Muchos alimentos han sido muy promocionado como saludable cuando no son más que los alimentos chatarra perniciosos. En el artículo destacado, fundador Limpio Plates1 Jared Koch compartió su lista de nueve alimentos básicos que son mucho menos "bueno para ti" de lo que han hecho creer.
A continuación, amplío en las selecciones que se mencionan en el artículo destacado.
1. Los tomates enlatados
Muchas marcas líderes de alimentos enlatados contienen BPA - un producto químico tóxico vinculado a trastornos reproductivos, efectos neurológicos, mayor riesgo de cánceres de mama y de próstata, diabetes, enfermedades del corazón y otros problemas de salud graves. De acuerdo con
pruebas de Consumer Reports
', sólo un par de porciones de comida enlatada puede exceder los límites de seguridad para la exposición al BPA diaria para los niños.
La alta acidez - una característica prominente de los tomates - BPA hace que se filtre en su comida. Para evitar esta sustancia química peligrosa, evitar los alimentos enlatados en su totalidad y se adhieren a las frutas y verduras frescas, o cambiar a marcas que utilizan envases de vidrio en su lugar, sobre todo para los alimentos ácidos como el tomate.
2. Las carnes procesadas
Como se advierte Koch, fiambres procesados como el salami, jamón, carne asada y se hacen típicamente con carnes de animales criados en operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO).
Esto significa que se les da hormonas de crecimiento, antibióticos y otros medicamentos veterinarios, y se criaron en condiciones deplorables que promueven la enfermedad, estas carnes también están llenos de nitrito de sodio (un conservante utilizado habitualmente y el agente antimicrobiano que también añade color y sabor) y otros aromas químicos y colorantes.
Los nitritos se puede convertir en nitrosaminas en su cuerpo, que son productos químicos potentes que causan cáncer. La investigación ha vinculado nitritos a mayores tasas de cáncer colorrectal, de estómago y cáncer de páncreas. Pero eso no es todo. La mayoría fiambres procesados también contienen otras sustancias químicas que promueven el cáncer que se crean durante la cocción. Estos incluyen:
heterocíclicos aminas (HCA), que son compuestos peligrosos creados en carnes y otros alimentos que han sido cocidos a altas temperaturas. Según la investigación, las carnes procesadas están claramente asociados con un mayor riesgo de cánceres de estómago, colon y mama.
hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP): Muchas carnes procesadas se fuman como parte del proceso de curado, lo que hace que los HAP a la forma. HAP también puede formar cuando la parrilla. Cuando la grasa gotea sobre la fuente de calor, provocando el exceso de humo y el humo rodea su comida, se puede transferir HAP cancerígenos a la carne.
Productos finales de glicación avanzada (AGE): Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, incluso cuando se desplace pasteurizado o esterilizado-aumenta la formación de AGE en los alimentos. AGEs se acumulan en su cuerpo con el tiempo conduce a estrés oxidativo, la inflamación y un mayor riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.
La verdad es que las carnes procesadas no son una opción saludable para cualquier persona y debe ser
evitarse por completo
, según una revisión de 2011 de más de 7.000 estudios clínicos que examinan la relación entre la dieta y el cáncer. El informe fue encargado por el Mundial de Investigación del Cáncer Fund2 (WCRF) usando el dinero obtenido del público en general. Por lo tanto los resultados no fueron influenciados por intereses creados, lo que hace que sea aún más fiable.
Es la mayor revisión de la evidencia jamás realizado, y confirma los hallazgos previos: ". segura" Las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, especialmente cáncer de intestino, y ninguna cantidad de carne procesada es Usted es mucho mejor abandonando los embutidos y optando en su lugar para carnes alimentadas con hierba fresca planteadas ecológicamente o capturados en estado salvaje salmón.
3. Margarina
El desafortunado resultado de la locura de la dieta baja en grasas ha sido la huida de la grasas saludables como la mantequilla, y la salud pública ha disminuido como resultado de esta locura. Hay una gran variedad de componentes poco saludables para la margarina y otros impostores mantequilla, entre ellos:
Las grasas trans: Estas grasas no naturales en la margarina, mantecas se forman y se extiende durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida. Las grasas trans contribuyen a las enfermedades del corazón, cáncer, problemas óseos, desequilibrio hormonal y la enfermedad de la piel; infertilidad, dificultades en el embarazo y problemas con la lactancia; y bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños. Un panel de científicos gobierno de Estados Unidos determinó que las grasas trans artificiales son inseguros en cualquier nivel.
Los radicales libres: Los radicales libres y otros productos de degradación tóxicos son el resultado del procesamiento industrial de alta temperatura de los aceites vegetales. Contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.
Los emulsionantes y conservantes: Numerosos aditivos de dudosa seguridad se añaden a las margarinas y productos para untar. La mayoría de manteca vegetal se estabiliza con conservantes como el BHT.
hexano ni otros disolventes: Se utiliza en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.
CLA no sólo es conocido por ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, que incluso puede ayudar a perder peso, lo que no se puede decir de sus sustitutos de grasas trans.
mantequilla de buena pasada de moda, cuando se hizo de vacas alimentadas con pasto, es rica en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA). Gran parte de la razón por la cual es vilipendiada mantequilla es debido a que contiene grasa saturada. Si usted todavía está en el modo de pensar que la grasa saturada es perjudicial para su salud, por favor lea la sección de grasas saludables de mi plan de nutrición optimizada para saber por qué la grasa saturada es realmente bueno para usted.
4. Aceites vegetales
De todos los alimentos destructivos disponibles para nosotros, los elaborados con aceites vegetales con calefacción son algunos de los peores. No se equivoque al respecto - los aceites vegetales no son el alimento de la salud que se haya llevado a creer que eran. Esto se debe en gran parte al hecho de que son altamente procesados, y cuando se consume en grandes cantidades, ya que son por la mayoría de los estadounidenses, que distorsionan gravemente el importante omega-6 y omega-3 proporción. Idealmente, esta relación es de 1:. 1