El norovirus es la principal causa de brotes de origen alimentario en los EE.UU., con productos frescos (especialmente los vegetales de hojas y frutos) entre el más común culprits.1
si bien es posible estar infectado con el norovirus a través del contacto directo con una persona infectada, este virus a menudo se propaga a través de la vía fecal-oral, cuando se consumen alimentos o agua que está contaminada.
Según los Centros para el control y Prevención de Enfermedades (CDC), los manipuladores de alimentos enfermos son la principal fuente de los brotes de norovirus transmitidas por los alimentos y causó aproximadamente la mitad de estos casos 2.001-2.008,2
Esto tiene sentido, ya que los brotes de norovirus son comúnmente asociado con los alimentos contaminados de los restaurantes y centros de atención a largo plazo. Resulta que puede haber un culpable adicional, sin embargo, una insidiosa que hasta la fecha ha recibido muy poca atención.
Agua sucia utiliza para diluir pesticidas podrían propagarse norovirus
contaminada ha sido durante mucho tiempo reconocida como una fuente posible introducción de norovirus a los productos frescos, pero por lo general esto se ha centrado en el agua utilizada para el riego de cultivos.
Los investigadores de los Países Bajos decidió buscar en el agua utilizada para reconstituir los pesticidas para determinar si eso podría ser una fuente relevante de norovirus infecciosos, y sus resultados reveló una fuerte posibilidad de que could.3
Los expertos evaluaron cuatro fungicidas e insecticidas cuatro más se utilizan en la lechuga y las frambuesas (dos alimentos asociados a brotes de norovirus), se diluyó con agua que había sido enriquecida con el norovirus.
En siete de los ocho plaguicidas ensayados, el norovirus persistió incluso dos horas más tarde. Según lo informado por
Environmental Health Perspectives
: 4.
"
Los agricultores mezclar plaguicidas con agua de fuentes que incluyen pozos, acequias, ríos y lagos Todos estos las fuentes de agua han sido conocidos por albergar el norovirus. hasta hace poco, nadie había probado si el norovirus en el agua contaminada sigue siendo infeccioso después se añaden los pesticidas. "
El estudio sugiere que si los agricultores usan agua contaminada para reconstituir su pesticidas, el virus es probable que todavía ser activo cuando se pulveriza sobre los cultivos. Los investigadores concluyeron:
"
La aplicación de plaguicidas pueden, por tanto, no sólo puede ser un peligro químico, sino también un peligro microbiológico para la salud pública La inclusión de sustancias antivirales en los pesticidas reconstituidas. puede ser apropiado para reducir el riesgo para la salud virológica que plantea la aplicación de plaguicidas ".
Aunque los investigadores recomendaron la adición de sustancias antivirales para agua, una mucho más simple y más saludable, es la opción para comprar productos orgánicos como tanto como sea posible, ya que esto elimina el uso de pesticidas químicos.
los signos y síntomas de norovirus
los norovirus son la principal causa de gastroenteritis en los EE.UU., responsable de hasta 21 millones de enfermedades, 71.000 hospitalizaciones y 800 muertes cada año.5 Suelen causar una desagradable infección que conduce a la diarrea, dolor abdominal y vómitos dentro de las 24-48 horas de exposición. La infección por norovirus se refiere a menudo como la "gripe estomacal", aunque no se debe confundir con la gripe, que es una infección respiratoria.
Los síntomas de la infección por norovirus pueden ser muy debilitante, pero la mayoría de las personas se recuperan en su propia dentro de unos pocos días. Quienes tienen mayor riesgo de complicaciones (por lo general deshidratación) son los bebés, los ancianos y las personas con sistemas inmunes comprometidos.
La ancianos que viven en asilos de ancianos y niños en centros de atención de día suelen ser los más afectados, debido a la su proximidad con los demás y la naturaleza altamente contagiosa de estos virus. Esta es también la razón por barcos de crucero a veces están asociados con brotes de norovirus. Para tener una idea de qué tan contagiosa este grupo de virus es, una persona con la infección por norovirus puede arrojar
miles de millones de partículas de norovirus, pero se tarda sólo 18 de estas partículas para infectar a alguien else.6
¿Cómo norovirus se propagan a través de su comida
en cuanto a intoxicaciones alimentarias van, norovirus están fuertemente asociados con comprados en la tienda "alimentos" complejos preparados en restaurantes o - los alimentos que contienen una serie de ingredientes de manera que el concreto culpable no se puede establecer claramente. Listos para el consumo, que incluye ensaladas, sándwiches, helados, galletas y fruta, también hay riesgos, a pesar de comer cualquier alimento que está contaminado con el vómito o en las heces de una persona infectada podría dar lugar a infección.7
no sólo se puede transmitir el virus antes de que una persona comienza a sentirse enfermo, pero también permanece en las heces de una persona durante dos semanas - o más - después de que los síntomas se resuelven. Así que si un manipulador de alimentos no se tiene cuidado, podría continuar propagando el virus a otros durante algún tiempo.
A pesar de calentar un alimento puede no ser suficiente para deshacerse de este virus resistente. Los norovirus pueden sobrevivir calentamiento hasta 140 ° F, así como métodos de rápida vaporización a menudo utilizado para preparar shellfish.8 También puede sobrevivir de ser congelado. Por supuesto, si el estudio presentado es correcta, es posible que su alimento puede estar contaminado antes de que incluso se cosechó mientras se rocía con pesticidas en el campo.
Las claves para reducir su riesgo de la gripe de estómago
como se ha mencionado, la compra de productos orgánicos puede ser una de las mejores maneras de reducir su riesgo, ya que reducirá su exposición a los pesticidas y el agua potencialmente contaminada utilizada para reconstituir ellos. Lavarse las verduras y frutas antes de su uso también puede ayudar a reducir el riesgo (aunque probablemente no va a deshacerse de norovirus por completo).
Debido a que muchos brotes de norovirus están atados a restaurante o comidas precocinadas, el que más preparar sus propios alimentos en casa, menor será el riesgo de contraer esta infección transmitida por los alimentos es probable que se convierta.
Finalmente, lavarse las manos sigue siendo una de las mejores estrategias para la prevención de la gripe estomacal. Lavarse las manos (y las de los niños) con agua si has estado en un lugar público y antes de comer y jabón es esencial. Tenga cuidado de no sobre-lavarse las manos, sin embargo, dado que pueden generar pequeños cortes en las manos donde un virus puede entrar. Otras medidas de sentido común para la prevención de la gripe de estómago incluyen:
Tratando de no tocarse los ojos, la boca o la nariz (que es como entra el virus), sobre todo si sus manos no están limpias
evitar compartir utensilios, vasos para beber, toallas de mano, etc. con otros
Trate de aceite de orégano. Carvacrol, una sustancia activa en el aceite de orégano, puede ser eficaz contra norovirus, ya que se ha encontrado para destruir la capa externa resistente del virus. El aceite de orégano estudio halló que el norovirus puede inactivar el plazo de una hora de exposición. No sólo se puede tratar de añadir el aceite de orégano para sus productos de limpieza naturales para su uso como desinfectante de superficies, pero el aceite de orégano también puede ser tomado internamente.
Al elegir un aceite de orégano, España en general, cuanto mayor es la concentración de carvacrol, más eficaz será.
Además de las precauciones prácticas mencionadas anteriormente, la prevención de la gripe estomacal también implica mantener su sistema inmunológico saludable siguiendo estos cinco pasos para mejorar su salud del sistema inmunológico.
¿Qué hacer si usted está infectado con norovirus
la mayoría de la gente va a infectarse con la gripe de estómago en algún momento de sus vidas. Si esto ocurre, asegúrese de que el vómito y la diarrea no causa que se deshidrate, ya que la deshidratación puede ser potencialmente mortal. Así que si usted comienza a deshidratarse, es vital que usted va a una sala de emergencias para evaluación y tratamiento.
Inicialmente, sin embargo, el siguiente protocolo simple es a menudo muy efectiva en el esclarecimiento de la gripe estomacal mucho antes de llegar a este punto. Si ha vomitado, puesto que su estómago en reposo absoluto durante al menos tres horas. Evitar el agua, galletas, refrescos ... todo durante al menos tres horas después de la última vez que vomita
.
Una vez tres horas han pasado y no se ha producido aún más el vómito, a continuación, tratar bebiendo pequeñas cantidades de agua lentamente. Si eso se tolera y no ha vomitado más, puede aumentar gradualmente el agua. Haga esto durante una a dos horas y si se tolera que entonces usted está listo para la fase final:. Grandes dosis de un probiótico de alta calidad, tomada cada 30 a 60 minutos hasta que sus síntomas desaparezcan
Las pequeñas cantidades de raíz de jengibre fresca machacada, que está disponible en casi todas las secciones de productos comestibles, finamente cortada y tragado entero puede ser de gran ayuda para la náusea. Pero piensa que no debe tomarse durante al menos tres horas después de la última vez que vomita.