Los animales criados en las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), tales como vacas y pollos, son antibióticos a menudo alimentados con dosis bajas para estimular el crecimiento, y esos son los antibióticos transferidos a usted a través de la carne, e incluso a través del estiércol utilizado como fertilizante agrícola.
los mismos problemas que están ocurriendo en la tierra son ahora, por desgracia, también se producen en el mar, con peces de piscifactoría se convierta en otro mercado importante a los antibióticos el uso
a diferencia de los animales terrestres., los peces no se alimentan los antibióticos para estimular el crecimiento, sino más bien para la prevención de enfermedades. piscicultura industrial, o la acuicultura, es la forma más rápido crecimiento de la producción de alimentos en el mundo.1 Aproximadamente la mitad de los mariscos del mundo ya es de cultivo de peces, incluyendo en los EE.UU., y se espera que aumente.
Los cuartos cercanos, donde se crían peces de piscifactoría (combinados con sus dietas no naturales) significa la enfermedad se produce a menudo y puede propagarse rápidamente. En las granjas de peces, que son básicamente "CAFO del mar", los antibióticos se dispersan en el agua, y, a veces inyectan directamente en el pescado.
Por desgracia, los peces de cultivo se plantea a menudo en los corrales en el océano, lo que significa no sólo que los patógenos pueden propagarse como la pólvora y contaminar cualquier tiempo pasado de natación de peces silvestres - pero los antibióticos también pueden propagarse a los peces silvestres (a través de la acuicultura y la escorrentía de aguas residuales) -. y eso es exactamente lo que reveló la investigación reciente
múltiples antibióticos detectados en los camarones, salmón, tilapia, trucha y
en las dos últimas décadas, la producción acuícola se ha casi triplicado, y con el aumento ha llegado un aumento significativo en el uso de antibióticos. En el estudio más grande de los antibióticos en los alimentos marinos de Estados Unidos hasta la fecha, los investigadores detectaron cinco diferentes antibióticos en camarones, salmón, tilapia, y trout.2
Algunos de los antibióticos detectadas también se utilizan para tratar enfermedades humanas y se presentaron en
capturados en la naturaleza
mariscos, así, probablemente debido al tratamiento de aguas residuales de plantas runoff.3 además, incluso una variedad de salmón de crianza que fue etiquetado como libres de antibióticos se encontró que contenía residuos de antibióticos.
A pesar de que los niveles detectados fueron bajos, y dentro de los límites legales, la amenaza de la resistencia a los antibióticos sigue siendo. De hecho, los investigadores observaron que las publicaciones de informes resistencia a los antibióticos en la acuicultura han aumentado 8 veces más de tres décadas.4
"Los antibióticos presentes en niveles muy por debajo de los límites reglamentarios todavía pueden favorecer la aparición de microorganismos resistentes a los fármacos "
que noted.5
pesticidas utilizados en las granjas de peces salvajes amenazan mariscos
Los piojos de mar, un tipo de crustáceo que fácilmente se incubó por los peces en cautiverio en granjas, se han convertido en un importante problema y se han culpado por la disminución del número de salmón rosado silvestre, así como las especies que los (osos, águilas, orcas y otros) comen.
para controlar el piojo de mar, las granjas de peces utilizan numerosos plaguicidas, incluyendo diflubenzurón, teflubenzurón, benzoato de emamectina, cipermetrina, y delta-permetrina. Estas sustancias químicas se encuentran ahora en niveles peligrosos en el agua, los sedimentos de los fondos marinos y diversos organismos marinos cerca de las piscifactorías noruegas.
De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto Noruego de Investigación del Agua, los niveles de la teflubenzurón plaguicidas en sedimentos excedían normas de calidad ambiental (NCA) en el 67 por ciento de las muestras, mientras que los niveles del plaguicida diflubenzuron superaron NCA en el 40 por ciento de las muestras tested.6
los niveles eran tan altas que los crustáceos y otros animales marinos en la zona puede verse amenazado. Los investigadores dijeron: 7
"Una evaluación de crudo de las concentraciones de plaguicidas [] detectados en el camarón recogido de un lugar y los niveles en que se ven los efectos crónicos en los camarones sugeriría que hay una potencial riesgo para el camarón. también sería razonable extrapolar esto a cualquier especie que sufre de muda durante su ciclo de vida. "
El amplio uso de estos productos químicos en la acuicultura podría fácilmente tener ramificaciones devastadoras, especialmente teniendo en cuenta la distancia que recorren en el agua y el tiempo que persisten. Un estudio encontró un medicamento que se usa para matar los piojos de mar también mata otros invertebrados marinos, puede viajar hasta la mitad de una milla y persiste en el agua durante horas ... 8
Y, como vemos a menudo cuando los productos químicos se dispersan libremente en el medio ambiente ... la naturaleza a menudo se encuentra un camino alrededor de ellos. El piojo de mar se están volviendo resistentes a los pesticidas de uso común, lo que representa un serio desafío. Según ha informado el Instituto de Investigación Marina de Noruega: 9
"
Resistencia a los plaguicidas representa un desafío global para la producción de alimentos específicamente para la industria de la acuicultura de salmón del Atlántico, salmón piojos y sus. el desarrollo de resistencia a los productos químicos de desinfección, por ejemplo benzoato de emamectina, representa un reto para la sostenibilidad. "
antibióticos puede contribuir a la propagación de Salmonella
los usos agrícolas de los antibióticos representan aproximadamente el
80 por ciento de todos
el uso de antibióticos en el US.10 es beneficioso para los agricultores, ya que, la administración continua de dosis bajas puede aumentar la tasa de aumento de peso en el ganado por un costo relativamente bajo para el agricultor.
Por desgracia, esta práctica está también contribuyendo a la alarmante propagación de la enfermedad resistentes a los antibióticos - y también puede ser la promoción de la difusión de
Salmonella
bacterias entre los animales infectados, de acuerdo con una nueva investigación
se sabe que ciertos animales pueden actuar como "superspreaders" de la enfermedad, en la que se excretan grandes cantidades de bacterias en sus heces que pueden hacer que otros animales enfermos, sin embargo, los superspreaders no tienen síntomas propios.
el estudio en animales demostró que algunos
Salmonella
ratones infectados recibieron el antibiótico estreptomicina comenzó a arrojar grandes cantidades de la bacteria en sus heces, convirtiéndose esencialmente superspreaders (excepto en este caso los animales también se enfermaron) .11
En otras palabras, en lugar de reducir el riesgo de infección, el tratamiento con antibióticos tenía el
efecto contrario
y en lugar de
aumentó
riesgo de infección. Y los resultados eran válidas con otro antibiótico neomicina. investigador principal del estudio señaló: 12
"Si esto es cierto para el ganado, así, y creo que va, tendría implicaciones para la salud pública obvias Tenemos que pensar en la posibilidad de que nosotros". re no sólo la selección de microbios resistentes a los antibióticos, sino también afectar a la salud de nuestros animales y el aumento de la propagación de patógenos contagiosos entre ellos y nosotros. "
Industria cerdo Usos web marketing de endulzar los antibióticos de uso agrícola
el mes pasado,
PBS Frontline
dirigió un programa titulado "el problema de los antibióticos", que detalla la creciente crisis de la resistencia a los antibióticos en los EE.UU.. De acuerdo con un informe de 2013 por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) sobre las amenazas resistentes a los antibióticos, 13 antibióticos en el suministro de alimentos estadounidense suponen "una grave amenaza" para la salud pública y "debe ser eliminado."
La Organización Mundial de la Salud (OMS) también ha advertido de que nos dirigimos a una "era post-antibiótica", donde veremos las infecciones comunes giro mortal. Después de años de insistencia, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), finalmente publicado una guía actualizada de antibióticos agrícolas el 11 de diciembre de 2013.
Sin embargo, todo lo que realmente hicieron fue pedir a las compañías farmacéuticas a
voluntariamente
restringir el uso de antibióticos que son importantes en la medicina humana mediante la exclusión de "promover el crecimiento en animales" como un uso que aparece en la etiqueta del medicamento.
Consejo de Asesores en Ciencia y Tecnología del Presidente ha intervenido también, recientemente anuncio de un plan de cinco años contra la resistencia a los antibióticos. Por desgracia, un plan de cinco años es demasiado poco, demasiado tarde. No tenemos ese tipo de tiempo que perder. Por cada año retrasamos acción, decenas de miles de estadounidenses muere, y el problema de la resistencia sigue creciendo sin restricciones.
De acuerdo con estadísticas de los CDC, 2 millones de estadounidenses están infectados con bacterias resistentes a los antibióticos cada año, y por lo menos 23.000 de ellos mueren como resultado de los infections.14 Mientras tanto, usted tiene una ocasión de 50/50 de compra carne contaminada con bacterias resistentes a los fármacos al hacer compras en el supermercado local store.15
el problema está llegando a ser ampliamente conocido, y el National Pork Board prevé una ráfaga de actividad en la web relacionados con el programa de antibióticos de primera línea, que directamente se le preguntó si "décadas de antibióticos en nuestros animales de granja" podría estar relacionado con el aumento de bacteria.16 resistente a los antibióticos Y así, tomaron el asunto en sus propias manos, el uso de la optimización de motores de búsqueda de pago para asegurar que su sitio web de la industria pro-antibióticos tenía una lugar prominente en los resultados de búsqueda en la web. Jarrod Sutton, vicepresidente de responsabilidad social en el National Pork Board, dijo en el correo electrónico a la que Reuters: 17
"
La industria atará ningún consumidor busca 'PBS Frontline 'y' los antibióticos 'del sitio de los Estados Unidos agricultores y Ganaderos Alianza, Alimentación Fuente ... incluido en estas búsquedas serán los términos' de cerdo, antibióticos y en primera línea. ' En esos casos, los usuarios serán dirigidos a la Junta Nacional de cerdo y [National Pork Producers Consejo] sitio CNPP PorkCares.org ".
No es la primera vez que la industria de la carne de cerdo ha utilizado campañas de relaciones públicas de endulzar las realidades de las operaciones de CAFO. En 2012, el Consejo de Productores de Cerdo a conocer un video que hizo CAFO se parecen a las explotaciones familiares idílicas, cuando en realidad estas fábricas se encuentran entre las más modernas instalaciones plagados de enfermedades más crueles, más contaminantes y en el planeta.
¿Le interesa Limpio Comer?
La llamada "alimentación limpia" es la búsqueda de alimentos enteros que son libres de productos químicos y aditivos tóxicos, incluidos los ampliamente utilizados en la agricultura industrial tanto en la tierra y el mar. A pesar de la evidencia que muestra que los antibióticos agrícolas son un factor importante en la contaminación ambiental y la propagación de enfermedades resistentes a los antibióticos, muy poco se está haciendo para reducir la situación. La industria agrícola y la industria de la acuicultura también están arrastrando los pies, a pesar de la creciente evidencia de que están promoviendo una atención sanitaria masiva y la crisis del medio ambiente. Mi sugerencia para usted es: no espere a que las CAFO y piscifactorías hacer voluntariamente lo correcto.
No espere a que el gobierno de implementar un programa de acción. En su lugar, tomar medidas decisivas para ti y tu familia. Buscar fuentes de confianza de alimentos que no utilizan antibióticos y pesticidas. Muchos pequeños agricultores utilizan los principios orgánicos, incluso si no han sido capaces de ofrecer la certificación orgánica, por lo que su granjero local o mercado agrícola es un buen lugar para empezar. Algunas cadenas de supermercados también ofrecen 100% de carnes alimentadas con pasto; si no, pedirles que empezar a llevar la misma. En cuanto a los mariscos, evitar los pescados y mariscos criados en ambientes acuícolas y elegir sólo mariscos que es capturados en la naturaleza, en aguas no contaminadas, y está certificado por el Consejo de Administración Marina (MSC), lo que significa que provenía de la pesca que favorezcan la pesca sostenible prácticas.
Desde una perspectiva de salud y medio ambiente, las mejores opciones para los mariscos son las sardinas capturadas en la naturaleza, las anchoas y el salmón de Alaska.