Por el Dr. Mercola
En el último año, tres personas han muerto y 10 más han vuelto enferma debido a la bacteria listeria en productos de helado Blue Bell. Blue Bell Creameries con sede en Texas es el cuarto mayor fabricante de helados en los EE.UU.
.
A principios de este mes, la compañía sacó
todos los
de sus productos de las tiendas después de la listeria se encontró en las pruebas de sus envases de medio galón de helado. Apenas unos días después, una segunda máquina para hacer helados de Estados Unidos, Jeni, también recordó todos sus helados, sorbetes, helados y sándwiches en el mercado, y se cerró temporalmente todas sus tiendas.
Su memoria también se debió a la posible contaminación con Listeria, que fue encontrado en una muestra analizada por el Departamento de Agricultura de Nebraska. El consumo de alimentos contaminados con la bacteria
Listeria monocytogenes
pueden conducir a una enfermedad llamada listeriosis transmitida por los alimentos.
En las personas sanas, la enfermedad es generalmente leve y causa síntomas estomacales, pero puede ser grave e incluso mortal para las mujeres embarazadas y los fetos, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunes debilitados.
Irónicamente, esta es también la enfermedad de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) utiliza a menudo como su "niño del cartel" en sus advertencias en contra de beber leche cruda, pero esto en realidad desvía del hecho de que las personas están muriendo de listeria que se encuentran en
otros en alimentos de consumo habitual - como
pasteurizada
helado
Evidencia de. Listeria encontrados en Blue Bell plantas ya en 2010
el hecho de que personas han muerto por comer helado se vuelve aún más trágico porque Blue Bell Creameries encontraron una fuerte evidencia de Listeria en su planta de Arrow, Oklahoma Broken volver en 2013 - pero no mejoró sus esfuerzos de saneamiento como un result.1
Según los resultados publicados por la FDA, las pruebas de la planta indicaron un "presunto positivo" para la listeria después de la bacteria fue encontrada en la no-contacto con alimentos superficies, incluyendo plantas y paletas utilizadas para almacenar ingredientes.
Se podría pensar que estos hallazgos podrían inducir a la empresa para poner a prueba las áreas de alimentos y el propio helado de la contaminación, pero al parecer no se llevaron a cabo estas pruebas. abogado de Seattle y experto en seguridad de los alimentos Bill Marler dijo al
Crónica
: 2
"Eso es tan malo como se pone ... Estás a no hacer lo que se supone que debes hacer ... es casi como que estaban buscando en las áreas que si lo encontraron allí, no se meten en muchos problemas ... ellos simplemente no buscarlo en las zonas donde el riesgo para el consumidor fue la más alta. "
La condensación de agua que gotea en recipientes sorbete durante la producción y puede haber contaminado mezcla de helado. Pruebas realizadas por Blue Bell también revelaron niveles de bacterias coliformes en 2014 que excedieron los permitidos por Oklahoma. Marler continuó: 3
". Cuando nos fijamos en coliformes y la listeria para la planta de Broken Arrow tiene un problema de limpieza sistémica que se prolonga durante años ... Usted sabe que tiene un problema"
de acuerdo con la página web de Blue Bell, que también fueron notificados por el CDC en 2015 que la huella de ADN de la listeria se encuentra en productos de Blue Bell se relacionó con casos de listeriosis que data de 2010.4
¿Dónde están las llamadas a Ban pasteurizada Ice Cream?
Una sección completa de la página web de la FDA se dedica a advertir a los estadounidenses sobre los "peligros" de la leche cruda. Allí se afirma que más de 1.500 personas en los EE.UU. se enfermaron con leche cruda 1.993 a 2.006,5 Esto es sólo más de 115 personas por año, en promedio ... en un país eran
9 millones
personas se enferman de enfermedades transmitidas por alimentos año.6
en cuanto a las muertes ligadas a la leche cruda, los Centros para el control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han afirmado durante mucho tiempo que entre 1998 y 2008 hubo dos muertes por la leche cruda. En 2012, Mark McAfee, el propietario de la lechería orgánico pasto, desafió a estas demandas y buscó más detalles de los CDC, que sólo llegó después de que amenazó con presentar una solicitud de Libertad de Information Act.
Resulta que los las muertes no fueron causadas por cualquier persona que bebe leche cruda de granjas de Estados Unidos ... que fueron causados por una forma de queso que no es legal según la normativa vigente de la FDA, llamado queso fresco. McAfee escribió lo siguiente en 2012:.
"He enviado una solicitud de FOIA a los CDC para solicitar datos sobre las dos muertes que las demandas de bases de datos de los CDC eran a partir de leche cruda Los datos que recibe de vuelta de los CDC puso de manifiesto que, de hecho, no había habido ninguna muerte a partir de leche cruda en absoluto.
las dos muertes habían sido de queso bañera mexicana ilegal y no leche cruda desde cualquier lugar en Estados Unidos. ¿por qué la CDC persisten en la publicación de esta información errónea?
Si el CDC es una organización científica y no una hilatura de datos, retorciendo el brazo de procesadores lácteos grande Ag, procesadores que odian la leche cruda porque pierden el control sobre los mercados cuando los agricultores se conectan directamente a los consumidores de leche cruda limpia, me animo a corregir los datos que se coloquen en su sitio web de la leche cruda y se incluyan los datos correctos.
No han sido . no hay muertes por leche cruda o productos lácteos crudos, incluso en los Estados Unidos desde una fuente americana de la leche cruda que son los datos que el CDC me dio "
las muertes por la leche cruda:. 0 ... las muertes por hielo crema: 3
Así que tenemos la leche cruda, un producto que ha causado
no hay
muertes desde 1998 ... y el helado pasteurizado, que causó tres muertes en el último año. Nadie está sugiriendo que incluso el helado pasteurizado se prohibió la venta, o que Blue Bell Creameries, que tiene un historial de ignorar la contaminación en sus plantas, se cerrará.
Sin embargo, la venta de leche cruda sigue siendo ilegal a través de la mayor parte de los EE.UU., mientras que el gobierno continúa apuntando pacíficos granjeros de la leche cruda que producen un alimento seguro y saludable para las personas que
quiere
.
Outrageously, incursiones armadas agresivas por parte de agentes federales contra Amish productores de leche cruda no son infrecuentes. La leche cruda no es el único alimento en el tajo, tampoco. quesos de leche cruda y los cerdos de raza herencia también están en la mira, y no se sabe qué otras pequeñas explotaciones agrícolas, alimentos de nicho puede ser el siguiente. Mientras tanto,
Otros en alimentos están matando y enfermando a millones de personas.
¿Qué alimentos han causado la Listeria Los más recientes brotes?
Según los CDC, 1,600 enfermedades y 260 muertes debido a la listeriosis se producen cada año en los EE.UU.. Aparte de helado pasteurizado, qué otros alimentos son responsables de los más recientes brotes de listeria? Se dará cuenta de la leche cruda está en ninguna parte de esta lista. De acuerdo con los datos de los CDC: 7
2011: melones enteros fueron responsables de 147 enfermedades, 33 muertes, y un aborto involuntario. Este fue el mayor brote de listeriosis en la historia de Estados Unidos
2012:. Pasteurizada Frescolina Marte queso ricotta salata marca enfermó a 22 personas y produjo cuatro muertes
2013:. Tres tipos de queso pasteurizado hecha por Crave hermanos Granja Cheese Company de Waterloo, Wisconsin enfermó a seis personas, con una muerte reportada
2014:.. los quesos pasteurizados hechos por Roos los alimentos han enfermado a ocho personas con una muerte reportada
otros alimentos que se encuentran con la contaminación por listeria en 2014 y 2015 incluyen las manzanas de caramelo preenvasados, espinaca orgánica y convencional, y humus. Un estudio de 2011 reveló también
fiambres
a ser la opción más arriesgada, ya listos para comer alimentos como estos pueden contaminarse
después
cocinar durante el envasado proceso8
de acuerdo con el informe de 2011, los riesgos asociados con las carnes frías de la tienda de comestibles supermercado son cinco veces mayores que las carnes frías preenvasados. Los vegetales crudos son también una fuente potencial de contaminación, al igual que otras carnes.
Un informe realizado por la Colaboración Interinstitucional de Seguridad de analítica de alimentos (IFSAC), una colaboración entre el Departamento de Agricultura, la FDA de Estados Unidos, y el CDC, también reveló qué alimentos son más propensos a hacer que se enferme ... y CAFO (alimentación operación concentrada de animales) carne y verduras (a menudo contaminados por la contaminación CAFO) fueron las principales fuentes de origen alimentario illness.9
se puede enfermar por comer prácticamente cualquier alimento
de los 9 millones personas que se enferman por comer alimentos cada año, 55.000 son hospitalizados y 1.000 serán die.10 estas son las estimaciones de IFSAC, que son en realidad mucho más bajos que los propuestos por el CDC en 2011. de acuerdo con
esas estimaciones , el problema es mucho peor con 48 millones de personas que se enfermaron por las enfermedades transmitidas por los alimentos cada año, incluyendo 128.000 hospitalizaciones y 3.000 deaths.11 de acuerdo con el informe IFSAC, ciertos alimentos causan tantas enfermedades cada año que las compras en el supermercado es como jugar a un juego de ruleta rusa. Es posible enfermarse por comer una hamburguesa con queso, un plato de ensalada, o una rebanada de melón.
Y, sí, es
posible que se enferman por beber leche cruda, también, pero es menos de un riesgo que se plantea por muchos otros alimentos, especialmente si utiliza una alta calidad fuente. La investigación realizada por el Dr. Ted Beals, MD incluso mostró falten unos 35.000 veces más propensos a enfermarse de otros alimentos de lo que son a partir de leche cruda! 12 ¿Por qué es la leche cruda que se destacó, sobre todo cuando no se ha vinculado a una única muerte en casi una década?
las agencias gubernamentales han pintado el cuadro que si usted va a una granja y comprar la leche fresca de granja de alta calidad (es decir,
prima
leche), que está se va con un alimento que se arrastraba en las bacterias peligrosas. La forma en que lo hacen parecer, se podría pensar que podría enfermarse con sólo
mirando en ella. Pero me gustaría tener mis oportunidades en la granja cualquier día.
El hecho es que la mayoría de los alimentos que están haciendo las personas enfermas no están viniendo de las granjas orgánicas pequeñas venta de productos de leche cruda ... son procedentes de CAFO y las mega-empresas que utilizan sus productos, como Blue Campana. Sin embargo, a pesar del hecho de que la gente tiene
murieron
, no hay indignación de los consumidores llamando a todos los helados pasteurizada para ser retirado del mercado. No hay incursiones armadas que va abajo en las plantas de helados, o bien, para apoderarse de los bienes contaminados.
unirse a la lucha para la Alimentación libertad
La lucha por la leche cruda se erige como un símbolo de la lucha por la libertad mucho más grande de alimentos. ¿Quién decide lo que comemos? ¿Tú? O la FDA? Si la FDA y otras agencias gubernamentales están autorizados a imponer su visión de "alimentos seguros" en los consumidores, la leche cruda no será la única cosa perdida-toda la comida se pasteuriza, se irradia y la ingeniería genética.
El esfuerzo por recuperar nuestro derecho a comprar y consumir leche cruda está liderando el camino para todos los que quieren ser capaces de obtener el alimento de su elección de la fuente de su elección. Así que por favor, involucrarse! Insto a involucrarse con el siguiente plan de acción para proteger su derecho a elegir sus propios alimentos:
Informese: Visita www.farmtoconsumer.org o haga clic aquí para inscribirse para recibir alertas de acción. Para revisar las leyes de leche cruda en su estado, consulte la página Raw Milk Nación del Farm-to-Consumer.org
Únete a la lucha por sus derechos:. El Fondo de Defensa Legal Granja-to-Consumer (FTCLDF) es la única organización de su tipo. Esta 501 (c) (4) organización no lucrativa ofrece una defensa legal para los agricultores que están siendo tratados por el gobierno para la distribución de alimentos directamente a los consumidores. Sus donaciones, aunque no es deducible de impuestos, serán utilizados para apoyar los litigios, y los esfuerzos de cabildeo legislativo del FTCLDF.
Apoye a sus granjeros locales: Para que tu leche cruda de una granja orgánica local o cooperativa es una de las mejores maneras de asegurarse de que está recibiendo leche de alta calidad. Puede localizar una fuente de leche cruda cerca de usted en la Campaña para el Real Sitio Web de la leche. Los residentes de California pueden encontrar los minoristas de leche cruda mediante el localizador de tiendas disponibles en www.OrganicPastures.com.
Al igual que con todos los alimentos, el
Source Matters
, y esto es tan cierto con leche cruda como cualquier otro alimento. Si usted está interesado en la leche cruda, aquí tiene algunos consejos para la búsqueda de fuentes de alta calidad de la leche cruda.
¿Cómo minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos
A veces, la enfermedad transmitida por los alimentos puede ser inevitable, pero hay
are China pasos que puede tomar para reducir su riesgo. Esto incluye medidas de sentido común, como lavarse las manos y desinfectar los contadores /tablas de cortar después de manipular alimentos potencialmente contaminados, enjuagar las frutas y verduras antes de comer, y el almacenamiento de alimentos a la temperatura adecuada.
Uno de los factores importantes que afectan a si su comida es "seguro" no es tiempo total de almacenamiento, sino más bien la cantidad de tiempo que pasa en la temperatura "zona de peligro" (entre 40-120 grados Fahrenheit) .13 Usted ' querrá evitar dejar sus alimentos en un coche caliente durante demasiado tiempo, por ejemplo, ya que esto generalmente promoverá enfermedades transmitidas por alimentos.
Es importante tener en cuenta que el potencial de enfermedades transmitidas por alimentos se aplica a cualquier alimento, y de dónde viene es probablemente el mayor indicador de si es probable que sea seguro o contaminado. Así que en última instancia, la clave para asegurarse de que cualquier alimento que usted come es seguro es que obtener de una fuente de alta calidad. No puedo enfatizar la importancia de esto lo suficiente.
Al llegar a su producción de los pequeños agricultores que elevan su comida en los entornos naturales usando agua limpia, a diferencia de las aglomeraciones masivas agroindustriales que utilizan lodos de depuradora como abono, hay muy poco riesgo en el consumo de estos alimentos crudos. Lo mismo ocurre con la carne, los huevos y productos lácteos crudos, también.
También sugiero navegar a través de mi página de Agricultura Sostenible de recursos para encontrar mercados de agricultores, las explotaciones familiares, y otras fuentes de alimentos seguros y de alta calidad. No sólo son estas fuentes que puedan cultivar alimentos en condiciones sanitarias más que un CAFO, pero hay una mayor posibilidad de que también se cultiva a nivel local. Cuanto más cerca se encuentre la fuente de su alimentación, el menor número de manos que tiene que pasar a través y menor será el tiempo que se sentará en el almacenamiento - por lo que el mejor, y probablemente más seguro, va a ser para usted y su familia.
Por último, junto con las precauciones prácticas mencionadas anteriormente, la reducción de sus posibilidades de enfermarse de la intoxicación alimentaria también implica mantener su sistema inmunológico saludable siguiendo estos cinco pasos para mejorar su salud del sistema inmunológico.