En los últimos años, ya que el ritmo de la recuperación económica de Estados Unidos ha disminuido, el número de estadounidenses inscritos en el programa de cupones de alimentos se ha disparado,? ahora llegar a un máximo histórico de cerca de 46 millones de estadounidenses.
con tantas personas que necesitan ayuda para comprar alimentos para sus familias, la cuestión de si es o no es posible comer realmente sano en una comida presupuesto -stamp se ha convertido cada vez más apremiante.
el esposo y la esposa y los cineastas Yoav Shira potasa abordó esta investigación con ambas sus cámaras y sus estómagos en la película documental aclamado por
Alimentos Enteros
.
Se puede comer sano por $ 1 una comida?
Mientras que la asistencia alimentaria varía de un estado a otro, de un presupuesto típico de cupones de alimentos asciende a unos míseros $ 1 por persona, por comida.
al principio de
Alimentación estampado
, educadora de nutrición y cineasta Shira potasa revela que la enseñanza de clases de cocina saludable a los estudiantes de primaria en los barrios de bajos ingresos le dio la idea de tomar el reto de cupones de alimentos. Como se dice en la película,
"A pesar de que puedo hacer que los niños se entusiasmen con frutas y verduras, pueden sus familias de manera realista permitirse el lujo de hacer el tipo de cosas que estamos introduciendo en la escuela?"
en su representación de una amplia variedad de personas que reciben dólares de asistencia alimentaria,
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muestra que muchos de estos estadounidenses viven en "desiertos alimentarios" - áreas sin tiendas de comestibles, y tal vez sólo una tienda de conveniencia donde puede comprar su comida.
Al igual que todos los estadounidenses, hay una buena posibilidad de que estas personas de bajos ingresos pueden carecer de cualquier conocimiento de la alimentación saludable y la cocina, por no hablar de la combinación de recursos de habilidades y hábitos necesarios para transformar un presupuesto de $ 1 comida en una sabrosa , dieta equilibrada para ellos y sus familias
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los realizadores reconocer que tenían algunas ventajas desde el principio. Por un lado, la experiencia de Shira como educadora de nutrición le proporcionó no sólo con el conocimiento de lo que constituye una comida sana, sino también la práctica de cómo prepararla. Mientras tanto, los realizadores tomaron su desafío de cupones de alimentos no en un postre, pero en el "alimento-meca" de Berkeley, California, una ciudad con acceso abundante a la alimentación saludable y los mercados de agricultores.
Por otra parte , marido realizador de Shira Yoav posee ningún conocimiento formal de la nutrición y era, más o menos, arrastrado en el desafío por su esposa-cruzada de salud. En una escena de humor en el que la pareja traipses través de la tienda de comestibles con su lista de compras de bajo presupuesto en la mano, Yoav pregunta - con incredulidad - "Usted está eligiendo
lechuga
sobre el café?" Cuando Shira recuerda Yoav del alto precio de su hábito diario, se menciona que tal vez tendrá que "chocar reuniones de Alcohólicos Anónimos" para el café gratis.
Mientras esta pareja cinematográfica tiene una presencia encantadora y alegre en la cámara, cuando se encuentran detrás de la cámara que proporcionan una mirada profunda y de gran alcance en las luchas que muchas familias se enfrentan en su intento de poner tres comidas en la mesa. Los realizadores visitan las clínicas de inscripción para cupones de alimentos y la etiqueta, junto con los compradores de bajos ingresos que tienden a optar por los alimentos, la mayoría de los más baratos de llenado, como el pan blanco, carne de res molida fábrica de cría, y los fideos ramen.
Mientras tanto, en entrevistas con miembros del Congreso que también tuvieron el reto de cupones de alimentos,
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muestra la forma en que nuestros funcionarios electos - cuando se ven obligados a comer en magros presupuestos propios - presa también se echó a la atractivo de los alimentos de conveniencia baratos.
"la comida que terminamos de compra fue la comida menos saludable", dice el congresista demócrata Jim McGovern de Massuchusetts en una conmovedora entrevista aparece en la película. "Cuanto menos nutritivos son los alimentos, el más barato es, cuanto más se puede permitir."
Más allá de nuestras opciones de comida personal,
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explora las fallas en los alimentos de Estados Unidos y la política agrícola. ¿Por qué, por ejemplo, los productos frescos es difícil de conseguir, mientras que los restaurantes de comida rápida parecen aparecer en cada esquina?
La elección de alimentos gobierno que hacer o romper su salud
Si sus comidas consisten en $ 1 hamburguesas y bebidas a tamaño gigante, su dieta puede ser barato, pero también es excesivamente alta en granos, azúcares y carnes criados en granjas industriales. Esta es una receta para la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón, sólo para nombrar unos pocos calamitosas condiciones que les suceden a los que consumen "la dieta americana estándar", que
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memorable representa con una cara frowny rojo y la abreviatura SAD
En una maravillosa destilación de la Ley de Agricultura de Estados Unidos, el documental muestra cómo tenemos el gobierno de Estados Unidos gracias por esta comida barata. Los subsidios agrícolas, en particular para el maíz, conducen a la producción de jarabe de maíz alto en fructosa, comida rápida y barata, fábricas de animales, el monocultivo, y una serie de otros contribuyentes a nuestra dieta moderna insalubre. (Un informe de EE.UU. PIRG de los subsidios federales utiliza una "comparación de manzanas con Twinkies" para revelar la sorprendente verdad acerca de dónde están sus dólares de impuestos realmente se va.) 2
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usos gráficos para mostrar los miles de millones de dólares de los contribuyentes dadas a cultivos de productos básicos todos los años, los expertos en políticas de alimentos, como Shereen D'Souza, director de la Coalición de alimentos y Justicia de California, describen cómo el programa de subsidios agrícolas de Estados Unidos es en realidad la promoción alimentos que son extraordinariamente alto en calorías, grasa y azúcar
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al examinar el lado programa de subsidios agrícolas y los esfuerzos de educación nutricional asistidos por el gobierno al lado del otro,
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revela las contradicciones flagrantes es la política alimentaria. En un programa del USDA, nuestros impuestos están subsidiando comida chatarra, mientras que a través del pasillo otro programa USDA financia una campaña contra la obesidad. Esta hipocresía muestra cuán roto y un desperdicio de nuestro sistema de regulación es en realidad. No es de extrañar que muchas personas caen en la trampa de la comida basura.
El encanto de la comida chatarra que se mantenga regresando por más
Para mí, ver
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hizo me hace pensar acerca de cómo muchos estadounidenses compran comida chatarra
no
debido a sus propias limitaciones financieras, sino simplemente porque eligen. No se equivoque:. La comida basura es conveniente, económicamente atractiva, y diseñado para apelar a la unidad primaria de calorías, grasa, azúcar y sal
A partir de la intensa publicidad para las recetas de laboratorio-probado, la comida chatarra sistema está orquestada para mantenerlo comprar más basura en lugar de la comida real. A medida que se consume más y más de estos productos altamente procesados, se pierde contacto con las bases de la alimentación saludable - y sus hijos, crecerán sin saber el valor de una comida hecha en casa
El hecho de que los fabricantes son. capaz de seguir tirando de la lana en los ojos de las personas, convenciéndolos de que estos productos son "alimentos" digno de la compra no es nada más que una victoria de marketing, aunque una muy convincente.
un disparo revelador en
Alimentación estampada
revela la ubicuidad de comida rápida con un simple pero eficaz de alejamiento. A medida que los realizadores visitan un mercado de granjeros en el desierto de alimentos de bajos ingresos de Watts, California, la cámara revela una la caja de Jack-in directamente al otro lado de la calle de los agricultores y de los productos frescos. La implicación es clara; por una parte, los agricultores y sus productos han llegado en el gueto, ayudando a hacer que los alimentos frescos y saludables disponibles en un área donde se necesita urgentemente. Por otra parte, el mercado del agricultor es una institución de vez en cuando, operando sólo un día a la semana, mientras que bombea la franquicia de comida rápida su tarifa de bajo contenido de nutrientes siete días a la semana, los 365 días del año.
Si bien es posible hacer que la opción saludable, en estas condiciones, no es fácil.
Y, sin embargo,
Enteros Alimentos
ofrece destellos de inspiración de personas como un afroamericano mujer de compras en el mercado del agricultor Watts que con orgullo que transmite sus médicos le dicen a "seguir haciendo lo que estoy haciendo - una gran cantidad de frutas, una gran cantidad de verduras, una gran cantidad de agua, no hay alimentos fritos."
Pero el costo es sólo un factor. La comodidad, la presencia generalizada, y la naturaleza adictiva de los alimentos procesados son las que impulsan a tantos estadounidenses - ricos o pobres -. A comer demasiado basura
En respuesta, quiero destacar alimentos saludables que son muy asequibles , y también ofrecen ocho consejos para estirar su presupuesto para alimentos de una manera que es bueno para su salud y su bolsillo.
alimentos saludables que están bajo $ 1 |
a menudo me sorprende a los precios la gente está dispuesta a pagar por las cajas de cereales para el desayuno que están llenos de nada más que el azúcar, o de bolsas de patatas fritas que no ofrecen nada bueno para su cuerpo en absoluto. Y no me refiero a los refrescos y todas las otras bebidas azucaradas que inundan nuestras tiendas. En resumen, son un desastre de salud absoluta!
Estos alimentos procesados caros se utilizan demasiado presupuesto de comestibles en un abrir y cerrar de ojos, y hará que la enfermedad a largo plazo. En realidad,
dinero gastado en comida chatarra es un desperdicio, y purgar estos elementos de su lista de la compra es el primer paso para comer bien en un presupuesto.
Algunos de los alimentos más sanos son increíblemente asequible, incluso por debajo de $ 1 por porción, como por ejemplo:
leche orgánico sin procesar
Las nueces crudas y semillas
Dos huevos orgánicos libres de jaulas
aguacate, bayas y brócoli
los alimentos fermentados que realice en casa
Volviendo a la pregunta inicial, ¿es posible comer sano incluso con un presupuesto muy limitado, creo puede ser - si usted tiene estas reglas fundamentales en mente ...
8 consejos para estirar su presupuesto para alimentos y dejar de comer real Food
con el fin de proteger su salud, yo creo que debe pasar 90 por ciento de su presupuesto de alimentos en los alimentos enteros, y sólo el 10 por ciento de los alimentos procesados (por desgracia, la mayoría de los estadounidenses actualmente hacen lo contrario). Esto requiere un poco de estrategia, sobre todo si se trabaja con un presupuesto ajustado:
identificar a una persona para preparar las comidas. Alguien tiene que invertir algo de tiempo en la cocina. Será necesario, ya sea para usted, su cónyuge, o tal vez alguien de su familia prepara las comidas de alimentos saludables cultivados localmente.
Se convierte ingeniosos: Esta es un área donde su abuela puede ser una gran cantidad de información, como la forma de utilizar hasta cada bocado de comida y extiende una buena comida era de conocimiento común a las generaciones pasadas. Tratar de volver a los fundamentos de la cocina - con ayuda de los huesos de un pollo asado para hacer un caldo para una taza de sopa, que se extiende un asado de domingo a utilizar para cenas entre semana, aprender cómo hacer guisos de cortes económicos de carne, utilizando hasta sobras y así sucesivamente.
planificar sus comidas: Si usted no puede planear usted está planeando fallar. Esto es esencial, ya que tendrá que estar preparado para las comidas con antelación para tener éxito. Lo ideal sería que esto implicará explorando los mercados de su granjero local para productos de temporada que tiene un precio de venta, y la planificación de sus comidas en consecuencia, pero también se puede usar esta misma premisa, con las ventas de supermercados.
En general, usted puede planear una semana de comidas a la vez, asegúrese de que tiene todos los ingredientes necesarios a la mano, y después de realizar cualquier trabajo de preparación que puedas antes de tiempo para que la cena es fácil de preparar si estás corto de tiempo en las noches.
no es un misterio que se va a comer el almuerzo alrededor del mediodía todos los días así que en lugar de depender de la comida rápida en el trabajo, antes de ir a la cama hacer un plan en cuanto a lo que se va a tomar a trabajar al día siguiente. Esta es una estrategia simple maravillosa que le permitirá comer más sano, sobre todo si se toma la comida sana de casa al trabajo en
evitar el desperdicio de alimentos:. De acuerdo con un estudio publicado en la revista
PloS uno de, 4 estadounidenses desperdician un estimado de 1.400 calorías de la comida por persona, cada uno y todos los días. Los dos pasos anteriores le ayudarán a mitigar los residuos de alimentos en su hogar. También puede haber visto mi artículo titulado 14 maneras de ahorrar dinero en comestibles. Entre esos consejos son sugerencias para mantener sus alimentos frescos por más tiempo, y yo sugerimos revisar los consejos ahora.
Comprar alimentos orgánicos de origen animal. Los alimentos más importantes de comprar productos orgánicos son los animales, no vegetales, los productos (carne, huevos, mantequilla, etc.), ya que los alimentos de origen animal tienden a concentrarse plaguicidas en cantidades superiores. Si no puede permitirse el lujo de comprar todos los alimentos orgánicos, optar por alimentos orgánicos de origen animal en primer lugar.
Mantener los costos bajos de ganado alimentado con pasto. carne de vacuno pasto-acabado es mucho más saludable que la carne de vacuno alimentado con grano (que no recomiendo consumir). Para mantener los costos bajos, busque los asados de bajo costo o carne picada. También puede ahorrar dinero mediante la compra de un lado entero de la carne de vacuno (o una división con otros dos o tres familias), si tiene suficiente espacio en el congelador para almacenarlo.
Compra en el bulto cuando los artículos no perecederos salgan a la venta. Si tienes la suerte de vivir cerca de un club de comprador o una cooperativa, es posible que también será capaz de tomar ventaja de comprar por la libra de contenedores, ahorrando tanto usted como el proveedor de los costes de embalaje caro.
los mercados de agricultores frecuente. Es posible que se sorprenda al descubrir que por ir directamente a la fuente se puede obtener sorprendentemente sana, cultivados localmente, los alimentos orgánicos por menos de lo que puede encontrar en su supermercado. Esto le da lo mejor de ambos mundos: la comida que se cultiva cerca de usted, reduciendo su huella de carbono y que le da una frescura óptima, así como cultivados sin productos químicos tóxicos, semillas modificadas genéticamente y otras toxinas potenciales
Justo. como los restaurantes son capaces de mantener sus costos bajos por conseguir alimentos directamente desde el fabricante, que, también, puede tomar ventaja de una relación directa de la granja al consumidor, ya sea de forma individual o formando parte de una cooperativa de alimentos en su área. Muchos mercados de agricultores están aceptando cupones de alimentos, por lo que esta es una oportunidad casi todo el mundo puede unirse a.
Mientras que la película
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no explica cuales éstos pasos, está claro que los realizadores Shira y Yoav potasa ejercieron un considerable esfuerzo en la planificación y preparación de sus comidas. El punto para ellos era no marcar una A + en su boletín de calificaciones de nutrición (revelado al final de la película), pero en lugar de llevar al público en un viaje entretenido y muy informativo. Por eso, ellos merecen una A +.
Mientras que su viaje comenzó en la intersección de la recesión económica y la epidemia de la obesidad, que nunca termina realmente. En su lugar, se abre paso en su lista de compras y sus propias ideas acerca de lo que consume. Aunque ha habido muchas películas que exploran cuestiones de alimentación y salud,
Alimentos Enteros
lo hace con la frescura, inteligencia y un sentido apropiado del humor y de la esperanza. En el rostro de un dólar industria de miles de millones de alimentos procesados, este documental de bajo presupuesto tanto los paquetes de un punzón y una contracción. Lo recomiendo encarecidamente.