Cada año, los hogares estadounidenses tiro de $ 640 dólares en alimentos cada uno, por lo general debido a que compran demasiado o no pueden comer la leftovers.1 El encuesta, realizada por la American Chemistry Council (ACC), revelaron que tres cuartas partes de los estadounidenses tiran comida una vez al mes, mientras que la mitad lo hace una vez por semana ...
la mayoría de los encuestados (79 por ciento) fueron referidos a la cantidad de dinero perdido por tirar la comida, mientras que la mitad dijeron que se sentían mal la comida sacude cuando los demás en todo el mundo tienen hambre.
Una preocupación mucho menos apremiante fueron los impactos ambientales, que se refieren sólo el 15 por ciento de los encuestados. Sin embargo, el desperdicio de alimentos es el más grande "elemento" colectiva en vertederos en Estados Unidos. Para mantenerse al día con tanto despilfarro, algunas ciudades han comenzado incluso compostaje programas para ayudar a mantenerlo fuera de la basura stream.2
Y la encuesta del CAC plantea sólo una estimación de los residuos de alimentos. Un estudio realizado por el Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC) encontró estadounidenses tiran $ 165 millones de dólares en alimentos al año, lo que equivale a un máximo de
$ 2200 por
household.3
Muchos estadounidenses sucumben a la tienda de comestibles tácticas de marketing que fomentan la tienda de compras impulsivas y compras más grandes, sin embargo, cuando traen tal hallazgo perecederos casa que terminan por echar a perder antes de ser comido. Los consejos a continuación, a partir de
TIEMPO
, puede ayudar a hacer su comida durar más tiempo por lo que, en última instancia, que los residuos less.4
12 Alimentación de ahorro Consejos para
1. Las cebollas
Guarde estos en una bolsa de papel en un lugar fresco y oscuro (como un garaje o el sótano), siempre y cuando la temperatura está por encima de la congelación. Esto evitará que las cebollas frescas durante más de dos semanas. El almacenamiento de las cebollas en pantimedias de edad es otra opción y puede ayudar a mantenerlos frescos durante un máximo de ocho meses (un nudo entre cada uno de mantenerlos por separado).
2. Queso
Los quesos duros como el Parmesano pueden durar meses si se almacena correctamente. Retire el envoltorio de la tienda, envolver el queso en papel de pergamino, y siga con una capa de papel de aluminio. Esto ayudará a mantener la humedad en. Y si se observa una mancha de moho en quesos duros, no tirar a la basura!
simplemente cortar al menos 1 pulgada alrededor y por debajo del punto de molde (mantener el cuchillo del propio molde por lo que la contaminación cruzada de otras partes del queso). Después de recortar fuera del molde, vuelva a cubrir el queso fresco en una envoltura.
3. Bayas
Las bayas son altamente perecederos, por lo que comen ellos rápidamente para obtener los mejores resultados. Si tiene que extender su vida útil por un día o dos, enjuagarlos con una mezcla de una parte de vinagre y tres partes de agua.
4. Hierbas
Las hierbas se mantienen frescas por el recorte de los tallos y luego colocarlos en un vaso de agua, similar a un ramo de flores cortadas. Una toalla de papel o bolsa de plástico colocado sobre la parte superior, y luego se almacena en la nevera, le ayudará a mantener aún más fresco.
5. Manzanas
Guarda las manzanas en su refrigerador en el cajón de abajo, que tiene una alta humedad.
6. Tomates
Los tomates se deben dejar en el mostrador y se comen en un par de días. El almacenamiento en su refrigerador está
No
una opción, ya que van a perder valiosa sabor. Pero si usted ha almacenado accidentalmente los tomates en la nevera, no los tiran.
Dejar que repose a temperatura ambiente durante 24 horas antes de comer puede ayudar a devolver al menos parte de su sabor. ¿Otra opción? Utilice los tomates refrigerados en una receta de salsa, donde los sabores añadidos de cebolla, ajo y albahaca son propensos a encubrir el tomate sin sabor.
7. Patatas
patatas tienda en un lugar fresco y oscuro, y si crecen pequeños brotes, no son en mal estado - simplemente quitárselas (las patatas pueden incluso sabor más dulce como resultado). Al almacenar patatas, mantenerlos alejados de las cebollas (esto hará que se echan a perder más rápido). Almacenándolos
con fotos de las manzanas ayudará a mantener las patatas germinen.
8. Verdes
El calor provoca el deterioro en verdes, por lo que sofocar con agua fría cuando llegue a casa. A continuación, secarlas en un spinner (humedad también estimulará la podredumbre) y almacenar los verdes secas en una bolsa hermética.
Perforar unos 10 agujeros de tamaño pin en cada lado y guardar en la nevera. Esto puede ayudar a sus verdes últimas cuatro veces más de lo habitual. ensaladas verdes tienda en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico, y añaden una toalla de papel para ayudar a absorber la humedad.
9. Huevos
Los huevos se pueden conservar durante un máximo de cinco semanas en el refrigerador. Guárdelos en la parte posterior de su refrigerador donde refrigerador (no en la puerta del refrigerador) es, y dejarlos en el mismo contenedor en que se.
10. Uvas
Escoja uvas que tienen tallos flexibles de color verde brillante. Aquellos con marrón o tallos secos se echan a perder rápidamente y no tan buen sabor.
11. Dairy
La exposición al calor puede hacer que los productos lácteos que se echan a perder más rápido, incluso si la exposición es breve. Considere la posibilidad de llevar una bolsa de frío o de material aislante con usted a la tienda de comestibles o mercado agrícola para que pueda mantener productos lácteos frío.
12. Carne
carne de tienda en el cajón inferior de su refrigerador, haga doble envuelta si es cerca de los productos (para evitar fugas).
¿Cómo organizar su refrigerador puede mantener sus alimentos frescos
Algunas partes de su refrigerador son más fríos que otros, mientras que otros espacios (como los estantes en la puerta) fluctúan en la temperatura. Es importante almacenar alimentos altamente perecederos que requieren almacenamiento en frío en la mayoría de las zonas más frías, estable a la temperatura de su refrigerador para evitar su deterioro y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
La infografía a continuación, a partir de acción de la nutrición, 5 da una breve explicación de cómo organizar mejor su refrigerador para la inocuidad de los alimentos. Lo que usted notará es que la carne cruda, pescado, aves, e incluso los residuos - los alimentos que requieren temperaturas frías y estables - se deben mantener en el estante inferior. Esto también asegura que cualquier goteo no contaminen otros alimentos en su camino hacia abajo
Los cajones para frutas y verduras, por su parte, están destinadas a frutas y verduras -. Pero no
Todos los
frutas y verduras. Los destinados a los cajones incluyen verduras de hoja verde, melón, apio, brócoli, y las manzanas, mientras que otros se pueden almacenar de forma segura en el estante superior. (Manzanas en realidad deben ser almacenados lejos de otros productos sin cubrir, ya que los gases que producen etileno pueden causar otros alimentos echar a perder más rápido.)
En cuanto a la plataforma media, que funciona mejor para quesos y embutidos, mientras que el puerta debe ser utilizado para almacenar condimentos, incluyendo la mantequilla. Usted también querrá asegurarse de que su refrigerador se mantiene lo suficientemente frío - por debajo de 40 grados Fahrenheit, o 4 grados centígrados.
Esto garantizará la seguridad alimentaria. También dejar suficiente espacio en la nevera para que circule el aire frío. Si su refrigerador está demasiado apretada, los alimentos se echan a perder más rápido.
¿Debe Mezcle alimentos con moho?
Reducir al mínimo el desperdicio de alimentos que consiste en utilizar hasta cada bocado de alimento posible, pero lo que debe hacer si nota signos de deterioro, como el moho? Las "reglas" sobre cuándo es seguro para comer alimentos con moho o no varían en función del tipo de alimento. En términos generales, si la comida es dura, como un ladrillo de queso cheddar o una zanahoria, se puede cortar la parte mohosa (más cerca de una pulgada alrededor de ella) y utilizar el resto.
Para obtener alimentos más blandos, que deben desecharse cuando se detecta molde, ya que, el hecho de la cuestión es, molde
pueden
ser bastante peligroso, y sus raíces pueden penetrar fácilmente los alimentos blandos, áreas de contaminantes que parecen estar libres de moho. También es posible que tenga que tirar los alimentos cercanos que puedan haber tocado la zona de moho, como el moho puede propagarse rápidamente y fácilmente, sobre todo en los productos.
alimentos mohosos que tirar a la basura debe ser puesto en un pequeño papel o plástico por lo que el molde no puede escapar. El USDA ha compilado la siguiente tabla para ayudarle a determinar cuando un alimento con moho debe mantenerse o discarded.6 Dicho esto, si usted tiene contenedores de alimentos que se sientan en la nevera durante el tiempo suficiente para llegar a moho, probablemente no estás la planificación de sus comidas tan eficientemente como sea posible.
Antes de ir a comprar comida, hacer un plan de comidas para la semana. Haga una revisión a fondo de lo que ya tiene en la mano para que no deje que la buena comida a ir mal, y tienen sus comidas planificadas por lo que los alimentos frescos que comprar comidos en el momento oportuno (y mientras están todavía
fresca
).
ALIMENTOS
MANIPULACIÓN
RAZÓN
embutidos, tocino, o dogsDiscardFoods calientes con alto contenido de humedad pueden estar contaminados por debajo de la superficie. alimentos con moho también pueden tener bacterias en crecimiento junto con el salami y el país mold.Hard curado hamsUse. Limpie el moho surface.It es normal que estos productos no perecederos que tienen mold.Cooked superficie de la carne sobrante y poultryDiscardFoods con alto contenido de humedad pueden ser contaminados por debajo de la superficie. alimentos con moho también pueden tener bacterias que crecen junto con los casserolesDiscardFoods mold.Cooked con alto contenido de humedad pueden estar contaminados por debajo de la superficie. alimentos con moho también pueden tener bacterias que se desarrollan a lo largo de la veta y mold.Cooked pastaDiscardFoods con alto contenido de humedad pueden estar contaminados por debajo de la superficie. alimentos mohosos también pueden tener bacteria crece a lo largo con el queso mold.Hard (no queso donde molde es parte del procesamiento) Uso. Corte por lo menos 1 pulgada alrededor y por debajo del punto de molde (mantener el cuchillo del propio molde por lo que la contaminación cruzada de otras partes del queso). Después de recortar fuera del molde, vuelva a cubrir el queso fresco en wrap.Mold generalmente no pueden penetrar profundamente en la product.Cheese hecho con molde (como el Roquefort, azul, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert y) Descartar los quesos blandos como el Brie y el Camembert si contienen moldes que no son parte del proceso de fabricación. Si el moho superficial está en quesos duros como el Gorgonzola y Stilton, corte del molde al menos 1 pulgada alrededor y por debajo del punto de molde y manejar como un queso duro (arriba) .Molds que no son parte del proceso de fabricación puede ser dangerous.Soft queso (como cottage, queso crema, Neufchatel, queso de cabra, Bel Paese, etc.), desmenuzado, triturado, y quesos (todos los tipos) DiscardFoods con alto contenido de humedad pueden estar contaminados por debajo de la superficie. Rallado, rodajas, o queso desmenuzado puede estar contaminada por el instrumento de corte. queso de pasta blanda con moho también puede tener bacterias que crecen junto con el mold.Yogurt y creamDiscardFoods amargo con alto contenido de humedad pueden estar contaminados por debajo de la superficie. alimentos con moho también pueden tener bacterias en crecimiento, junto con el molde y mold.Jams jelliesDiscardThe podría estar produciendo una micotoxina. Los microbiólogos recomiendan no sacando el molde y el uso de los restantes condiment.Fruits y verduras, empresa (como la col, pimientos, zanahorias, etc.) Uso. Corte por lo menos 1 pulgada alrededor y por debajo del punto de molde (mantener el cuchillo del propio molde para que no se la contaminación cruzada de otras partes del producto) manchas de moho .small se pueden cortar las frutas firmes y verduras con bajo contenido de humedad . Es difícil para el moho penetre foods.Fruits y verduras densas, suave (como los pepinos, tomates, melocotones, etc.) frutas y verduras DiscardSOFT con alto contenido de humedad pueden estar contaminados por debajo de la surface.Bread y se cuece alimentos goodsDiscardPorous pueden estar contaminados por debajo los surface.Peanut mantequilla, las legumbres y nutsDiscardFoods procesados sin conservantes tienen un alto riesgo para el molde.
Tome las fechas de vencimiento con un grano de sal
las etiquetas como "consumir antes de" y "venta" en los alimentos en realidad no son un indicador de la seguridad alimentaria, como muchos creen que sean, y, un informe de NRDC encontró, más del 90 por ciento de los estadounidenses están lanzando alimentos prematuramente debido a malentendidos de las fechas de lo que en realidad alimentos mean.7 En resumen, muchos alimentos siguen siendo seguros para comer, incluso después de que se caducado.
Con la excepción de los preparados para lactantes (el único producto alimenticio con una etiqueta con la fecha federalmente regulados, como los nutrientes en la fórmula declive en el tiempo), el resto del mercado de alimentos no tiene tales regulaciones federales de citas, y la resultado final es un verdadero libre para todos, con algunos estados que requieren los alimentos data y el establecimiento de restricciones de venta basados en ellos y otros no.
mayoría de los fabricantes consideran "consumir antes de" o "mejor antes de" como una herramienta para proteger la reputación de su producto. Ellos quieren que usted pueda consumir su producto en su mayor frescura y sabor, lo que significa que muchos alimentos data set de forma conservadora. Sin embargo, la comida muchas veces es todavía seguro comer
después de México La fecha de vencimiento, a menudo con un mínimo, en su caso, cambios en el sabor o la textura.
En el caso de "venta" por fechas, éstas no se destinan incluso para uso del consumidor en absoluto. Ellos son en realidad allí como herramientas para ayudar a los distribuidores a garantizar rotación adecuada del producto cuando socking estantes, sin embargo, muchos consumidores creen que es una medida de seguridad de los alimentos. Las fechas conducen a tanta confusión y los residuos de alimentos que los autores del informe sugirieron hacer el "vender antes de" invisibles a los consumidores. Los investigadores concluyeron que los alimentos data conducen generalmente a
buena buena comida conseguir tirado, y pueden, al mismo tiempo le pedirá que comer una comida que realmente afectada debido a la "fe indebida en las etiquetas de fecha.
En última instancia, el factor más importante afectando si su comida es "seguro" no es el tiempo de almacenamiento total, de todos modos, sino que más bien se relaciona con la cantidad de tiempo que pasa en la temperatura "zona de peligro" (entre 40 y 120 grados F) 8 - un factor que no tienen forma de monitoreo
la compra de sus alimentos localmente puede ayudar a evitar desperdicios de comida
yo recomiendo comprar sus alimentos a nivel local, con preferencia de una pequeña operación de la agricultura ecológica. se puede visitar e inspeccionar por sí mismo. Esto garantiza que obtendrá los alimentos frescos desde el principio, que le da unos días más de margen antes de que se echen a perder. De hecho, fue sólo en las últimas décadas que las fechas de los alimentos incluso fueron considerados necesarios, y que coincidió directamente con un aumento en los alimentos procesados - y un destacamento del consumidor desde donde se cultiva sus alimentos. De acuerdo con el informe de NRDC: 9
"fechas de vencimiento de los alimentos surgió de una preocupación por la frescura de los alimentos, no su seguridad. Mientras los estadounidenses se pusieron en marcha las granjas durante el siglo 20 y crecieron más distantes de su fuente de alimento, comenzaron a perder la capacidad de saber cómo fresca la comida era.
Esto fue en parte debido a que estaban comprando en una tienda y no sabía su historia, y en parte porque el conocimiento de cómo almacenar y manipular los alimentos frescos se perdió progresivamente a medida que los alimentos procesados llegaron a ser frecuentes. Obligado a confiar en los fabricantes y tiendas de comestibles para que les suministren alimentos frescos, los consumidores comenzaron a exigir la verificación de su frescura ".
La mejor solución, para su salud y también para mayor claridad en la edad de su comida en realidad es , es volver a la práctica tradicional de la compra de la mayor parte de los alimentos frescos de la granja. Esto permite que usted pueda recoger todo lo que necesita para hacer algunas comidas frescas - tal vez lo suficiente para que le dure hasta que el mercado del granjero al lado -. Sin una gran cantidad de exceso y el deterioro innecesario de entre