Lisa Lillien explica por qué se puede y rsquo; t siempre confían en las etiquetas de bajo contenido de grasa en los alimentos. La FDA y rsquo; propio manual de s sobre el etiquetado nutricional, vinculada a continuación, explica que se trata de los fabricantes, no el de la FDA, que son responsables de asegurar la validez de los valores de los nutrientes de una etiqueta de producto - y aún así, la FDA recomienda que los valores sean . calculada usando la base altamente imprecisa de la composición del producto (es decir, una receta), en lugar de cualquier prueba del producto en sí
Comentarios del Dr. Mercola: y nbspWhen decide comer un alimento envasado de cualquier tipo, la único factor que tiene que seguir para determinar su contenido es la etiqueta de nutrición. Estas etiquetas de los alimentos se supone que deben estar allí para ayudar a tomar decisiones saludables e informadas acerca de lo que come, en términos de no sólo el contenido de calorías, sodio y grasa, sino también los ingredientes.
Pero a medida que las marcas de vídeo muy claro, sólo tiene que & rsquo; t etiquetas de los alimentos confianza
Cuando Lisa Lillien, la voz detrás de Hungry-Girl.com, tenía varias muestras de alimentos probados en laboratorios independientes, los resultados no fueron consistentes con lo que estaba impreso. en las etiquetas.
¿Cómo podría ser esto?
Una muy buena pregunta. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) supervisa las normas federales de etiquetado para el 80 por ciento de los alimentos, y esto es una gran parte del problema. Un informe publicado en octubre de 2008 por la Oficina de Responsabilidad del Gobierno (GAO) dio a la FDA una mala calificación cuando se trata de prevenir falsas y engañosas de etiquetado. Francia El FDA es No pruebas de cumplimiento de etiquetas
De acuerdo con el informe, la FDA y ldquo; no ha avanzado al mismo ritmo y rdquo; con sus esfuerzos de aplicación como el número de productos alimenticios se ha incrementado dramáticamente en los últimos años. Sorprendentemente, y rsquo; s reveló que la FDA no ha realizado un muestreo aleatorio para probar la exactitud de etiquetas de información nutricional desde la década de 1990
Además, según ha informado el Centro para la Ciencia en el Interés Público, incluso entre etiquetas que! se sospecha que son inexactos, única prueba muy limitada está hecho. Y en cuanto a las empresas de alimentos extranjeros, la FDA sólo 95 de decenas de miles de ellos inspeccionó en 2007, y sólo en 11 de los 150 países
Pero espera - allí y rsquo;. Es más
la GAO también informó que la FDA no hace un seguimiento de la corrección de violaciónes de etiquetado, lo que significa que incluso si un fabricante de alimentos se sabe que el uso de etiquetas inexactas, nadie está vigilando hasta asegurarse de que se solucione el problema.
suma al problema, la FDA y rsquo; propias directrices s sitúa la responsabilidad del correcto etiquetado del fabricante, y no recomiendan el muestreo del producto final real para probar la exactitud, sino que se base en la composición del producto (es decir, una receta). Como su sitio web afirma:
& ldquo; la política que el FDA desde la década de 1970 el fabricante asigna la responsabilidad de asegurar la validez de los valores de los nutrientes declarados de una etiqueta del producto.
En consecuencia, la fuente de los datos utilizados para calcular los valores de la etiqueta de nutrición es la prerrogativa del fabricante, pero la política de la FDA recomienda que los valores de los nutrientes para el etiquetado se basan en la composición del producto, tal como se determina mediante análisis de laboratorio . de cada nutriente y rdquo;
¿qué probabilidades hay de la Información Nutricional Listado en sus comidas favoritas es incorrecto
Esto es realmente a nadie y rsquo;? s conjetura, ya que incluso la FDA no tiene datos fiables sobre el número de la etiqueta y rsquo; s que y rsquo; VE analizaron la precisión, según la GAO
Hubo un informe hace unos años en los que la FDA implica que más de 28.000 etiquetas de los alimentos se comprobaron en un período de 14 meses.. Sin embargo, se limitan a comprobar si el panel de información nutricional estaba presente, en lugar de si era o no correcta.
simplemente para comprobar para ver si un cuadro de datos nutricionales está presente en un alimento y rsquo; s etiqueta no es la información necesaria para ayudar a los estadounidenses a hacer la elección de alimentos saludables.
año pasado y ldquo; Good Morning America y rdquo; También contrató a un laboratorio para probar una docena de productos alimenticios envasados para ver si los nutrientes acertaron las etiquetas. Los 12 productos tenían imprecisiones de la etiqueta de algún tipo y tres eran en realidad fuera a más del 20 por ciento en artículos como sodio y grasa total.
Pero incluso si la etiqueta está presente y precisa, debe ser más del 20 por ciento fuera con el fin a que se viola la ley federal, y los laboratorios de alimentos del gobierno tiene un margen de error del 10 por ciento. Esto significa una opción que dice que tienen 400 calorías legalmente pueden tener hasta 480 calorías, además de que es el margen de prueba 10 por ciento de error
Hay otras lagunas de etiquetado de alimentos a tener en cuenta, así, como.:
Ingredientes llamada y ldquo; aditivos incidentales & rdquo; no tienen que ser mencionados en cualquier lugar en las etiquetas. Se incluyen las sustancias transferidas a los alimentos a través de los envases y los "ingredientes" de otros ingredientes que están presentes en "niveles insignificantes" y no tienen "efecto técnico o funcional."
Una etiqueta puede indicar que es y ldquo; libre de y rdquo; una sustancia si hay menos de 0,5 gramos de la misma por porción. Por lo que un producto que pretende ser libre de gluten o libre de grasas trans-realidad puede contener hasta 0,5 gramos por porción. Esto puede parecer insignificante, pero si se come más de una porción (como mucha gente lo hace) se aumenta con rapidez.
ingredientes son a menudo adversas y ldquo; oculto y rdquo; en las etiquetas. Un ejemplo clásico de esto es con el peligroso aditivo alimentario MSG, que a menudo se disfraza bajo ingredientes como el glutamato o ácido glutámico.
& ldquo; contaminantes naturales & rdquo; También están permitidos y presentes en los alimentos. Esto incluye cosas como partes de insectos, huevos de insectos, roedores y pelos.
Muchos otros artículos también están exentos de ser etiquetado, o puede expresarse de una manera que hace que sea difícil de encontrar. Esto incluye ingredientes genéticamente modificados, los ingredientes irradiados, y los ingredientes derivados de animales clonados.
Así que ¿cómo puede saber qué y rsquo; s en su comida
Si usted comprar alimentos procesados o envasados, la conclusión es que simplemente can & rsquo; t - a menos que haga seria invertir en algunos análisis de laboratorio independiente. Por supuesto esto no es y rsquo; t muy práctica para que pueda hacer su tarea e identificar algunas compañías de alta calidad y recoger los alimentos que hacen y luego les piden para su análisis independiente y objetivo de terceros que confirma la exactitud de sus etiquetas de nutrición. Si usted y rsquo; en lugar d no tiene que hacer un viaje al laboratorio en su camino a casa desde el supermercado, simplemente se centran sus compras en los alimentos integrales como productos frescos, los huevos y la carne de fuentes saludables, y luego prepararlos en casa. Por desgracia, en su forma actual, el 90 por ciento del dinero estadounidenses gastan en alimentos se destina a alimentos procesados, de los cuales las imprecisiones de etiquetas pueden ser más apparent.To conseguir una mejor nutrición junto con la mayor tranquilidad de saber que viene de saber qué y rsquo; s realmente en el alimentos que consume, tratar de invertir esta relación y comprar la mayoría de sus alimentos en forma no procesada.