No fue hace mucho tiempo cuando las semillas de chía fueron más bien conocido por ser propagado en la cerámica de terracota en forma de animal y un crecimiento en verde "ch-ch-ch -chia "animales domésticos, con la exuberante vegetación en reemplazo de la piel. Sin embargo, esas pequeñas semillas de chía son útiles para mucho más que la fabricación de artículos de la novedad; son increíblemente beneficioso para su salud.
Las semillas de chía, que son miembros de la familia Salvia Hispánica, junto con la menta, eran un alimento muy apreciado para los antiguos aztecas y los mayas. "Chia" es la palabra maya para la fuerza, y las diminutas semillas fueron valorados por su energizante properties.1
Hoy en día están ganando popularidad como un alimento funcional que suministra una variedad impresionante de los nutrientes en sólo una pequeña dosis, tales como dos cucharadas. Aunque la mayoría son cultivadas en México y Bolivia, en 2014 se estableció la primera compañía estadounidense crece la semilla de chía.
En un principio, las semillas se está considerando como alimentación equina, pero sus beneficios para los animales de cuatro patas que se extienden los seres humanos también.
una rica fuente de grasas saludables y nutrientes
semillas
Chia son una fuente rápida y fácil de usar de proteínas, grasas saludables, fibra dietética, minerales, vitaminas, y antioxidantes, todo en un paquete ordenado. A pesar de que tienen beneficios para la salud similares a las semillas de lino, semillas de chía pueden pronto borde éstos hacia fuera, ya que no tienen que ser molido antes de su consumo, y no ir rancio tan rápido tampoco.
De hecho, las semillas de chía se dice que dura hasta dos años sin refrigeración, cortesía de los altos niveles de antioxidantes que contain.2 dibujó Rosen, profesor de nutrición y cocina en Whole Foods Market de Tribeca en Nueva York, dijo a
ABC News
: 3
"las semillas de chía se van a sustituir totalmente las semillas de lino ... son absolutamente la mejor fuente de omega tres grasas en el mercado, sin duda, cuando se tiene en cuenta la proporción de ácidos grasos omega tres y omega seis. "
su alta concentración de los ácidos grasos omega-3 ácido alfa-linolénico grasas de origen vegetal (ALA) es una de sus principales demandas a la fama. Las semillas de Chia contienen hasta un 40 por ciento de aceite, con un 60 por ciento compone de ácidos grasos omega-3
.
4 de
ALA se considera esencial ya que su cuerpo no puede hacerlo, por lo que se necesita en su dieta o sus derivados basados en animales de cadena larga (como los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en mariscos y aceite de krill).
Si bien se han encontrado semillas de chía para aumentar los niveles tanto de ALA y otra omega-3 EPA grasa, que no aumentan los ácidos grasos omega-3 DHA grasa. Mientras que su cuerpo puede convertir ALA en DHA /EPA, lo hace en una proporción muy baja, y sólo cuando están presentes suficientes enzimas (que muchas personas son deficientes en).
Esta es la razón por la que consumen origen animal omega-3
además de
omega-3 de origen vegetal es muy importante. Dicho esto, los omega-3 ALA en las semillas de chía se han relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluyendo: 5
La reducción de los triglicéridos y el apoyo a la presión arterial saludable de colesterol y el corazón levelsLowering diseaseAnti-inflamatoria activityLiver-protectora actionProtection propertiesAnti-diabética contra artritis, enfermedades autoinmunes y cáncer
Además, las semillas de chía contienen una serie de fitoquímicos adicionales, cada uno con sus propias ventajas únicas. Esto incluye miricetina, quercetina, kaempferol y, conocida por sus propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y propiedades contra el cáncer, y cafeico ácido.6
Chia semillas pueden promover la pérdida de peso y reducir el riesgo de enfermedad crónica
En un estudio de 67 pacientes con síndrome metabólico, los que bebían una bebida que contiene las semillas de chía para dos meses de pérdida de peso experimentada, así como una reducción de los triglicéridos y glucosa en sangre levels.7
Se cree que la combinación de fibra y proteína en las semillas de chía, junto con la textura gelatinosa que adquiere cuando se combina con el líquido, contribuye a la sensación de saciedad y la saciedad.
Entre las personas con diabetes tipo 2, que complementa con semillas de chía para el 12 semanas dio lugar a la presión arterial sistólica reducida y disminuciones significativas en A1C, una medida de los niveles promedio de una persona de sangre glucose.8
el fibrinógeno, un agente coagulante natural que cuando bajó mejora el flujo sanguíneo, también se redujo, al igual que un marcador inflamatorio, llamado PCR, que se redujo en un 40 por ciento. ¿Qué otra cosa es saludable sobre las semillas de chia?
Fibra
Las semillas de Chia contienen alrededor de 10 gramos de fibra en sólo dos cucharadas. la investigación creciente sugiere una dieta alta en fibra puede ayudar a reducir su riesgo de muerte prematura por cualquier causa, probablemente debido a que ayuda a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.
Esto incluye la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, derrame cerebral y cáncer. La mayoría de la gente necesita más de 50 gramos de fibra por cada 1.000 calorías consumidas, pero la mayoría de los estadounidenses llegan a ninguna parte cerca de esta cantidad.
Minerales
A sólo dos cucharadas de semillas de chía proporcionan el 18 por ciento del valor diario recomendado de calcio, 35 por ciento de fósforo, 24 por ciento de magnesio, y alrededor de 50 por ciento para el manganeso. Estos minerales son importantes para la salud ósea y según lo informado por SF Gate: 9
"
Estos nutrientes ayudan a prevenir la hipertensión y mantener un peso saludable, y son importantes para el metabolismo energético y una parte de la síntesis de ADN ".
8 maneras de utilizar las semillas de chía en su dieta
una de las mayores cualidades de chía semillas 'es lo fácil que es de usar. Tienen un sabor suave que los hace adaptables a una variedad de recetas,
y
que están libres de gluten, que es perfecto para las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten, o que están simplemente tratando de evitar el gluten.
Si se pregunta cómo incorporar en su dieta,
de Tiempo, presentado recientemente 8 deliciosa ways.10
1. Pudín Chia Seed
Cuando las semillas de chía se remojan en agua durante la noche, adquieren una textura similar a la tapioca. Añadir un poco de canela u otras especias y un poco de stevia, si se quiere, para el dulzor y tendrás un regalo pudín que se puede comer por la mañana, tarde o noche.
Para contracción añadido, añadir rodajas almendras crudas a la cima. También puede probar la receta Chia pudín de postre helado, que fue adaptado a partir Vegan.com, a continuación: 11
Ingredientes:
1/3 taza de semillas de chía
1 taza de leche de coco
2 cdas. miel
½ cucharadita. extracto de vainilla
¼ cucharadita. sal del Himalaya o el mar
Procedimiento:
Medir las semillas de chía, leche de coco, extractos y miel. Mezclar bien y refrigere por lo menos 30 minutos o incluso toda la noche para que las semillas de chía absorber la humedad y se espesa y gelatinosa, como un flan.
cuchara en un vaso de vidrio o de postre helado.
Añadir sus ingredientes favoritos y disfrutar.
2. Coberturas
Las semillas de chía se pueden añadir a prácticamente cualquier plato, desde el yogur prima de puré de manzana para batidos. Tenga en cuenta que van a asumir una textura gelatinosa después se mezclan con un líquido, por lo que si usted prefiere un crujido, espolvorear sobre justo antes de comer.
3. On-the-Go Snacks
Si bien le sugiero que utilice las semillas de chía en artículos hechos en casa, hay
son bolsas
listos a medida que contienen las semillas de chía como un ingrediente principal. Ten cuidado con el contenido en azúcar de estos, pero si estás en un apuro que puedan tomar un aperitivo decente sobre la marcha, incluso para los niños.
4. Chia Spread
Se pueden mezclar las semillas de chía con las bayas y la stevia para hacer su propia mermelada casera. No necesitará pectina porque chia semillas de gel en marcha muy bien por su propia cuenta.
5.
Sana "empanado"
Si usted está buscando un fuese sano, libre de gluten de pescado, carne o verduras, las semillas de chía hacen una excelente adición. Trate de ellos mezclado con nueces finamente molidas y su elección de las especias para un delicioso reemplazo de ruta de navegación.
6. semillas Exfoliante Corporal
Chia funcionan bien como un exfoliante y agente de pulido para añadir a su rutina de cuidado de la belleza. Índice de spa tiene una receta simple para un exfoliante casero usando sólo tres ingredientes: 12
Ingredientes: jugo de limón
aceite
1/4 taza de coco
1 cucharadita
1 cucharada de semillas de chía
Método:.
Mezclar los ingredientes y guardar en un frasco limpio
Para su uso, amortiguar la cara y aplicar exfoliante en un movimiento circular para el rostro húmedo.
Dejar que la mezcla se asiente durante dos minutos antes de usar un paño húmedo para eliminar.
el chapoteo del agua fría en la cara cuando se ' he terminado tienda.
en la nevera durante 3-5 días.
7. Después de combustible hasta son conocidos semillas Ejercicio
Chia para mejorar la fuerza y vigor, a fin de tratar de añadirlos a su post-entrenamiento batido de proteínas de suero de leche.
8. Brotes de Chia
Los brotes pueden ofrecer algunos de los más altos niveles de nutrición disponibles, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas que ayudan a proteger contra el daño de los radicales libres. Muchos de los beneficios de los brotes se relacionan con el hecho de que, en su fase inicial de crecimiento, las plantas contienen cantidades más concentradas de nutrientes. Las semillas de chía no son una excepción, y se puede crecer fácilmente brotes de chía en casa para usar en ensaladas y sándwiches
Las semillas de chía:.? ¿Tiene Negro o la sustancia blanca
Las semillas de chía vienen en dos colores , blanco y negro. Ambos colores contienen cantidades similares de nutrientes como los omega-3, proteínas y fibra, aunque las semillas de chía más oscuros pueden contener más antioxidantes. El consumo de una mezcla de los dos colores es probablemente ideal. De acuerdo con el Instituto de Investigación de Ciencias de la Nutrición, que se ha llevado a cabo estudios para determinar los efectos de las semillas de chía en adultos:. 13
"
En primer lugar se analizó la chia blanco A continuación, analizó la semilla oscura. Aunque el análisis de la nutrición era casi idéntica, descubrimos que la chía más oscuro tenía un importante antioxidante adicional, la quercetina. es bien conocido que los alimentos más oscuras tienen más antioxidantes que los más ligeros. Esto resultó ser lo que en el análisis de ORAC. la oscuridad semillas ensayó a 80 micromoles TE /g, y la prueba de semilla blanca en 70 micromoles TE /g. Nuestro análisis mostró que los omega-3 chía contiene uno de los más altos niveles de omega 3 encontrados en cualquier alimento.
también resulta que tiene la mayor cantidad de antioxidantes que hemos medido, igual o mayor que bayas de color oscuro como los arándanos. la semilla de chía tiene un ORAC de 98 micromoles TE /g para la semilla oscura y 70 micromoles TE /g para la semilla de la luz. es uno de los más poderosos antioxidantes de los alimentos enteros que conocemos ... ISRN ha llevado a cabo extensos análisis sobre este producto alimenticio y encontrado que es una fuente baja en calorías versátil, fácil de usar, excepcional y única de omega- 3 los ácidos grasos, fibra dietética, antioxidantes, proteína completa, hierro, calcio y magnesio. "
una palabra de advertencia acerca de las semillas de Chia ...
Si usted tiene antecedentes de disfagia o dificultad para tragar, se debe utilizar una cierta precaución, especialmente cuando se consumen las semillas de chía secos. Hay por lo menos un estudio de caso de un paciente que se tragó una cucharada de semillas de chía secos, lo persiguió con agua y con experiencia disfagia intensa. Las semillas se pueden formar rápidamente una bola gelatinosa que puede bloquear parcialmente el esófago, lo que requiere tratamiento médico para eliminar. Según los autores del estudio: 14
". Cuando se añade al líquido, las semillas de chía secos comenzar inmediatamente para formar una cápsula de hidrogel, absorber hasta 27 veces su peso en agua"
Así, mientras que las semillas de chía son una rápida y fácil de usar súper alimento que pueden añadir valor nutricional de su dieta, no tenga cuidado al consumo de ellos, sobre todo si tiene restricciones de esófago o está dándoles a los niños.