes o pre-diabetes. La canela se ha encontrado para reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre, triglicéridos, colesterol LDL (malo), y los niveles totales de colesterol en personas con diabetes tipo 2, así como el metabolismo de la glucosa aumentan en aproximadamente 20 veces, lo que mejoraría significativamente su capacidad de regular la sangre sugar.17
Negro pimienta
Negro pimienta contiene una sustancia llamada piperina, que no sólo le da su sabor picante, pero también bloquea la formación de grasa nueva cells.18 Cuando se combina con capsaicina y otras sustancias, también se encontró pimienta negro quemar tantas calorías como una toma de walk.19 20 minutos a modo de pimienta a un lado, negro también aumenta la biodisponibilidad de casi todos los otros alimentos - hierbas y otros compuestos - por lo que es una opción saludable para prácticamente cualquier comida.
mostaza
la planta de la mostaza está realmente en la familia de las crucíferas de verduras (junto con el brócoli, la col y las coles de Bruselas, por ejemplo). Las semillas de mostaza se ha demostrado que aumentar la tasa metabólica en un 25 por ciento, lo que significa que va a quemar calorías más eficientemente. De hecho, sólo 3/5 cucharadita de semillas de mostaza diaria puede ayudar a quemar un extra de 45 calorías por hour.20
El jengibre
El jengibre es otra especia de calentamiento que tiene propiedades anti-inflamatorias y es conocido para ayudar a calmar y relajar el tracto intestinal. La investigación también sugiere que el jengibre puede tener propiedades termogénicas que ayuden a incrementar el metabolismo, así como tener un efecto supresor del apetito cuando se consume, lo que sugiere un "papel potencial de jengibre en el control de peso." 21
El cardamomo
el cardamomo, una especia aromática con un sabor dulce y picante, es otra hierba termogénico que ayuda a incrementar el metabolismo y puede aumentar la capacidad del cuerpo para quemar grasa. El cardamomo es una hierba popular usada en Ayurveda, un sistema holístico de la medicina antigua y la curación natural de la India.
Cuando no comer alimentos picantes
Si los alimentos picantes de acuerdo con usted y disfrutar de ellos, son excelentes para incluir en su dieta, pero es posible que desee limitar ellos en la noche. Los alimentos picantes antes de acostarse le puede dar la indigestión que hace que sea casi imposible conseguir una buena noche de sueño. Incluso si se puede comer alimentos picantes y sin molestias, todavía están vinculados con un mayor tiempo despierto durante la noche y tomar más tiempo en quedarse asleep.22 Se especula que esto puede ser debido a la capsaicina del sueño que afecta a través de los cambios en la temperatura de su cuerpo.
picante comida en realidad trucos que en la sensación de calor
Cuando usted come una comida picante, no es en realidad
Hot News ... es sólo una sensación de calor que se siente (no que esto hace que sea menos real para usted!). Su sistema nervioso contiene proteínas de los receptores de calor conocidos como receptores TRPV1. Situado en las células de la piel y el sistema digestivo, estos receptores permanecen inactivos a menos que esté expuesto a temperaturas por encima de 107.6 ° F (42 ° C), momento en el que experimentará el calor y el dolor. Cuando se come un chile picante capsaicina se une y activa TRPV1, por lo que a pesar de que usted no está realmente en peligro, su cuerpo piensa que está siendo expuesto a heat.23 extrema según ha explicado el
New York Times
: 24
"...
en los mamíferos que [capsaicina] estimula los mismos receptores del dolor que responden al calor real. pungencia del chile no es técnicamente un sabor; es la sensación de ardor, mediada por el mismo mecanismo que hacerle saber que alguien había puesto la lengua en el fuego. "
La intensidad del calor de los pimientos se mide por la escala Scoville, que fue desarrollado por el farmacéutico Wilbur Scoville Lincoln en 1912. Mientras que un (dulce) pimiento tiene un puntaje de cero, la capsaicina pura puede superar 15
millones de unidades Scoville (SHU)! A modo de comparación, chiles jalapeños van desde 2.500 a 8.000 SHU mientras que los pimientos Scotch Bonnet pueden ser más de 350.000. chiles de fantasmas, que son aún más caliente, tienen una potencia de alrededor de 900.000 SHU. Personalmente, soy un fan de la comida picante ... pero habiendo crecido las plantas de pimiento de tres fantasmas durante el verano pasado, puedo confirmar que son de hecho muy caliente.