Hay una razón por la boca pueden regar las batatas en octubre y noviembre, pero apenas cruzar su mente en julio. La gente ha comido estacionalmente desde el principio del tiempo; no había otra opción.
Hoy en día muchos de nosotros tenemos el lujo de comprar fuera de la temporada de los productos durante todo el año en el supermercado, pero es probable que haya todavía una parte de ti que se señala a lo que es in- temporada. No sólo este tipo de alimentos ser más sabroso, más fresca, y está disponible para comprar a nivel local directamente desde una granja o mercado agrícola, pero pueden contener más nutrientes, también
.
Por ejemplo, un estudio descubrió durante la temporada de brócoli (caída ) contenida casi el doble de vitamina C que fuera de temporada (primavera) broccoli.1 Quizás las tradiciones médicas antiguas como el Ayurveda, los cuales han recomendado mucho comer estacional, de alguna manera sabía que frutas y verduras cosechadas en su punto máximo de madurez, de acuerdo con las leyes de la naturaleza era
más saludable
también.
Ayurveda también sugiere una alimentación de temporada ayuda a la digestión, ya que favorece más fácil de digerir los alimentos en el invierno cuando el cuerpo está trabajando duro en la quema de energía para mantener el calor (y por lo tanto, teóricamente, tiene menos energía para dedicar a la digestión).
A principios de este año, en enero, que contó con las verduras que tienen un sabor mejor en el
invierno
. En junio se presentó a seis alimentos que tienen un sabor mejor en el
verano. Ahora, con caída sobre nosotros en los EE.UU., es un momento perfecto para ofrecer alimentos que tienen un sabor mejor durante los meses de otoño, y octubre en particular. Echa un vistazo a la siguiente lista para starters.2
5 Los alimentos que tienen un sabor mejor en octubre
1. Manzanas
Las manzanas son en temporada de agosto a noviembre, pero muchas variedades únicas
No
hechas para el almacenamiento de entrar en su mejor momento en octubre (y sólo estará disponible durante un mes o dos). Trate de manzanas Fuji o manzanas Gravenstein por dos variedades que alcanzan su máximo en octubre.
En comparación con otras frutas de consumo habitual en los EE.UU., las manzanas ocupan el segundo lugar de mayor actividad antioxidante. Sin embargo, se clasifican
más alto Opiniones de la proporción de compuestos fenólicos libres, lo que significa que no están vinculados a otros compuestos en el fruto, y por lo tanto pueden ser absorbidos más fácilmente en su bloodstream.3
Cabe destacar que gran parte del poder antioxidante manzanas 'está contenido en la cáscara, donde encontrará antioxidantes como las catequinas, procianidinas, ácido clorogénico, ploridizin, y mucho más. Comer manzanas se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, cáncer, enfermedades del corazón, y la demencia.
Es mejor comer manzanas en su forma entera, ya que esto le dará a la mezcla sinérgica de nutrientes y fibra de la manera que la naturaleza destina, produciendo mayores beneficios para la salud que el jugo de manzana.
2. Peras
Peras están en temporada de agosto a febrero, pero como las manzanas, algunas variedades se destacan en octubre: tratan las peras Bartlett o peras mantequilla francesa, si usted puede encontrarlos.
Las peras son ricas en vitamina C y cobre, y son uno de los frutos más alto en fibra (una pera mediana contiene cerca de 5.5 gramos de fibra). La fibra juega un papel esencial en su digestivo, corazón y salud de la piel, y puede mejorar el control de azúcar en la sangre, control de peso, y más
.
Las personas que comían una dieta rica en frutas de pulpa blanca como peras o manzanas también tenían un riesgo 52 por ciento menor de accidente cerebrovascular, según un estudio de la Asociación Americana del corazón, 4 probablemente debido a su fibra y fitoquímicos.
3. Uvas
Las uvas son populares durante el verano, pero uvas cosechadas durante octubre tienden a ser más dulce, ya que las frías temperaturas nocturnas llevar a cabo su azúcar. Las uvas contienen vitamina K, manganeso y antioxidantes beneficiosos, incluyendo el resveratrol, que se encuentra en la piel de las uvas rojas.
antioxidante del Resveratrol, anti-inflamatorio y anti-carcinogénicos han sido bien establecido por la ciencia, y se cree que sus beneficios extenderse a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas tales como el cáncer y la enfermedad de Alzheimer, entre otros .
Las uvas deben ser consumidos con moderación, sin embargo, ya que son ricos en fructosa, la fructosa y la ingesta excesiva está relacionada con resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y la obesidad en los que comen una dieta de alimentos altamente procesados.
Es interesante notar, sin embargo, que el consumo de uvas enteras se ha relacionado con un menor riesgo de tipo 2 diabetes.5 No está claro por qué los autores observaron este beneficio, pero es probable que los fitonutrientes en las uvas compensar cualquier posible toxicidad fructosa.
4. Caquis
caquis son bastante poco común en los EE.UU., aunque son la fruta nacional de Japón. Estas frutas de color rojo marrón o naranja son ricos en vitaminas A y C, junto con manganeso, fibra, vitaminas del complejo B, cobre y fósforo. También son una buena fuente de fitonutrientes, flavonoides y antioxidantes, incluyendo el licopeno, luteína, y beta-caroteno.
caquis Hachiya deben consumirse completamente maduras (se puede cortar abierto y se come con una cuchara o cortarlo en una ensalada). caquis Fuyu son también durante la temporada en octubre; éstos se pueden comer con fuerza, como una manzana.
5. Calabazas
Las calabazas son más abundantes y fáciles de encontrar en los EE.UU. en octubre, sobre todo para las decoraciones o tallando en Jack-o-linternas. Pero no descuento valor calabazas 'como un
alimentos
. La calabaza es un tipo de calabaza de invierno que es una excelente fuente de carotenoides, incluyendo beta-caroteno (que se convierte en vitamina A en el cuerpo).
calabaza es también rica en fibra, con tres gramos en una porción de una taza, y se puede consumir las semillas, también, por los beneficios adicionales (como el sistema inmunológico y el apoyo de la próstata).
otros nutrientes notables en calabaza incluyen la vitamina C, potasio, riboflavina, cobre y manganeso, junto con la vitamina e, vitaminas B, ácido fólico, hierro y fósforo.
En su conjunto, calabaza proporciona una poderosa mezcla de nutrientes que trabajan juntos en beneficio de sinérgicamente su salud. Como se informó en
Reseñas de Investigación de Nutrición
: 6.
"La calabaza es una de las plantas comestibles conocidas y tiene propiedades medicinales importantes debido a la presencia de sustancias comestibles naturales únicos Es contiene varios fito-constituyentes pertenecientes a las categorías de alcaloides, flavonoides y palmítico, oleico, linoleico y ácidos.
varios propiedades medicinales importantes, como antidiabético, antioxidante, anti-cancerígenos, anti-inflamatorio, y otros han sido bien documentados. "
Cuando se utiliza la calabaza fresca en su cocina, sólo tiene que lavar el exterior de la calabaza, retire las semillas y la pulpa, y asado, entero, en una 350 grados F durante una a dos horas, hasta que estén tiernos.
También puede cortar por la mitad y colocarlo, la parte cortada hacia abajo, sobre una bandeja para hornear en un horno a 350 grados durante una o dos horas. A continuación, sólo tiene que raspar la carne tierna y desechar el rind.7 calabaza está en temporada de octubre a febrero.
9 Más superalimentos caída
Los cinco alimentos anterior alcanzan su pico de sabor en octubre , pero no son los
sólo
frutas y verduras de temporada durante el otoño. Encontrará otras nueve personas en la lista que sigue, cada uno de los cuales es muy bueno para usted ... y sabrosos.
1. Coles de Bruselas
coles de Bruselas contienen compuestos que contienen azufre llamados glucosinolatos, que el cuerpo usa para hacer isotiocianatos. Estos activan los sistemas de enzimas que combaten el cáncer en su cuerpo. coles de Bruselas se han relacionado con la prevención de un número de cánceres, incluyendo el cáncer de colon, cáncer de ovario 8, 9 y otros.
Un estudio incluso encontró que los compuestos en las coles de Bruselas pueden desencadenar las células pre-cancerosas para cometer suicidio, lo que sugiere la adición de más de este súper alimento a su dieta podría ser un potente anticancerígeno strategy.10
Las coles de Bruselas también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias potentes, útiles para la lucha contra tanto el estrés oxidativo y la inflamación crónica.
Ellos ayudan a apoyar el sistema de desintoxicación natural del cuerpo y son una excelente fuente de vitaminas K y C, y una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina y vitaminas del complejo B. Las coles de Bruselas son en la temporada de septiembre a marzo.
2. Coliflor
Coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que también se ha demostrado para matar las células madre de cáncer, retrasando así el crecimiento del tumor. Algunos investigadores creen que la eliminación de las células madre del cáncer pueden ser clave para el control del cáncer. Por ejemplo, la investigación ha demostrado que la combinación de la coliflor con curcumina (el compuesto activo en la cúrcuma) puede ayudar a prevenir y tratar la próstata cancer.11
Coliflor También es antiinflamatorio y antioxidante-rica, y puede aumentar tanto el corazón y el cerebro de la salud. Comer coliflor le proporcionará a su cuerpo con una cantidad impresionante de vitamina C, vitamina K, betacaroteno, y mucho más, mientras que el apoyo a una digestión saludable y la desintoxicación. La coliflor es en temporada de septiembre a junio.
3. Las patatas dulces
patatas dulces de color naranja deben su aparición a los carotenoides beta-caroteno. Como antioxidante, el beta-caroteno puede ayudar a protegerse de los radicales libres que dañan las células a través de la oxidación, que puede acelerar el envejecimiento y hacer vulnerable frente a enfermedades crónicas. Este antioxidante puede ayudar a mantener su sistema inmunológico, así como a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer. La investigación muestra que las patatas dulces pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre debido a su capacidad para aumentar los niveles sanguíneos de adiponectina, una hormona proteica creado por las células de grasa, para ayudar a regular la forma en que su cuerpo metaboliza la insulina.
extracto de patata dulce se dice que ayuda a reducir la inflamación en el cerebro y tejido nervioso por todo el cuerpo. Los fitonutrientes dentro de la batata también influyen en el fibrinógeno, una glicoproteína importante que se requiere para la coagulación de la sangre. Junto con la trombina y fibrina, cantidades equilibradas de fibrinógeno son importantes para la cicatrización de heridas y la prevención de pérdida de sangre. Las patatas dulces son en temporada de septiembre a diciembre.
4. Las granadas
La principal fuente de beneficios de la granada provienen de su contenido antioxidante, particularmente compuestos elagitanina como punicalaginas y punicalins, que representan alrededor de la mitad de la capacidad antioxidante de la granada. Es también una excelente fuente de vitamina C antioxidante, con una granada que proporciona alrededor del 40 por ciento de los requerimientos diarios de este vitamin.12 De hecho, según un estudio realizado en 2008, que comparó la potencia de 10 diferentes bebidas ricas en polifenoles, el jugo de granada anotó la facturación superior como la más saludable de ellos all.13
las granadas contienen tres tipos de polifenoles antioxidantes, incluyendo taninos, antocianinas y ácido elágico, en cantidades significativas. la actividad antioxidante de la granada es conocida para inhibir la proliferación celular y la invasión, y promover la apoptosis (muerte celular) en varias cáncer cells.14 Los antioxidantes en las granadas también pueden ayudar a reducir la inflamación que contribuye a la destrucción del cartílago en las articulaciones, una razón clave para el dolor y la rigidez que sienten muchos sufren de osteoartritis.
Un estudio incluso encontró que el extracto de granada bloquea la producción de un cartílago que destruyen enzyme.15 Muchas personas disfrutan de las granadas solo como un aperitivo, pero también se puede espolvorear los arilos (los sacos de semillas llenas de zumo) más de ensaladas o los platos cocinados. Dentro de cada arilo es una semilla rica en fibra crujiente. Mientras que algunas personas les escupen, se puede comer enteras, semillas y todo. Las granadas son en temporada de agosto a diciembre. Entonces, ¿cómo salir los arilos? El Consejo POM recomienda este sencillo proceso de tres pasos: 16
Corte la corona, luego se corta la granada en secciones
Coloque la sección en un recipiente con agua, y luego desplegar los arilos con los dedos (descartar todo lo demás)
Cuele el agua, a continuación, disfrutar de la totalidad arilos, semillas y todo
5. Nabos
nabos contienen un tipo de fitonutrientes conocidos como indoles, que puede ayudar a combatir el cáncer. Un tipo en particular, brassinin, se ha demostrado que mata nabos cells.17 cáncer de colon humanos también son ricos en fibra. nabos valor de sólo 100 calorías 'le puede dar de 25 a 40 por ciento de su requerimiento diario de fibra. Mientras que la raíz del nabo es rico en nutrientes y antioxidantes, es un almidón vegetal y por lo tanto sólo se deben comer con moderación. El
verdes, por el contrario, se pueden comer en cantidades generosas (aunque hay que reconocer que son bastante amargo).
Hojas de nabo son una excelente fuente de vitamina C, vitamina E, beta caroteno, y manganeso, pero es su contenido de vitamina K que realmente se destaca. Una taza de hojas de nabo le dará casi el 600 por ciento de su valor diario recomendado de este nutriente.
La vitamina K es un potente regulador de la respuesta inflamatoria, y junto con las de origen vegetal omega-3 antiinflamatorios que se encuentra en las hojas de nabo (en forma de ácido alfa-linolénico o ALA), que este vegetal en una potencia que combaten la inflamación. Nabos están en temporada de septiembre a abril.
6. Colinabos
colinabo, un cruce entre un nabo y la col, son ricas en fibra y vitamina C (una taza contiene 53 por ciento del valor diario recomendado). Colinabos son también miembros de la familia de las crucíferas de verduras, que son ricos en antioxidantes y fitonutrientes anticancerosos. Colinabos son también una excelente fuente de potasio, manganeso, vitaminas del complejo B, magnesio y fósforo.
colinabos son también una buena fuente de zinc, que es esencial para el apoyo inmunológico y puede ayudar a proteger su cuerpo de los efectos de estrés. Como una de las hortalizas de sabor suave, colinabos funcionan bien asado o al horno, y pueden servir como un sustituto rico en nutrientes para las patatas. También se puede comer crudo, junto con un baño, tales como puré de garbanzos. Colinabos están en temporada de octubre a abril.
7. Chirivía
Estos tubérculos se asemejan a las zanahorias, pero que son de color blanquecino y tienen un sabor dulce, de nuez. Chirivía son ricos en nutrientes como fibra, ácido fólico, potasio y vitamina C. El consumo de alimentos ricos en potasio son importantes porque este nutriente ayuda a compensar los efectos hipertensivos de sodio. Un desequilibrio en su relación sodio-potasio puede conducir a la hipertensión arterial y también puede contribuir a una serie de otras enfermedades, como la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Chirivía están en temporada de octubre a abril.
8. Kiwi
Los ricos en fitonutrientes que parecen proteger el ADN humano a partir de los radicales libres, el kiwi es también una excelente fuente de vitaminas antioxidantes C y E, y beta-caroteno. Kiwi también es una buena fuente de fibra, potasio, magnesio, cobre, y fósforo. Una taza de kiwi contiene 273 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, que es cinco veces mayor que la de una naranja. Kiwi es en temporada de septiembre a marzo.
9. Pomelo
Los frutos son una excelente fuente de vitamina C y también contienen ácido pantoténico, cobre, vitamina A, fibra, potasio, biotina y vitamina B1. El pomelo es también una buena fuente de pectina de la fibra dietética y el licopeno fitonutrientes carotenoides. actividad antioxidante del licopeno mucho tiempo se ha sugerido que es más potente que otros carotenoides como el beta-caroteno, y la investigación ha revelado que incluso puede reducir significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular (mientras que otros antioxidantes no lo hicieron). El licopeno también se ha demostrado que tienen potencial actividad anti-cáncer, probablemente debido a sus propiedades antioxidantes.
Los estudios han demostrado que las personas con una dieta rica en licopeno tienen un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata. El pomelo es en temporada de septiembre a abril.
No poner fuera de su guantes de jardinería todavía ...
Dependiendo de dónde viva, incluso en las zonas más al norte de los EE.UU., una amplia variedad de verduras se pueden cultivar durante el invierno, sobre todo con la ayuda de algunas estrategias sencillas de temperatura de blindaje, tales como marcos fríos, campanas y cubiertas de fila. Para su jardín de invierno, la fecha más importante a saber es la fecha de "primera helada".
Usted querrá plantar sus semillas lo suficientemente temprano que las plantas se establecerán antes de ser sometido a una congelación de la luz. Así que el primer paso es comprobar su zona de resistencia para ver cuando se espera que su primera helada.
La mayoría de las verduras de invierno se siembran a mediados o finales de verano, así que son fuertes y listo para cuando bajan las temperaturas, y luego madura para la cosecha en invierno o principios de primavera. Timing esto depende de la duración de cada planta tarda en alcanzar la madurez. Algunas verduras realmente desarrollan un mejor sabor
después
una helada, por lo que tendrá que planificar en consecuencia. Puede encontrar más información acerca de la jardinería de invierno aquí, sin embargo, es una de las mejores maneras de tener acceso a bajo costo verduras frescas de temporada durante los meses de otoño e invierno. Por último, las siguientes organizaciones pueden ayudar a localizar productos de temporada frescos de granja en su área local, planteado de una manera humana y sostenible.