Por el Dr. Mercola
Los alimentos procesados pueden ser convenientes, pero no necesariamente le ahorrará dinero, sobre todo si no se cuenta el coste de los gastos de salud añadidos por la carretera cuando se inicia una dieta pobre ponerse al día con usted.
En cuanto a la prevención de enfermedades a largo plazo, cocinar desde cero utilizando ingredientes frescos sin procesar es quizás su mejor garantía.
investigación1 reciente, 2 en la alimentación saludable sugiere que la cocina casera tiende a resultar en una reducción del consumo de calorías. Las personas que comieron la mayoría de las comidas caseras terminaron consumiendo aproximadamente 130 calorías menos al día, en promedio.
Los autores también señaló que: ". Si una persona o alguien en su hogar de la cena-cocina con frecuencia, independientemente de si están o no están tratando de perder peso, calidad de la dieta mejora"
Al contrario de la creencia popular, los alimentos no adulterados sanas también no necesariamente tienen que costar mucho más que el típico procesado. De hecho, hay muchos ejemplos de alimentos de salud sorprendentemente económico. A continuación se presentan cinco ejemplos que con frecuencia se pasan por alto.
#1: Hecho en casa Bone Caldo
caldo de hueso hecho en casa es un verdadero elemento básico que puede recorrer un largo camino hacia la mejora de su dieta y la salud. Es excelente para acelerar la curación y la recuperación de una enfermedad, y contiene muchas vitaminas, minerales valiosos, y otros nutrientes que apoyan su función inmunológica.
Estos incluyen el calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre, minerales traza, y compuestos como sulfatos de condroitina y glucosamina, que se venden como suplementos costosos para la artritis y dolor en las articulaciones. Otros beneficios para la salud de caldo de hueso de buena pasada de moda incluyen:
ayuda a curar y sellar su intestino, y promueve la digestión saludable: La gelatina se encuentra en caldo de hueso es un coloide hidrófilo. Que atrae y retiene líquidos, incluidos los jugos digestivos, apoyando así la digestión apropiada inhibe la infección causada por los virus de resfriado y la gripe, etc .: Un estudio publicado hace una década encontró que la sopa de pollo de hecho tiene cualidades medicinales, mitigar significativamente infectionReduces dolor en las articulaciones y la inflamación, cortesía de sulfatos de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos de la reducía la inflamación del cartílago de Combates: los aminoácidos como la glicina, prolina, arginina y todos tienen efectos anti-inflamatorios. Arginina, por ejemplo, se ha encontrado que es particularmente beneficioso para el tratamiento de la sepsis (inflamación en todo el cuerpo) guía empresas Glicina también tiene efectos calmantes, que pueden ayudar a dormir mejor Promueve huesos fuertes y sanos:. Como se ha mencionado anteriormente, caldo de hueso contiene altas cantidades de calcio, magnesio y otros nutrientes que desempeñan un papel importante en la formación de hueso sano Promueve la salud del cabello y crecimiento de las uñas, gracias a la gelatina en el caldo
la fabricación de su propio caldo de hueso es muy rentable , como se puede hacer uso de los huesos de la canal de sobrante que de otro modo serían desechados. Y si bien la idea de hacer su propio caldo puede parecer intimidante al principio, en realidad es bastante fácil. Para obtener instrucciones y una receta de caldo de hueso de ejemplo, consulte el artículo anterior
#2:. Vegetales cultivados y Brotes
El crecimiento de su propia comida es una gran manera de reducir sus costos de los alimentos, mejorar su la salud, y ayudar a construir un sistema alimentario más sostenible. vegetales cultivados son más frescos, tienen mejor sabor, y con frecuencia son más nutritivos que los alimentos comprados en la tienda que ha viajado miles de millas-y ciertamente no se puede superar el precio!
Todo, plantas cultivadas orgánicamente son una fuente rica de la medicina natural. Incluso nuestro ADN contiene la mayor parte del mismo material que se encuentra en el mundo de las plantas, lo que da un nuevo significado a la idea de las plantas curativas.
Incluso si sólo tiene acceso a un patio, se puede
sigue creciendo
algunas de sus propias verduras utilizando contenedores. Los tomates, hierbas, pepinos, lechugas y pimientos son ejemplos de plantas que crecen en contenedores. También puede utilizar cestas colgantes para utilizar su espacio lateral.
Para obtener más información, véase mi artículo anterior sobre la creación de jardines comestibles en espacios pequeños. También he escrito acerca de cómo puede jardín durante el invierno. Evidentemente, esto requiere un poco más de dedicación y planificación, pero se puede hacer si uno tiene la voluntad.
Si, por cualquier razón, no es capaz de casas de campo o prefiere no hacerlo, entonces todavía se puede acceder a los vehículos sanos cultivados localmente mediante el apoyo a los mercados de agricultores locales.
Una de las plantas más fáciles de cultivar en casa, incluso si usted es nuevo en la jardinería y tiene un espacio limitado es coles. Es también una excelente opción durante los meses de invierno, cuando la jardinería al aire libre es limitado o descartar.
Una fuente concentrada de enzimas, vitaminas, minerales y otros fitoquímicos, las semillas germinadas son un verdadero súper alimento que muchos pasan por alto. De hecho, la proteína, vitaminas, y minerales de muchas semillas germinadas son muy superiores a la de los vegetales cultivados orgánicos!
Una gran ayuda añadida es que crecen muy rápidamente. Usted puede tener brotes de cosecha propia listos para la cosecha en cuestión de días, que luego se puede añadir a ensaladas, sopas o jugos de vegetales frescos
.
Algunos de mis favoritos incluyen berros, brócoli y semillas de girasol. Las semillas de girasol se pueden proporcionar con 30 veces el contenido de nutrientes de las verduras orgánicas, y las coles en general también contienen hasta 100 veces más enzimas que las frutas y verduras crudas. Estas enzimas son importantes ya que permiten su cuerpo para absorber y utilizar los nutrientes de
otros alimentos que usted come también.
Los brotes de brócoli, en concreto, se ha demostrado para ayudar a desintoxicar una serie de contaminantes ambientales, incluyendo carcinógenos como el benceno y acroleína. También son una excelente alternativa si no te gusta el sabor o el olor de brócoli, que se ha consolidado propiedades anticancerígenas.
Los estudios sugieren que el berro puede tener actividad supresora del cáncer denominada parecida a la de brócoli coles, y su perfil nutricional general supera la mayoría de los brotes de semillas, incluidas las semillas de girasol.
Me empezó a brotar las semillas en frascos de bola hace unos 20 años. Ahora a crecer en ellos en unas cajas con el suelo en su lugar, ya que es mucho más fácil y produce alimentos más nutritivos y abundante. Para instrucciones, véase mi artículo anterior, "Cómo cultivar su propia comida en espacios pequeños."
#3: fermentada Verduras
Una vez que estés cultivo de sus propias verduras, la fermentación de ellos permitirán a eliminar los residuos y le proveerá de alimentos saludables durante la temporada de no crecimiento. Las hortalizas fermentadas están llenas de enzimas esenciales y bacterias beneficiosas necesarias para la salud intestinal y la digestión óptima, y son más fáciles de digerir que las verduras crudas o cocidas.
Cuando el tracto gastrointestinal (GI) no está funcionando bien, puede aparecer una amplia gama de problemas de salud, incluyendo alergias y enfermedades autoinmunes. Si fermentado con un cultivo especial de arranque, sino que también puede proporcionar altos niveles de vitamina K2.
Si usted sufre de
cualquier enfermedad importante
, es importante para "curar y sellar" en su intestino a fin de recuperar totalmente. Los alimentos fermentados son una piedra angular para mantener un intestino sano.
Sólo una cuarta parte y la mitad de taza de alimento fermentado, comido con uno a tres comidas por día, puede tener un impacto beneficioso sobre drásticamente su salud. verduras fermentadas y otros alimentos cultivados también ofrecen una multitud de beneficios medicinales por:
El fortalecimiento de la inmunidad con el aumento de anticuerpos que combaten las enfermedades infecciosas
Ayudar a las madres embarazadas y lactantes transferir bacterias beneficiosas a su
lactantes
de forma beneficiosa afectar el comportamiento de los niños con autismo, ADD, ADHD y
la regulación del apetito y de peso mediante la reducción de los antojos de azúcar, refrescos, pan y pasta - todos los alimentos que aconsejan contra
Cómo ayudar a su cuerpo a desintoxicarse una variedad de toxinas ambientales, tales como plaguicidas y metales pesados
Lo ideal es que desea incluir una variedad de alimentos cultivados y fermentados en su dieta, como cada uno ofrece diferentes bacterias beneficiosas. Además de las verduras fermentadas, otros alimentos cultivados incluyen kéfir y el yogur, idealmente a base de leche cruda orgánica. Para hacerlo usted mismo, todo lo que necesita es la mitad del paquete de gránulos de kéfir de arranque en un litro de leche cruda, lo que deja a temperatura ambiente durante la noche. Las sobras se pueden almacenar en la nevera durante unos días.
#4: Conservas de salmón salvaje de Alaska
Hasta ahora, hemos hablado sobre todo acerca de los alimentos cultivados en casa. Evitar los alimentos procesados y preenvasados es clave para una salud óptima, pero hay algunas excepciones. Una comida enlatada Yo te recomiendo es enlatado salmón de Alaska capturados en la naturaleza. Es barato, vendiendo por alrededor de un dólar o dos en muchos lugares, y, en mi opinión, las altas cantidades de grasas saludables y los niveles de contaminación más bajos se encuentran en el salmón silvestre es mayor que el riesgo de que se vendió en una lata. Algunas marcas también ofrecen latas libres de BPA, que es bien vale la pena buscar. El aumento de los niveles de contaminación han contaminado la mayoría de los peces hasta el punto de ser potencialmente peligrosa, especialmente para los niños y las mujeres embarazadas, si se comen con demasiada frecuencia, o en cantidades demasiado altas.
La clave para el consumo de pescado en estos días es elegir pescados con alto contenido de grasas omega-3 saludables y bajos en contaminantes peligrosos. salmón de Alaska capturados en la naturaleza (el salmón de piscifactoría NO como el salmón del Atlántico) se ajusta a esta descripción, y es uno de los pocos tipos de pescado que todavía recomiendan comer. Fresca o congelada salmón de Alaska tienden a ser más caro, por lo que el salmón enlatado puede ser una alternativa ahorrativa. Sólo asegúrese de que está marcado como "salmón de Alaska," ya que no se permite ser cultivado. salmón rojo es otra opción saludable que no puede ser cultivado. salmón rojo tiene la ventaja añadida de tener una de las mayores concentraciones de astaxantina de cualquier alimento. Otras conservas de pescado que están en la categoría más seguro (que tiene menor riesgo de contaminación y un mayor valor nutricional) son las sardinas, anchoas, arenques en escabeche y todos los cuales también contienen cantidades más altas de grasas saludables como el omega-3.
#5: Orgánica, Campo Libre o Pastured huevos
criados orgánicamente cuota de rango o "pastar" huevos son otra excelente fuente de nutrientes de alta calidad, especialmente proteínas de alta calidad y grasas . Las proteínas son esenciales para la construcción, mantenimiento y reparación de los tejidos del cuerpo. Las proteínas son también los principales componentes de su sistema inmunológico y las hormonas. Mientras se encuentra en muchos tipos de alimentos, sólo los alimentos de origen animal, como la carne y los huevos, contienen "proteínas completas", que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales. Los huevos también contienen luteína y zeaxantina para la salud ocular, la colina para el cerebro, sistema nervioso y cardiovascular, y de origen natural B12.
La clave de huevos sanos es asegurarse de que provienen de gallinas que se les ha permitido ir libre en el pasto. Las diferencias nutricionales entre los verdaderos huevos de gallina en libertad y huevos de granja comercialmente son el resultado de las diferentes dietas consumidas por los dos grupos de pollos. Se puede decir que los huevos son de corral o pastoreado por el color de la yema de huevo. gallinas forrajearon producen huevos con las yemas de color naranja brillante. Sin brillo, las yemas de color amarillo pálido son un signo seguro de que está recibiendo los huevos de gallinas criadas en jaulas que no están autorizados a ir a buscar su dieta natural.
La mejor fuente de huevos frescos es un agricultor local que permite a sus gallinas que se alimentan libremente al aire libre. Las siguientes organizaciones también pueden ayudar a localizar no sólo a los huevos frescos de granja, sino también otros alimentos orgánicos y producidos localmente, incluyendo muchos de los descritos anteriormente.
Local Harvest - Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento cultivado de manera sostenible en el área donde se pueden comprar productos y carnes alimentadas con pasto.
Salvaje Coma: Con más de 1.400 granjas basados en pasturas, directorio de las granjas de Eatwild es una de las fuentes más completas para los alimentos que pastan en los Estados Unidos y Canadá.
'Mercados - Una lista nacional de los agricultores de los agricultores mercados
Guía Coma bien:. comida sana de la salud de animales - La Guía Comer bien es un directorio en línea de forma sostenible la carne levantada, aves de corral, productos lácteos y los huevos de las granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá
FoodRoutes -. los FoodRoutes "encontrar buena comida" mapa puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los más frescos, comida más sabrosa posible. En su mapa interactivo, se puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y los mercados de su zona.