El ajo y sus beneficios
Al ser criado en una familia china típica, el aroma de ajo ha sido siempre una necesidad en cada comida. Y porque yo como el ajo tan a menudo, que ya es hora de que aprenda acerca de esta maravillosa comida y qué es lo que he sometido mi cuerpo a través de todos estos años. El ajo no sólo sabe maravilloso, se supone que es muy bueno para su cuerpo.
El ajo ha sido a veces llamado el apestaba Rose. El ajo es un primo a las cebollas, puerros, cebolletas, y los chalotes. Un bulbo o cabeza de ajo se compone de dientes más pequeños. Es una hortaliza de raíz, con la bombilla crece bajo tierra.
El cultivo del ajo se cosecha a mediados de julio y colgado en cobertizos para secar antes de alcanzar su mejor momento a finales de julio /principios de agosto. Pero debido a las demandas comerciales, ajo fresco y secado están disponibles todo el año en la mayoría de los mercados.
Existen más de 300 variedades de ajo cultivados en todo el mundo. Ha estado en el utilizado desde hace 6.000 años. Es un cultivo originario de Asia Central y también un alimento básico en la región mediterránea. En la actualidad se utiliza más a menudo como condimento en Asia, África y Europa. Los egipcios se utilizan para el ajo y modelos de bulbos de ajo culto habían sido encontrados en la tumba de Tutankamón. Una vez incluso fue utilizado como una forma de moneda. Folk uso superstición ajo para repeler vampiros (Drakula nuestro favorito) y también había sido venerado como un afrodisíaco.
almacenar el ajo sin pelar en un recipiente abierto en un lugar fresco y seco, lejos de otros alimentos. Usted no refrigerar o congelar el ajo sin pelar. dientes de ajo pelados se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Es importante que el ajo en aceite se almacena en condiciones de refrigeración para evitar el crecimiento de bacterias potencialmente mortal. ajo en polvo, por el contrario, debe ser almacenado en un lugar seco, fresco y oscuro.
El ajo piques más pequeño, el más picante se vuelve. Picar finamente y /o presionando un diente expone más superficies al aire, causando una reacción química para producir que el fuerte aroma. Este olor acre proviene de una enzima que contiene moléculas de azufre. Estas moléculas de azufre son absorbidos en el torrente sanguíneo y los pulmones, y escapar a través del aire exhalado y la transpiración. Por lo tanto, el aliento a ajo. dientes de ajo enteros cocinados son bastante suaves, con un sabor a nuez.
ajo
Los estudios han demostrado pueden suprimir el crecimiento de tumores, y es un buen antioxidante potente para la salud cardiovascular. Durante la Edad Media, el ajo fue utilizado por los monjes para proteger contra las plagas. Hipócrates utilizó vapores de ajo para tratar el cáncer de cuello de útero, y piezas de ajo se colocaron en las heridas durante la Segunda Guerra Mundial como un reemplazo barato y eficaz para los antibióticos, que eran escasos en tiempos de guerra.
Otros estudios también han demostrado que el ajo puede reducir el colesterol LDL o colesterol "malo" y es un buen agente anticoagulante para evitar la formación de coágulos de sangre que podrían conducir a un ataque al corazón o un derrame cerebral.
En 2003, los científicos informaron que el ajo podría proporcionar la cura para el cáncer.
los científicos dicen, "ajo que ya es conocida por sus propiedades antioxidantes, produce una sustancia química que le da su sabor, que podría ser utilizado en una" bomba inteligente "para combatir el cáncer." Este producto químico, la alicina, proviene de ajo. investigadores israelíes vuelven a crear la reacción entre este ajo alicina química en el sitio de un tumor de cáncer. A continuación, penetra y destruye las células tumorales, pero las células sanas cercanas quedaron intactos. Los investigadores del Instituto Weizmann en Rehovet utilizan con éxito la misma técnica para bloquear el crecimiento de tumores de estómago en ratones.
De nuevo en 2002, los investigadores de Estados Unidos dijeron que el ajo podría ayudar a prevenir hombres de desarrollar cáncer de próstata. Se encontró que los hombres que consumían el vegetal tenían un riesgo 50% menor de tener cáncer de próstata que aquellos que comían menos. Se pidió a doscientos treinta y ocho hombres con cáncer de próstata y 471 hombres sin acerca de lo que comían. Se encontró que los hombres que comieron más de un tercio de una onza (10 gramos) de un día de cebolla, ajo, cebollín o cebolleta eran mucho menos propensos a estar en el grupo con cáncer.
Asimismo, las personas que toman una suplemento de ajo cada día son mucho menos propensos a ser víctimas de un resfriado común que los que no lo hacen. No es de extrañar el ajo se ha utilizado tradicionalmente para combatir y tratar los síntomas del resfriado común.
Sin embargo, una palabra de precaución. Algunos profesionales de la salud advirtieron que el alto contenido de azufre en el ajo puede causar la colitis y la dermatitis por la destrucción de la flora natural en el intestino. Dicen altas dosis excesivas de ajo pueden incluso prevenir la coagulación de la sangre e interferir con la función apropiada de la tiroides. (Supongo, las dosis excesivas de cualquier cosa es malo para nuestra salud!)
Bueno, ¿no es excesivo y cuánto debemos consumir
Los médicos han sugerido que - medio diente - es la cantidad que ellos creen que una persona tendría que comer cada día para ganar con sus propiedades anti-cáncer. Debe servirse crudo para tener el máximo efecto, dijeron. Si se cocina, que debería ser de unos cuatro y medio de clavos.
Así que ahí están, tendrá que ir al restaurante chino más cercano para algunos ajo crudo?