Anoche estaba a cenar en un restaurante con la reputación de gran y sorprendente comida. Estaba lleno de gente y todos ellos parecía muy feliz y satisfecho de estar allí. Como siempre lo hago en un nuevo restaurante, puedo escanear el menú para ver si el chef sabe cómo crear un menú que le da la reputación de gran y seguir siendo sana. La mayoría de los chefs dejarse llevar por la creación de una gran variedad de gustos, que a su vez también significa más ingredientes. Eso en sí mismo no es saludable. Lo que esto sin embargo, también a menudo parece que quiere decir es añadir volumen. Y mayor tiende a venir en forma de un hidrato de carbono con almidón como las pastas, patatas o arroz. Creo que este es un punto muy importante para la salud que todavía no hemos captado en América. La combinación de alimentos. Como mucha gente, ya que el restaurante era, todavía era capaz de alterar mi plato, como yo quería. Pero reconozco que a menudo significa gastar un poco más de dinero en un plato de acompañamiento, si el restaurante no está dispuesto a sustituir. Lo más divertido para mí fue que todos a mi alrededor pidió que plato que estaba teniendo. Se veía tan bien a los que querían también. Ellos tampoco querían pedir el mismo o estaban confundidos que no habían visto en el menú al hacer su selección. Señalé que había elegido el pescado fresco de la zona, omitiendo los ñoquis y se añade la col de hojas verdes cocinadas en cambio, que había visto estaba en otro plato. La respuesta fue que era por qué no habían elegido ese plato, los ñoquis. Para mí, un menú es una lista de los ingredientes disponibles con el chef sugiere la forma de ponerlos juntos en sabrosas dishes.This es entonces donde el tema de la salud entra en juego. El deseo de ¡ay el que come a menudo termina en exceso en el plato. La tierra de la abundancia está a la altura de su nombre. La simplicidad parece ser considerado ya sea extranjera y gourmet, o simplemente y muy poca comida. Presentación tiene algo que ver con esto, por supuesto, que es probablemente la razón por la mayoría de la gente encuentra el pequeño arreglo de alimentos en un plato a ser extremas de los precios. Cuando elijo a cenar esta manera que miro más allá de la presentación y busco el amor de la comida que va en ella. Sabiendo que lo que está en mi plato es suficiente y los ingredientes han sido seleccionados, cocinado, y se coloca en el plato con un sentido del pensamiento, la atención, y sí el amor. Entonces eso es lo que mi comida se compone de más allá de los contenidos físicos, ingredientes, y sus sabores. Para mí es todo lo que se suma a la alimentación. Esto también puede ser uno de los secretos de por qué los franceses no parecen tener tan gordos como los americanos. El alimento de la comida va más allá de un gran plato de ella. La simplicidad es realmente bien. Todavía nos puede dar alimentos de gran sabor y salud.