Si usted vive en los EE.UU., verano pronto estará sobre nosotros, trayendo consigo una abundancia de productos de temporada. No hay duda de que los productos de temporada tiene mejor sabor, sino porque es más fresco que significa que es probable que más sano también. Cuando compra producir estacionalmente (y cultivados localmente), sus nutrientes no tendrán tiempo para degradar al igual que la misma comida deja reposar en cámaras frigoríficas durante días o semanas.
En el pasado, la principal medida de si la dieta de una persona sana era tenía que ver con la medición de grupos de alimentos y la ingesta de nutrientes. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que la compra de alimentos locales y de temporada, debe añadirse a los algoritmos utilizados para evaluar su estado de salud are.1
patrones de alimentación de una persona
Mientras que muchas frutas y verduras llegan a su punto máximo durante los meses de verano, hay varios que degustar
mejor
en este momento ... durante el mes de junio. Salir al mercado de su granjero local con una cesta o dos en el remolque ... y mantener un ojo hacia fuera para estos seis alimentos que tienen un sabor mejor en June.2
Seis alimentos que tienen un sabor mejor en June de
1. Fresas
¿Ha notado "Escoja su propia fresa" signos apareciendo donde vive? Esto significa que las fresas son maduros y listos. Las fresas son ricas en vitamina C, manganeso, potasio y ácido fólico, además de las antocianinas, los elagitaninos, flavonoles, terpenoides y ácidos elágico y penolic, fitonutrientes que tienen beneficios antiinflamatorios.
En particular, el flavonoide fisetina en fresas puede destruir las células de cáncer de mama, mientras que 3 triterpenos en las fresas son conocidos por su "inmensa" potential.4 antiinflamatorio Además, las mujeres que comen más de tres porciones por semana de arándanos y fresas tenían un riesgo 32 por ciento menor de sufrir un ataque al corazón en un estudio.5
El beneficio fue debido a los flavonoides en las bayas conocidos como antocianinas, que son antioxidantes que dan estas frutas su característico color rojo y tonalidades púrpuras. A pesar de que las fresas son una valiosa fuente de nutrición, ellos no comen con moderación.
Tienen unos 7 gramos de fructosa por taza, y recomiendo que restringir su consumo de fructosa a aproximadamente 15 a 25 gramos de fructosa por día de todas las fuentes (quedarse en el extremo inferior si tiene sobrepeso, diabéticos, hipertensiva, o tomando un medicamento de estatina).
2. Espárragos
Como una rica fuente de ácido fólico, una vitamina B que ayuda al cuerpo a producir dopamina, serotonina y norepinefrina, el espárrago es un vegetariano "sentirse bien" que pueden apoyar su estado de ánimo.
El espárrago es también alta en glutatión, un importante anti-cancerígeno, y contiene la rutina, que protege a los pequeños vasos sanguíneos se rompan y puede proteger contra la radiación. El espárrago es también una buena fuente de vitaminas A, C, K y E, vitaminas del complejo B, potasio, fibra, y zinc.
Esta verdura ideal para el verano también es una buena fuente de inulina, un "prebiótico" que ayuda a nutrir las bacterias beneficiosas en el intestino. Estas bacterias beneficiosas, a su vez ayudan a la digestión y absorción de los alimentos, y juegan un papel importante en su función inmunológica. La inulina también ha mostrado promesa particular para la diabetes tipo 2.
Las mujeres con diabetes tipo 2 que consumieron 10 gramos de inulina al día durante dos meses habían mejoras en el control glucémico y levels.6 antioxidante Se cree que la inulina puede trabajar para mejorar la diabetes modificando positivamente la microflora intestinal o debido a un efecto antioxidante directo.
Durante el verano, trate a la ligera o vapor saltear los espárragos, a continuación, se enfría por adición a las ensaladas. Mientras que no está demasiado cocido, debe darle un crujido agradable.
3. Guisantes
Si sólo he tenido guisantes congelados, que se está perdiendo en una delicia. Guisantes frescos son dulces y deliciosos encontrará infinidad de maneras de usarlos. Guisantes, un tipo de legumbre, también están llenos de algunos de los compuestos que combaten la enfermedad más potentes de la naturaleza, incluyendo un polifenol llamado cumestrol.
La investigación ha demostrado que las personas con los consumos más altos de cumestrol y otros productos químicos de plantas naturales llamados polifenoles tenían un riesgo 50 por ciento menor de Cáncer.7 estómago
Otros fitonutrientes en guisantes, incluyendo saponinas, fenólico ácidos como el ácido ferúlico y cafeico, y los flavonoides catequina y epicatequina como, también se han demostrado ofrecer beneficios poderoso antioxidante y anti-inflamatorias y pueden ser responsables de impacto beneficioso sobre los guisantes 'diabetes.8
guisantes verdes son también único en sus relativamente grandes cantidades de proteína y fibra, que puede ayudar con la regulación del azúcar en la sangre. Curiosamente, los guisantes imparten también muchos beneficios para el entorno en el que está crecido. Por ejemplo: 9
Los guisantes son un cultivo "fijación de nitrógeno", lo que significa que (junto con las bacterias del suelo) toman el nitrógeno del aire y lo convierten en formas más útiles, el aumento de nitrógeno en el suelo sin la necesidad de fertilizante adicional
los guisantes pueden ayudar a prevenir la erosión del suelo y añadir a la reposición del suelo cuando las plantas se descomponen después de la cosecha
Rotación de guisantes con otros cultivos puede disminuir el riesgo de problemas de plagas
4. Melocotones
Melocotones serán maduro y jugoso en junio, y que están cargados con una gran cantidad de nutrientes, incluyendo vitaminas C, A, E y K, potasio, niacina, cobre y hierro. Melocotones también contienen flavonoides como el licopeno y luteína, zeaxantina y junto con criptoxantina.
Los polifenoles en duraznos se han encontrado para inhibir la proliferación de células de cáncer de mama, 10 e incluso contener compuestos bioactivos que pueden combatir las diabetes relacionada con la obesidad y el corazón enfermedad.11 Un melocotón mediana contiene cerca de seis gramos de fructosa, Sin embargo, por lo que, como las fresas, que deben consumirse con moderación.
5. Las remolachas
Las remolachas son frescos y sabrosos en el verano y hacer una maravillosa adición a las ensaladas. Remolachas tienen el más alto contenido de azúcar de todos los vegetales, pero también contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Adición de remolacha a su dieta un par de veces a la semana es una buena manera de beneficiarse de su nutrición sin una sobredosis de sus altas cantidades de azúcar.
Las remolachas son una fuente única de betaína, un nutriente que ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas de estrés ambiental. También se sabe para ayudar a combatir la inflamación, proteger los órganos internos, mejorar los factores de riesgo vasculares, mejorar el rendimiento, y es probable que ayude a prevenir numerosas diseases.12
crónica
Los poderosos fitonutrientes que dan a la remolacha su color carmesí también puede ayudar a rechazar el cáncer. La investigación ha demostrado que las formaciones tumorales multiorgánicas extracto de remolacha reducidas en diversos modelos animales cuando se administra en el agua potable, por ejemplo, mientras que el extracto de remolacha también está siendo estudiado para su uso en el tratamiento humano de páncreas, mama y próstata cancers.13
las remolachas son también ricos en vitamina C de estimulación inmunológica, fibra y minerales esenciales como el potasio (esencial para el nervio sano y la función muscular) y manganeso (que es bueno para los huesos, el hígado, los riñones y páncreas). Las remolachas también contienen la vitamina B folato, lo que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento.
Los pigmentos Betalin en remolacha apoyan el proceso de desintoxicación Fase 2 de su cuerpo, que es cuando se descomponen las toxinas se unen a otras moléculas para que puedan ser excretado del cuerpo. Tradicionalmente, las remolachas se valoran por su apoyo en la desintoxicación y ayuda a purificar la sangre y el hígado. Para un tratamiento, prueba esta ensalada de remolacha con nueces y queso de cabra.
6. El ajo
ajo o ajo verde del resorte es el ajo joven que todavía no ha desarrollado un bulbo maduro. Es más suave en sabor que el ajo regular y tiene una tapa verde, similar a una cebolla de verdeo, que es comestible también. Si tiene suerte, puede encontrar el ajo verde en el mercado de su granjero local. Utilizarlo en cualquier receta, como es de ajo, cebolletas, puerros o.
En cuanto a los beneficios para la salud, el ajo es rico en manganeso, calcio, fósforo, selenio y vitaminas B6 y C, por lo que es beneficioso para los huesos así como su tiroides. Se cree que gran parte del efecto terapéutico de ajo proviene de sus compuestos que contienen azufre, tales como la alicina, que son también lo que le dan su olor característico. Otros compuestos que promueven la salud incluyen oligosacáridos, proteínas ricos en arginina, selenio y flavonoids.14 Hay estudios que demuestran los efectos del ajo por más de 160 diferentes diseases.15 En general, sus beneficios se dividen en cuatro categorías principales:
la reducción de la inflamación (reduce el riesgo de osteoartritis y otras enfermedades asociadas con la inflamación)
Impulsar la función inmune (antibacterianos, antifúngicos, antivirales y propiedades antiparasitarias)
la mejora de la salud cardiovascular y la circulación (protege en contra de la coagulación, retarda la placa, mejora los lípidos, y reduce la presión arterial)
Tóxico para los 14 tipos de células cancerosas (incluyendo el cerebro, pulmón, mama, páncreas y gástrico) guía empresas
Además de , el ajo puede ser eficaz contra las bacterias resistentes a los medicamentos, y la investigación ha puesto de manifiesto que a medida que digiere la alicina en su cuerpo, se produce ácido sulfónico, un compuesto que reacciona con los radicales libres peligrosos más rápido que cualquier otro compound.16
conocida Busque variedades orgánicas de la en-estación Produce
lo ideal es
todos los
de los productos que consume habría orgánica. El estudio más grande de su tipo encontrado que las personas que "a menudo o siempre" comieron alimentos orgánicos tuvieron niveles de alrededor del 65 por ciento más bajos de residuos de plaguicidas en comparación con aquellos que comían la menor cantidad de Investigación produce.17 orgánica también encontró que los productos orgánicos tenían, en promedio , 180 veces menor contenido de pesticidas que produce.18 convencional dicho esto, no todo el mundo tiene acceso a una amplia variedad de productos orgánicos, y
puede ser
veces más costoso que la compra convencional.
Una forma de ahorrar algo de dinero al mismo tiempo reducir su riesgo es, centrándose en la compra de determinados productos orgánicos, mientras que "la solución" para los demás que son cultivados convencionalmente. La carga de plaguicidas de diferentes frutas y verduras puede variar en gran medida. Consumer Reports analizó 12 años de datos de Programa de Pesticidas de datos del USDA para determinar las categorías de riesgo (de muy baja a muy alta) para tipos diferentes de productos.
Debido a que los niños son especialmente vulnerables a los efectos de las sustancias químicas ambientales, incluyendo los pesticidas, que basa la evaluación del riesgo de un niño de 3.5 años de edad. Se recomienda comprar alimentos orgánicos para cualquier producto que regresó en la categorías de mayor riesgo medio o, lo que dejó a los siguientes alimentos como ejemplos de los que debe
siempre tratar de comprar productos orgánicos
. Se dará cuenta de dos de los alimentos mencionados anteriormente Junio - melocotones y fresas - en esta lista:
Melocotones CarrotsStrawberriesGreen BeansSweet Campana PeppersHot PeppersTangerinesNectarinesCranberriesSweet Patatas
En el caso de que se preguntan, con el fin de ser certificados como orgánicos, un alimento debe ser crecido sin el uso de pesticidas sintéticos. Sin embargo, ciertos pesticidas naturales, y algunas de las sintéticas, se les permite, incluso en la agricultura ecológica. Sin embargo, las diferencias en su uso y seguridad en la agricultura ecológica frente convencionales son muy amplias. De acuerdo con Michael Sligh, un agricultor, presidente fundador del National Organic Standards Board, y el director del programa Alimentos Sólo en el Rural Advancement Foundation Internacional: 19
"Antes de que un pesticida es aún aprobado para su uso en la agricultura ecológica , debe realizarse una evaluación de posibles efectos adversos en los seres humanos, los animales y el medio ambiente, y demostrar que es compatible con un sistema de agricultura sostenible.
y los agricultores deben seguir los planes de gestión integrada de las plagas que requieren que utilizan cualquier aprobado para pesticidas orgánicos como último recurso y desarrollar estrategias para evitar el uso repetido. "
¿Ha plantado la Huerta?
Podría decirse que la mejor manera de tener acceso a la fresca, en productos -Temporadas es hacer crecer su propio. Uno de cada tres hogares en Estados Unidos están creciendo los alimentos, de acuerdo con un informe especial de la Asociación Nacional de Jardinería (NGA) .20 Esto equivale a unos 42 millones de hogares con un jardín de alimentos en 2013, un aumento del 17 por ciento desde 2008. El mantenimiento de un jardín puede mejorar su salud que le proporciona más fresca, alimentos no contaminados, y cortar su factura de supermercado.
NGA estima que, si bien la familia estadounidense promedio gasta $ 70 por año para plantar un huerto, que crecen alrededor de $ 600 millones, de los productos - que es un retorno $ 530 en su Fresas investment.21, espárragos, guisantes, remolacha, y ajo puede cultivarse todo justo en su patio trasero, que le proporciona una fuente de frutas y verduras deliciosas. Si no ha plantado cualquier producto, sin embargo, no es demasiado tarde. Puede encontrar consejos para los vegetales de rápido crecimiento aquí (algunas variedades vegetales, como los rábanos, puede ser cosechadas después de unas pocas semanas). Si lo desea, puede incluso comenzar a planificar con antelación y conseguir listo para su jardín de invierno.