En un esfuerzo por hacer que la mayor parte de su presupuesto de alimentos, de lo que has preguntado qué alimentos son los más importantes para comprar productos orgánicos.
he dicho anteriormente que la leche orgánica se suele
no
vale su precio más alto, ya que mientras que la leche orgánica tiene que venir de una vaca que no han sido alimentados hormonas de crecimiento artificial o GMO cargado de pesticidas, sólo el 30 por ciento de se requiere alimentación de la vaca que venir de pastoreo en los pastos durante una temporada de cuatro meses de duración de pastoreo cada año.
Además, la mayoría de la leche orgánica en los EE.UU. todavía se pasteuriza, que destruye los nutrientes vitales. Dicho esto, un nuevo estudio ha demostrado que la falta de pastoreo y la leche orgánica homogeneizada /pasteurizada puede, de hecho, ser superior a la leche convencional de una manera muy importante, que puede hacer que sea digno de la compra después de todo.
Orgánica leche tiene más beneficioso Omega-3, menos perjudicial Omega-6
Comer demasiado dañado grasa omega-6 y muy poco omega-3 prepara el escenario para los problemas de salud es probable que esté tratando de evitar, incluyendo cardiovascular la enfermedad, el cáncer, la depresión y el Alzheimer, la artritis reumatoide y la diabetes, sólo por nombrar algunos. La mayoría de la gente, especialmente los estadounidenses, son culpables de esta desequilibrada omega-3 a la proporción de ácidos grasos omega-6, y para corregirlo, normalmente se necesita hacer dos cosas:
De manera significativa a disminuir omega-6 Evitando procesado los alimentos y los alimentos cocinados a altas temperaturas utilizando aceites vegetales
Aumentar la ingesta de grasas omega-3 saludables para el corazón de origen animal, tales como el aceite de krill
Si usted es una leche bebedor, el cambio de su leche de convencional a orgánico puede ser otra manera de mejorar esta relación, como nueva investigación demostró que la leche orgánica contenía 25% menos de grasas omega-6 y el 62% más de grasas omega-3 que milk.1 convencional
el cambio a productos lácteos orgánicos podría mejorar su omega-6 y omega-3 Relación de
Por otra parte, durante un período de 12 meses, los que bebieron la leche convencional tuvieron 2,5 veces más altos de omega-6 y omega-3 proporción que los que bebieron la leche orgánica.
Los investigadores señalaron que todos los tipos de grasas omega-3 - linolénico (60%), ácido eicosapentaenoico o EPA (32%), y el ácido docosapentaenoic o DHA (19%) - fueron mayores en la leche orgánica. La leche orgánica también contiene mayores cantidades de ácido linoleico conjugado (CLA), un ácido graso para combatir el cáncer.
Tal vez lo más sorprendente de todo, el estudio encontró que las personas que hicieron las siguientes tres cambios en la dieta podría disminuir su omega -6 a la proporción de ácidos grasos omega-3 en un 80 por ciento de la disminución total que se necesita para llegar a una relación de transmisión objetivo del 2: 3.
Reducir el consumo de grasas omega-6
Cambiar a productos lácteos orgánicos
tienen un alto, en lugar de moderado, el consumo de productos lácteos, principalmente las variedades de grasa natural
sugerencia de los autores de que los mayores beneficios se consiguieron no sólo de mayores cantidades de productos lácteos orgánicos, sino también de
productos lácteos que contienen grasa
llevaron a
The Boston Globe
para ejecutar un artículo cuestionando el resultado del estudio (su artículo también señaló que el estudio fue financiado por Organic Valley lácteos y co-escrito por un empleado Organic Valley) .2
Sin embargo, muchos estudios han demostrado los productos lácteos ricos en grasa que es beneficioso y protector frente a enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón, así como el aumento de peso . Los investigadores señalaron:
"En el último siglo, la ingesta de ácidos grasos omega-6 ácidos grasos en la dieta occidental han aumentado drásticamente, mientras que la ingesta de omega-3 han caído resultantes proporciones de omega -6/3 de admisión tienen. aumentado a niveles nutricionalmente indeseables, generalmente de 10 a 15 años, frente a una posible relación óptima cerca de 2.3.
... Llegamos a la conclusión de que los consumidores tienen opciones viables para reducir los ácidos grasos omega promedio -6/3 proporciones de admisión , reduciendo o eliminando con ello probables factores de riesgo para una amplia gama de problemas de salud crónicos y de desarrollo. "
Tiempo Pasto es probable responsable de gran parte del beneficio Orgánica
Cuando se piensa una vaca en su entorno natural, haciendo lo que hace, naturalmente, es probable que imaginar que el pastoreo. ¿Es el pastoreo en los tallos de maíz? ¡Nunca! Se pastando en la hierba. La hierba es el alimento natural de una vaca. Maíz y otros granos no lo son.
Cuando las vacas comen los granos de sus cambios de composición corporal. Lo más importante para usted, estos cambios incluyen una alteración en el equilibrio de grasas esenciales. La leche (y la carne) de vacas criadas principalmente en los pastos se ha mostrado en repetidas ocasiones a ser más altos en muchos nutrientes, incluyendo la vitamina E, beta-caroteno y las grasas saludables omega-3 y CLA.
Así que una de las razones por qué la leche orgánica probablemente fue mucho mejor nutricionalmente en el estudio presentado se debe a que es mucho más probable que provenga de (al menos parcialmente) las vacas alimentadas con pasto. Los investigadores escribieron:
"... la leche de vacas que consumen grandes cantidades de hierba y los forrajes a base de leguminosas contiene menos [grasas omega-3] y una mayor concentración de ALA, CLA, y el de cadena larga [ ,,,0],omega-3 EPA y DPA], en comparación con las vacas que no tienen acceso a los pastos de rutina y se alimentan cantidades sustanciales de granos.
En la mayoría de los países, las vacas en lactancia en las granjas manejados orgánicamente reciben una parte significativa de todos los días DMI [consumo de materia seca] de los pastos y alimentos conservados, a base de forraje, mientras que las vacas en las granjas convencionales reciben mucho menos.
En la más reciente encuesta sector lácteo gobierno de Estados Unidos, sólo el 22 % de las vacas tenían acceso a los pastos, y para la mayoría de ellos, el acceso era muy limitado en términos de promedio diario DMI "
Orgánica leche cruda:. Una opción aún mejor
Si sólo tiene que elegir entre los productos lácteos pasteurizados orgánica o productos lácteos pasteurizados convencional, orgánica puede ser la mejor opción - especialmente si es de vacas alimentadas con pasto. Sin embargo, una opción aún mejor es orgánico
prima
leche. leche cruda de alta calidad tiene una montaña de beneficios para la salud que la leche pasteurizada carece. Por ejemplo, la leche cruda es:
Cargado con bacterias saludables que son buenos para su tracto gastrointestinal
completa de más de 60 enzimas digestivas, factores de crecimiento, y las inmunoglobulinas (anticuerpos) guía
Los ricos en ácido linoleico conjugado (CLA), que combate
Los ricos en grasas beneficiosas primas, aminoácidos y proteínas en una forma altamente biodisponible, todo el 100 por ciento digerible
Cargado con vitaminas ( a, B, C, D, e y K) en formas altamente biodisponibles, y una mezcla muy equilibrada de minerales (calcio, magnesio, fósforo y hierro) cuya absorción se ve reforzada por lactobacilos vivos
no es raro que las personas que cambian de beber leche cruda pasteurizada a experimentar mejoría o la resolución completa de la salud preocupantes cuestiones de todo, desde alergias a problemas digestivos a eczema. Cuando la leche se pasteuriza, se oxidan las grasas, las proteínas desnaturalizadas y la mayoría de las enzimas están completamente destruidas, lo que resulta en un "alimento" que puede ser más perjudicial que beneficioso para nuestra salud
.
Además, las bacterias muertas por la pasteurización no son eliminado, por lo que sus fragmentos de células muertas permanecen en la leche para encender las reacciones inmunes en los que los ingieren, que es una de las principales causas de alergias a la leche. A menudo, la "alergia a la leche" no está a la leche en sí misma, sino a los fragmentos de células después de la pasteurización que contiene.
hay leche Realmente un 'Salud' Food?
La leche está sumido en controversia, incluso más allá de lo orgánico versus convencional o crudos vs debates pasteurizados. Algunos también cuestionan si la leche de cualquier tipo es en realidad la comida saludable que está hecho para ser. En lo personal, no beber mucha leche, crudo o de otra manera (aunque yo uso actualmente alrededor de una libra de mantequilla cruda a la semana). Si usted va a beber leche, por favor asegúrese de restringirlo a la leche entera, y evitar la grasa reducida recomendación leche.
Muchos expertos promueven periódicamente el uso de baja en grasa o leche descremada como una opción más saludable. Lejos de ser saludable, algunos investigadores han sugerido que el consumo de leche baja en grasa, que es alta en azúcar de la leche, en lugar puede estar contribuyendo a la epidemia de la obesidad (una taza de leche 2 por ciento contiene más de 12 gramos de azúcar - casi tan tanto como una galleta de chocolate).
El estudio, en el
Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, España 3 preguntas del razonamiento científico para promover el consumo de leche, tanto para niños y adultos, y reconsidera el papel de la leche de vaca en la nutrición humana. Los autores afirmaron:
"Los humanos no tienen requerimientos nutricionales de la leche animal, un evolutivamente reciente adición a la dieta humanos anatómicamente modernos, presumiblemente obtenidos nutrición adecuada durante miles de años antes de la domesticación de los animales lecheros, y muchas poblaciones de todo el. hoy el mundo consumen poco o nada de leche por razones biológicas (deficiencia de lactasa), la falta de disponibilidad o preferencias culturales. calcio en la dieta adecuada para la salud ósea, a menudo citada como la razón principal para el consumo elevado de leche, se puede obtener de otras fuentes ".
la elección de la leche de una alta calidad Fuente importa
la mayor parte de la leche pasteurizada se vende en los supermercados proviene de CAFO (operaciones de alimentación de animales concentradas), donde los animales son alimentados con antibióticos, el resultado de que es que se conviertan en vivir y respirar "biorreactores" para la generación de bacterias resistentes a los antibióticos. También pueden recibir hormonas, que aumentan la producción de leche, y están alimentados con una dieta de granos y soja (la mayoría de los cuales es ahora la variedad genéticamente modificada) en vez de hierba, lo que altera la flora intestinal y la calidad nutricional de la leche.
Si decide beber leche, la calidad - y la nutrición - probablemente será mucho mejor si se trata de una vaca criada en el pasto en lugar de en una CAFO. La leche de vacas alimentadas con pasto planteadas en las pequeñas, granjas limpias por lo general puede ser consumido de forma segura sin ser pasteurizada, a condición de que el agricultor se compromete a proporcionar un producto seguro y de calidad. Sin embargo, incluso si usted bebe la leche pasteurizada, la elección de la leche que proviene de una granja orgánica local es una de las mejores maneras de asegurarse de que está recibiendo de alta calidad, leche libre de hormonas.