Una manzana al día puede mantener alejado al médico, pero ¿qué pasa con un trago de vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de manzana ha sido aclamado como un cura-todo suplemento dietético, con beneficios para la salud que van desde el alivio de síntomas de la alergia a ayudar al cuerpo a quemar grasa y perder peso. Los defensores de los beneficios para la salud de vinagre de manzana citan testimonios de personas que creen que el vinagre de sidra de manzana bebida les ha ayudado, pero ¿hay alguna evidencia para respaldar estas afirmaciones?
Alexa Schmitt, un dietista clínica en el Hospital General de Massachusetts hospital, dice: "No" Aunque se han realizado algunos estudios sobre los posibles beneficios para la salud de vinagre de sidra de manzana, el número de personas en estos estudios suele ser pequeño, y la evidencia aún no es convincente. "Tenemos que mirar a la ciencia", dice Schmitt. "Uno o dos estudios pequeños no es suficiente para demostrar un beneficio."
Clasificando beneficios para la salud de vinagre de manzana
La pérdida de peso. Según Schmitt, la idea de que el vinagre de sidra de manzana de alguna manera "acelera la pérdida de grasa es del todo un mito." No hay evidencia que sugiera que el vinagre de sidra de manzana puede afectar el metabolismo, que es la forma en que un individuo se descompone los alimentos y quema calorías.
Sensación de llenura. Un estudio de 2006 encontró que las personas que tomaron dosis de vinagre mientras se come el pan reportaron sentirse más lleno que las personas que comían pan. Si bien este estudio ha sido citado por los que creen en los beneficios de salud de vinagre de sidra de manzana, es importante tener en cuenta que únicamente evaluó a 12 individuos, y los autores concluyeron que se necesita mucha más investigación antes de que se pueden extraer conclusiones firmes. Este estudio no sugiere que la forma en que estas personas queman calorías se vio afectada.
El colesterol. Schmitt menciona un estudio exitoso que fue realizado en ratas, pero aún no se ha replicado en los seres humanos. El estudio encontró que las ratas con una dieta con un suplemento de ácido acético tenían niveles de colesterol más bajos que las ratas sin el suplemento de ácido acético. El ácido acético es uno de los ingredientes de vinagre de sidra de manzana y muchos otros tipos de vinagre. Para aquellos que creen en los beneficios de salud de vinagre de sidra de manzana, este estudio es prometedor. Pero hay otras cosas a considerar antes de asumir que los resultados serán verdaderas en los seres humanos - sobre todo que existen diferencias fundamentales entre el metabolismo de las ratas y los humanos. Los autores del estudio recomiendan que la siguiente prueba sea en hámsters, que se descomponen la grasa de una manera que es más similar a los humanos.
Diabetes. Algunos estudios han encontrado que el vinagre de sidra de manzana ayudó en el manejo de la diabetes; sin embargo, estos estudios también están limitadas por su pequeño tamaño. Un estudio, que encontró que tomar vinagre antes de dormir reduce los niveles de azúcar en la sangre a la mañana siguiente en personas con diabetes tipo 2, examinó sólo 11 personas. Otro estudio encontró que tomar vinagre de sidra podría tener algún efecto sobre la sensibilidad a la insulina en algunos pacientes con diabetes, pero que la investigación, también, fue limitado por el pequeño número de personas que están siendo estudiados.
A pesar de que no está en buena evidencia científica para un beneficio para la salud de vinagre de sidra de manzana, esto puede cambiar en el futuro. Los investigadores todavía están involucrados en una investigación emocionante de vinagre de sidra de manzana, y el futuro es probable que traiga una mejor información
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