A pesar de que puede haber oído acerca de soja y todos sus beneficios para la salud, es posible que no han descubierto la manera de incorporar en su dieta, sin embargo. Hay muchos productos disponibles; averiguar exactamente lo que son puede parecer abrumador. He aquí una explicación de los términos de diversos productos de soja para ayudarle a comprender y evaluar qué productos son para usted.
En octubre de 1999, el USDA aprobó la declaración,? Las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol que incluyen 25 gramos de proteína de soya al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.? Esta alegación se basa en investigaciones que muestran que la proteína de soja puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL (malo).
Los alimentos de soja normalmente se dividen en dos categorías: los productos de proteína de soja y tradicionales (SPP). Los alimentos tradicionales son la leche de soja, tofu, miso, el tempeh y edamame. La leche de soja está hecha de soja molidas mezcladas con agua, cocidos y después se filtró. El tofu es un cocido, puré de soja que se ofrece a continuación, en diferentes texturas. El miso es un condimento de los alimentos cocidos, pasta de soja fermentada. Tempeh se cocina, tortas de soja fermentada y frijoles de soya es el todo, soja verde. SPPs están hechos a partir de concentrado de proteína de soja, harina de soja o ISP (ver abajo). Ejemplos de ello son las hamburguesas de soja, cereales, etc.
textura de proteína de soja (TSP) es, probablemente, lo que muchas personas no familiarizadas con los productos de soja piensa cuando oye el término "alimentos de soja ?. TSP, también conocido como la proteína vegetal texturizada, está hecha de harina de soja comprimido u otros ingredientes de soja y se utiliza como material de carga en otros productos alimentos. Está disponible como un producto seco y granular que se rehidrata con agua hirviendo. Se adquiere una textura similar a la carne molida o carne de guisar.
Las isoflavonas son compuestos que se encuentran de forma natural en la soja y alimentos de soja. Ellos tienen una estructura química similar a los estrógenos y tener algunos efectos similares al estrógeno. Esta es la razón por isoflavonas también se conocen como fitoestrógenos. Sin embargo, las isoflavonas también tienen propiedades no hormonales que probablemente afectan a los humanos. Se cree que tienen beneficios coronarios y esquelético, pueden aliviar los sofocos, y podría reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Una porción de los alimentos tradicionales de soja tiene unos 20-30 mg de isoflavonas.
La proteína aislada de soja (ISP) también se conoce como la proteína de soja aislar en una etiqueta. ISP se prepara mediante la eliminación de la mayor parte de los componentes no proteicos de la soja. Por definición, es la proteína al menos el 90 por ciento y es esencialmente libre de carbohidratos y sin grasa. A menudo se añade a la pasta, bebidas de frutas y barras de energía para la nutrición extra.
Los alimentos de soja elaborados a partir de todo el frijol son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. La American Heart Association recomienda que las grasas omega-3 son beneficiosos para la salud del corazón. Estas grasas se cree que ayuda en muchas otras enfermedades relacionadas con la inflamación y la enfermedad.
Los suplementos son otra fuente de isoflavonas en la dieta. Los suplementos de isoflavonas de soja están disponibles en las farmacias, tiendas de alimentos naturales, y otros minoristas en diversas formas de dosificación, incluyendo tabletas, polvos, cápsulas, granulados y líquidos. Aunque algunos expertos creen que tomar isoflavonas de soja es la forma de suplemento podría hacer daño al proporcionar demasiado de una buena cosa, otros expertos señalan que muchos suplementos, si se toma en las dosis recomendadas, no proporcionan más isoflavonas que comer el alimento entero de soja. Para aquellos que han sido incapaces de encontrar la manera de incorporar los alimentos de soja en su dieta, esto puede ser la solución para conseguir más soja en su dieta.
Así que, la próxima vez que usted está haciendo compras, y empezar a buscar en todos los términos relacionados con la soja, utilice esta lista para ayudarle a solucionar el problema. Experimento: Para aquellos de nosotros que no fueron tratados con los alimentos de soja, es sólo una cuestión de experimentar con diferentes productos que se adaptan a nuestro estilo de vida, para luego desarrollar un gusto por un nuevo alimento que puede ofrecer muchos beneficios para la salud
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